Ko'plab mazali narsalar chanterellalardan chiqadi. Qish uchun chanterellesdan ikra tayyorlash uchun ushbu maqoladan bilib oling.
Qo'ziqorin qish uchun chanterelles bilan roe
Tarkibi:
- qaynatilgan chanterelle - 1 kg;
- piyoz - 150 g;
- chinnigullar - 2 dona;
- qalampir tuproqli qizil - ½ choy qoshiq;
- sabzi - 230 g;
- sirka - 10 ml;
- dafna yaprog'i;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- Qayta o'simlik yog'i - 80 ml.
Tayyorlash
20 daqiqa davomida dafna barglari, chinnigullar, no'xat va qaynatish qo'shib, tuzli suvda mening qo'ziqorinlarni yuvdi. Keyin qo'ziqorinni suyuqlik qo'shilishi bilan birga blenderga quying. Bularning barchasini bir hil massaga aylantiramiz. Sarimsoqni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarga tashlang. Sabzi va piyozni maydalab, ularni moydan o'tkazing. Sabzavotlarni qo'ziqorin massasiga qo'ying, aralashtiring va pechka qo'ying. Qopqoq ostida 50 daqiqa qovurilgan ikra, undan keyin uni olib tashlang va ortiqcha namlikni bug'langanda yana 10 daqiqa pishiring. Sabzavot va sirka bilan ikra mavsumini tayyorlash. Tayyorlangan tuxumni yuvilgan va bug'li idishlar va qo'ziqorinlarga tarqatamiz. Uni sovuqda saqlang.
Qish uchun chanterelles va qovoqdan ikra
Tarkibi:
- qovoq - 700 g;
- yangi chanterelles - 2 kg;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- sirka 9% - 40 ml;
- tomat pastasi - 100 g;
- qizil qalampir yer - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 200 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 300 ml;
- qum shakar - 30 g;
- dafna barglari, chinnigullar;
- tuz.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar 20 daqiqa davomida dafna barglari va chinnigullar bilan tozalanadi va pishiriladi. Biz 2 stakan bulonni qoldiramiz, biz uni birozdan keyin talab qilamiz. Qo'ziqorinlar mening. O'simlik yog'ining yarmida tug'ralgan piyozni o'stirdi. Gazlangan sabzi va qovurdosh qo'shing. Endi tomat pastasini, ziravorlarni qo'shib, yana 4 daqiqa pishirib, keyin buzilgan qovoqni qovuring. Qo'ziqorinlar, qovoq va blender bilan qovurilgan, maydalagin, asta-sekin qo'ziqorinlarning qolgan yog'ini va bulyonini qo'shing. Keyin shakar, tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'yamiz. Past haroratda qaynab turmaslik uchun qaynab, qaynatib oling, taxminan yarim soat. Oxir-oqibat, sirka bilan to'ldiring va tayyorlangan tiniq idishlar darhol tarqating. Cork, o'rash va salqinlash.
Qish uchun pomidor bilan chanterelles dan ikra
Tarkibi:
- yangi chanterelles - 1 kg;
- tuz - 25 g
- dafna barglari;
- piyoz - 250 g;
- no'xat bilan qalampir;
- pomidor - 240 g;
- sabzi - 270 g.
Tayyorlash
Yangi chanterelles qo'ziqorinlari oldindan tozalanadi, taxminan 5 daqiqa davomida yuviladi va qaynatiladi. Keyin suvni to'kib tashlang. Pomidor, qobig'i bilan. Piyozni sabzi bilan to'kib tashlang va ularni 10 daqiqaga qoldiring. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga to'kib tashlang yoki go'sht maydalagichga burama. Tuzlash, qalampir va qovurilgan idishga soling. Biz chorak soatni söndürüyoruz. Keyin pomidorlarni qo'shing va u past haroratda yarim soat tursin. Biz qo'ziqorin tuxumlarini chanterellesdan tayyorlangan tuxumli idishlarga yoyib chiqdik va qovurilgan qovoqlarga tiqib qo'ydik.
Qish uchun chanterelles qo'ziqorinidan ikra
Tarkibi:
- yangi chanterelles - 300 g;
- qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;
- piyoz - 270 g;
- marjoram - 1 choy qoshiq;
- sabzi - 250 g;
- o'simlik yog 'hidsiz.
Tayyorlash
Tayyorlangan chanterelllar ehtiyotkorlik bilan yıkandıktan so'ng, katta bir çömleğe o'ralgan va suv quyiladi. Uni pechga qo'yamiz va past haroratda qaynatamiz. Taxminan 40 daqiqa pishiramiz va har doim pufakni olib tashlaymiz. Soyulmuş piyozni yupqa yarim halqa bilan pichoqlang. Sabzi tozalanadi va eziladi. Biz piyoz va sabzi yog 'qo'shib, isitilgan qovurilgan qandolatga jo'natamiz. Kobullikni engillashtiramiz. Biz piyozni qo'ziqorin va sabzi bilan birlashtiramiz, kerakli ziravorlar qo'yamiz. Bularning barchasi suvli blender bilan tozalanadi. Keyin olingan massa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, kichik olovda yarim soat pishiriladi. Shundan keyin biz allaqachon kavanozlarda va mantarda qish uchun chanterellesning mazali ikra yaratmoqdamiz. Barcha ishlangan buyumlar muvaffaqiyatli va mazali!