Chebureks - yoqimli pirojnoe pishirish, nozik, xamirdan qilingan xamirdan tayyorlangan bir xil patti. Zo'r ta'm va yoqimli ko'rinish ushbu taomni bayramga bag'ishlash imkonini beradi. Chebureks an'anaviy xamirdan tayyorlangan xamirdan tayyorlanganda juda keng tarqalgan. Chebureks uchun moyni moybo'yoqli retseptini taklif etamiz.
Qovurilgan pichanbo'yi mayin va yumshoqroq. To'ldirish uchun faqat go'shtli go'shtni emas, balki ko'katlardagi pishloq ham yaxshi. Ba'zi mistresslar bolalar uchun shirin narsalar bilan lazzatli cheburekslarni pishiradi: reza yoki juda qalin murabbo (murabbo).
Qanday qilib xamir qorishmasini olish mumkin?
Xamir uchun preparatlar:
- un - 8 ta ko'zoynak;
- sarig' - 2 dona;
- o'simlik yog'i va deodorant moy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 2 stakan;
- aroq - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Xamirni tayyorlash
Choy qoshig'ini tuz va shakar qo'shing, suvni qaynatib oling. Yong'oqdan idishni olib tashlamasdan, deodorizatsiyalangan o'simlik yog'iga quying va bir stakan unni to'kib tashlang. Biz kostryulni plastinadan olib tashlaymiz va massani jadal aralashtiramiz. Faqat ogohlantirishni xohlaysizmi: har qanday narsaga erishishingiz kerak bo'lgan aralashmaning to'liqligi, pishloqda bo'lgani kabi, kichik bo'laklarga ham ega bo'ladi.
Biz aralashmani sovutib yuboramiz. Bu tuxum sarig'i pishirilmasligi uchun kerak. Endi sarimsoq qo'shing, bir oz aroq. Unni asta-sekin quyib aralashtiring. Sprinkled chiqib ketish taxtasida, xamirni qo'lingizga yopishmasligi uchun xamirni joylashtiring va undan ko'p un qo'shing. Sinov massasini yoğurmak uchun iloji boricha ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz, shuning uchun chebureks ayniqsa yumshoq bo'ladi. Ideal holda, elastik sinovni olish uchun uni 15 daqiqa davomida yoğrulmalısınız.
Xamirni toza paxta peçetesi bilan yopamiz va 1 soat davomida "dam" qilib turamiz.
Chebureks uchun plomba
Shu bilan birga, biz chebureks uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Ikkita turdagi go'sht va yashil go'shtli pishlokdan tayyorlangan.
Yashil rangli tvorogni to'ldirish
Tarkibi:
- pishloq - 800 g;
- ko'katlar aralashmasi (dereotu, yashil piyoz va maydanoz).
Tayyorlash
Biz kichik ko'katlar kesib, pishloqli piyoz bilan bir oz podsoliv aralashtiramiz.
Go'sht bilan to'ldirish
Tarkibi:
- go'sht - 600 g;
- piyoz - 2 ta yirik piyoz;
- suv - 1 stakan.
Tayyorlash
Go'sht maydalagichning go'sht qismlari bo'ylab harakatlaning. Bu qo'zichoq bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz bir xil nisbatda sigir va yog 'cho'chqa go'shti olishingiz mumkin. Nihoyat, kamonni silkit. Yana o'tkir hid uchun bir necha sarimsoq chinnigullar qo'shing. Qovoq ichib, qalampirni qo'shing, suvga to'kib tashlang, shunda u bo'shashmasdan yopishqoq bo'ladi va qovurilganidan so'ng yumshoqroq qoladi.
Qovurilgan xamirdan chakalakni tayyorlash
Xamirni taxminan 20 ta bo'lakka ajratamiz, har biri - to'pni siljitish. Xamir to'pi doimo unni taxta va tirqishli pin bilan to'kib tashlaydigan nozik tekis koza ichiga o'raladi.
Yarim kek qalin qatlami to'lg'azish yoyilgan, chekka bir oz qadam tashladi. Kekni yarmiga to'ldiring - ikki yarmining qirralari birlashtirilishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan qirg'oqlarni shamollatish uchun, ular issiqlik bilan ishlov berish vaqtida ko'tarilmasin.
Ikkala tomonda ko'p miqdorda deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan bo'lsin. Chebureksni joylashtirishdan oldin yog'ni yaxshilab qizdirganingizga ishonch hosil qiling, aks holda xamir qovurayotgan panaga yopishadi va chelaklar qaytib ketganda yirtilib ketadi.
Chebureks - issiq ovqatlantirilgan idish. Soğutilgan chebureks ham, albatta, mazali, lekin xamir yumshoq bo'ladi, to'lg'azishdan bulonni pishiradi. Shuning uchun xamirni tayyorlash uchun xamirni va pishirishni tayyorlashingiz va kutilgan ovqatga yaqinlashishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.