Kelajakda foydalanish uchun baliqlarni yig'ishning boshqa usullari qatorida, tuzning mahsuldorligini saqlab qolishning eng sodda va samarali usullaridan biri bo'lgani uchun, rahbarlikni saqlab qoladi. Tuzlash yordamida siz deyarli barcha baliqlarning hayotini cho'zishingiz mumkin, ammo retseptlar bilan biz qayrag'och haqida gapiramiz.
Sho'rva sho'rvasida makkel - retsepti
Tarkibi:
- yangi qandil tuxumlari - 2 dona;
- piyoz - 65 g;
- qora qalampir no'xati - 8 dona;
- shirin qalampir no'xati - 5 dona;
- chinnigullar - 4 ta g'uncha;
- dafna barglari - 4 dona;
- shakar shakar - 25 g;
- tuz - 40 g;
- suv 480 ml.
Tayyorlash
Baliqni ideal tuzlash bo'yicha birinchi qadam to'g'ri tayyorgarlik hisoblanadi. Fermerning baliq uchun baliq tayyorlamoq uchun dastlabki narsalar ichakka borib, keyin suyaklarini va boshini quyruq bilan kesib, katta qismlarga bo'linib, jar yoki emal idishga solib qo'ying. Baliq bilan birgalikda piyozchalar, shuningdek, gulchambar, dafna barglari va no'xatlar bilan qalampir aralashmasi idishlarga yuboriladi. Tuz va shakar bilan qaynayotgan suvni keltirib, sho'rni tayyorlaymiz. Issiq suv sho'rligi xona haroratiga qadar sovutiladi va keyin ularni baliqlarga quyiladi. Baliq joyida kichik bir burun, masalan, plastinka yoki og'ir qopqoqni joylashtiring va shunchaki kun davomida salqin suvda marinatani qoldiring.
Oniy qandil, sho'rlangan bo'lak
Oldingi tuzish uslubidan farqli o'laroq, ekspress uslub bir necha soatdan keyin sho'rlangan baliqni iste'mol qilishga imkon beradi, bu esa turli xil sovuq ovqatlarni ziyofat stoliga tayyorlash zarur bo'lgan holatlarda juda qulaydir.
Tarkibi:
- makkelaku makkel;
- piyoz - 45 g;
- suv 330 ml;
- sarimsoq tuxumi;
- tuz - 25 g;
- qora qalampir no'xati - 6 dona;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Birinchidan, oddiy sho'r suvni pechga suv quyib, uni qaynatib, so'ngra kesilgan piyoz, dafna, tuz, sarimsoq chivi va qalampir qo'shing. Sho'r suvni qopqog'i ostiga sovutib, unga berilgan barcha qo'shimchalarning ta'mini yo'qotmasligi uchun imkon bering. Qo'rqinchli va yuvilgan kaktusni o'rta kalinlikdagi qismlarga kesib oling, shunda ular qisqa vaqt ichida salivalanishga vaqt ajratib, keyin ularni plastik idishga solib, sho'r suv bilan to'ldirib, 2-2,5 soatga qoldiring. Baliqning tayyorligi sinov orqali aniqlanadi.
Makkel uyda quritilgan elchi edi
Quruq tuzlarning baliqlari chindan ham konsentratsiyalangan sho'r suv eritmasiga quyilganidan ko'ra quruqroq bo'ladi, ehtimol buning sababi shundaki, bu tuz baliqlarning ortiqcha namligini hosil qiladi, uning go'shti zich va silliq bo'ladi va pishirishning oddiyligi boshqa usulni tuzish usulini beradi.
Tarkibi:
- skovorodkaning tana go'shti - 1 dona;
- tuz - 15 g;
- to'yingan shakar - 5 g;
- dafna barglari - 1 dona;
- quruq xantal - 1/2 choy qoshiq;
- shimgichni shim .
Tayyorlash
Tuz, shakar, ezilgan dafna barglari va xantalni birlashtirib aralashmani quruq tuzlash uchun tayyorlang.
Saqichni tana go'shti bilan yuving, chaying, boshini, quyruqni va qolgan suyaklarning qolgan qismini kesib tashlang. Baliqlarni kesib, uni oziq-ovqat plyonka ustiga qo'ying. Buzoqning bo'shlig'ini yarmi tuz aralashmasi bilan to'ldiring, ehtiyotkorlik bilan abdominal devorga surtib qo'ying. Tashqarida qolgan tuzni to'kib tashlang va baliqni o'rab qo'ying. Havoga chiqa olmaysiz, muzlatgichga qo'ying va uni ikki kun unutingiz. Qisqichbaqasimon oddiy retsept bo'yicha uyda sho'rvalar tayyorlanadigan bo'lsa, undan tuzni cho'ktirish, yuvish, quritish va baliqni kesish kerak.