Tandirda olma bilan o'rdak - mumtoz tovuq deb ataladigan mazali taomdir. Turli xil modifikatsiyada bu taomning retsepti dunyoning ko'plab mamlakatlarida mavjud. Stolda ovqat bo'lganda, bu har doim ham bayram, va u hech qanday ovqat tayyorlash qiyin emas.
Duk olovli pechda pishirilgan
Bu bayramona taom juda chiroyli bo'lib chiqdi va stol naqshiga aylandi, oddiy qoidalarga rioya qilish kerak:
- Muzlatilgan mahsulotni ishlatganda, avval muzlatgichdan chiqarib oling va muzlatgichga asta-sekin tushiriladi.
- Agar patlar qolgan bo'lsa, ular olov ustida qo'shiq aytish orqali o'chirilishi kerak.
- Pechdagi olma bilan retsept o'rdakida qo'shimcha ma'lumot bo'lmasa, u qish navlarini mevalaridan foydalanish yaxshidir. Ular qattiqroq va issiqlik bilan ishlov berilmaydi, lekin ularning shaklini saqlab qoladilar.
- Pishirganda issiqlikni ifodalash kerak.
- Mahsulotni to'ldirish uchun, siz ko'plab plomba qo'yish kerak emasligini unutmang, shuning uchun pishirish jarayonida terida portlash sodir bo'lmaydi.
Daktilosda olma bilan to'ldirilgan o'rdak
Guruch va olma bilan o'rdakda - bu juda mazali, amaliy va tez. Bu juda qulay, aslida darhol 2 ta idish - go'sht va garnitani oldi. Shu tarzda pishirilgan qush oddiy kechki ovqat uchun va bayram stoliga mos keladi.
Tarkibi:
- o'rdak karkas - 2,5 kg;
- limon - 1 dona;
- olma barlari - 500 g;
- qaynatilgan guruch - 200 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Limon sharbati bilan sepilgan mevacha brusochki darchaga sepilgan, sho'r va guruch bilan aralashtirilgan.
- Ziravorlar bilan artib, keyin qushni ushlab turing.
- Ish qismini oldindan qizdirilgan pechda yuboring va har yarim soatda ajratilgan yog 'bilan sug'oriladi.
- Bir soat o'tgach, olovli olovli 2 o'rdak to'liq tayyor bo'ladi.
Dukkada olma va apelsin bilan o'rdak
So'nggi paytlarda bu taom stolda tez-tez mehmon bo'lib kelgani yo'q. Biroq bayramlardan oldin, ko'pgina uy bekalari bu ovqatni tayyorlashga harakat qilishmoqda. O'z suvi ichida folga solingan olma bilan o'rdak va u juda chiroyli chiqadi.
Tarkibi:
- Duck karkas - 1 dona;
- apelsin - 4 dona.
- antonovka - 3 dona;
- limon;
- doljin, zanjabil, baden - ¼ tsp uchun.
Tayyorlash
- Pech 190 darajaga qadar isitiladi.
- Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq va tuz bilan quritiladi.
- Apple dilimlari ziravorlar bilan sepiladi, yangi limon sharbati bilan sepiladi, apelsin suyagi bilan aralashtiriladi.
- To'pni meva suvi bilan to'ldiring, uni folga qog'ozga yuboring, uni yopishtiring va taxminan 2 soat davomida pishiring.
- 20 daqiqaga ochiq o'qish, er qobig'ini olish.
Pechdagi olma va o'rik bilan o'rdak
Biri pishirish uchun yaxshi, ba'zilari esa baliq pishirish bo'yicha mutaxassislar va kimdir go'shtni yaxshiroq pishiradi. Lekin bu holda bu muhim emas. Agar istak bo'lsa, u holda tavsiyalarni bajaring, hamma narsa bajarilishi kerak. Pechdagi olma bilan taomli o'rdak retsepti sizni quyida kutmoqda.
Tarkibi:
- Antonovka - 1 kg;
- o'rdak - 2 kg;
- o'rik - 100 g;
- limon - yarim.
Tuxum uchun:
- asal tabiiy suyuqligi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- bazil.
Tayyorlash
- Birinchidan, olovda olma bilan o'rdak uchun tuzlamoq tayyorlang - barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
- Dadalar tuzlangan, qalampir, keyin esa tayyorlangan aralashmasi bilan qoplangan, oziq-ovqat mahsulotiga o'ralgan va soat 5 soat davomida tozalanadi.
- To'ldirish uchun jo'yaklar iliq suv bilan quyiladi.
- Meva ichida yadro chiqariladi. Ulardan 2 tasi kubiklar, qolganlari esa limon sharbati bilan sepiladi.
- Yumshagan o'riklar yuviladi va quritiladi.
- Tana go'shtini tayyor mahsulot bilan to'ldiring, qisqichga soling.
- Qolgan mahsulotlarning atrofida taxminan 50 daqiqa davomida 200 daraja quyiladi va pishiriladi, keyin kino kesilib, yog 'bilan sug'oriladi.
- Yana 40-50 daqiqa davomida olovda olma bilan o'rdak tayyorlash.
Pechdagi olma va kartoshka bilan o'rdak
Bu taom uchun siz nafaqat yangi, balki nordon mevani ham qo'llashingiz mumkin. Bu ayniqsa qishda haqiqiydir. Kartoshka qo'shilishi bilan o'choq ichidagi so'rug'li olma bilan o'rdak - siz "barmoqlaringizni yaltir" deyishingiz mumkin bo'lgan tovoq.
Tarkibi:
- Duck karkas - 1 dona;
- ho'llangan mevalar - 6 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun moyi - 50 ml;
- O'tkir adjika - 1 choy qoshiq;
- kartoshka - 1 kg.
Tayyorlash
- Yuvilgan mevalar 4 qismga bo'linadi, urug'lar olinadi.
- Sarimsoq tozalangan, bo'laklarga bo'linib, meva bo'laklari, tuz bilan aralashtiriladi.
- Zaytun yog'i o'tkir adjika bilan birlashtirilgan.
- Natijada olingan aralash o'rdak bilan qoplangan.
- Uni folga solib, pishirish tepsiga soling va 190 daraja 90 minut qoldiring.
- Keyin oching, dilimlenmiş kartoshkani yoying.
- Pechdagi olma bilan taomli o'rdak 1,5 soat ichida tayyor bo'ladi.
Hammayoqda karam va olma bilan o'rdak
Olma va karam bilan olovda o'rdak tayyorlash - murakkab masala emas. Pishirish jarayonida mahsulotlar bir-birining ta'mi bilan almashtiriladi, buning natijasida go'sht nordon pishiriq bilan olinadi va karam mazali bo'lib, o'rdak yog'ida namlanadi.
Tarkibi:
- katta o'rdak - 3 kg;
- Antonovka - 6 dona;
- karam - 1 kg;
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
- piyoz - 3 dona;
- zir, mushuk, quritilgan zirkon - chimchilardan;
- soya sosu;
- qora qalampir yer.
Tayyorlash
- Qo'ziqorin qaynoq suv bilan quyiladi.
- Sabzavotlar bilan ziravorlar sepib, soya sousida qalampir bilan marinadlangan tana go'shti.
- Issiqlikka chidamli idishga joylashtiring va bir soat davomida ular issiq o'choqqa yuboriladi.
- Ayni paytda ular piyozni qalin uzuklarga kesib tashlashdi.
- Tana go'shti idishdan chiqariladi, pomidor pastki qismga, tepada - tuxum, qush, va atrofida karam - qo'ziqorinlar.
- Qolgan tuzlamani moylash, o'rashni pishganicha olovda olma bilan olib keling.
Pechdagi olma va asal bilan o'rdak
Qushni turli yo'llar bilan pishirish mumkin - siz uni shaklga qo'yishingiz va uni o'choqqa yuborishingiz mumkin. Qopqoqli yoki yostiqli issiqlikka bardoshli idishlarni ishlatish mumkin. Tandirda olma bilan o'ralgan o'rdak ayniqsa, suvli va styuardessa uchun bonus - toza idishlar!
Tarkibi:
- katta o'rdak tana go'shti - 1 dona;
- nordon meva - 500 g;
- asal tabiiy - 50 g;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona.
Tayyorlash
- Tana go'shti qalampir, tuz, moy va sarimsoq bilan asal bilan ovlanadi.
- Yarim soat davomida xona haroratida qoldiring.
- Olma dilimlari bilan to'ldirib, uni qo'lda joylashtiring.
- 200 daraja, olovli olovli o'rdak 2 soat ichida tayyor bo'ladi.
Dovning ichida olma bilan o'rdak tilim
Qushni faqatgina emas, balki juda mazali bo'lsa ham, pishirish mumkin. Do'xondagi olma bilan to'q sariq rangli tuzlamoq ostidagi olov bilan to'ldirilgan peshtoq asl, tuyadi va pishadigan vaqt juda oz.
Tarkibi:
- o'rdak filesi - 500 g;
- apelsin - 2 dona;
- xantal - 2 choy qoshiq;
- shakar jigarrang - 3 choy qoshiq.
- zaytun moyi - 50 ml;
- olma uzuklari - 5 dona.
Tayyorlash
- Nozik 1g apelsin qobig'ini kesib, sharbatini siqib, moyni aralashtirib, 1 choy qoshiq jigarrang shakar, xantal qo'ying, yog'ga quying, tuz qo'shing.
- Duck filetalari pichoq bilan kesilgan, kafel qurib, uni pishirilgan tuzlamaga joylashtiradilar.
- Olma uzuklari jigarrang shakar bilan sepiladi va engil qovurilgan qovoqda qovuriladi.
- Tuzli filetkalar ikki tomondan pushti rangga ham qovuriladi.
- Xushbo'y aralashmaning qoldiqlari bilan to'kib tashlang va tayyor bo'lguncha pishiring.