Ushbu to'plamsiz, siz tuzlangan go'shtni, hodgepodni, bayramni "Olivier" ni yoki ko'plab boshqa ovqatlar tayyorlay olmaysiz. Ha, va faqat dam olish kunida, siz bir stakan muzli aroq ichmoqchi bo'lganingizda, tuzsiz bodring bo'lmasdan stolni tasavvur qilish qiyin.
Tuz yoki marinat?
Asosan, bu lazzat masalasidir - kimdir sho'r, bibariya yoki bibariyada bodringni yaxshi ko'radi, kimdir shirin va nordon marinadlanganni afzal ko'radi. Foydali ekan, qaynoq marinadlar o'tadi, chunki ular sirkani o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ular ancha ko'p odamlar bo'lishi mumkin.
Biz "mazali" qo'shimchalar saqlaymiz: dukkakli shamollar yoki urug'lar, yovvoyi gullari, gilos va qushlar (qora), selderey (ko'katlar yoki petioles) yoki lovage, dafna, turli xil nav va sarimsoq qalampiri.
Tezda kerak bo'lsa
Bodring uchun shirinlik o'nlab usulda tayyorlanishi mumkin. Agar atirni zudlik bilan talab qilishsa, oson va juda tez usul yordam beradi.
Tarkibi:
- qo'shimchasiz pishirilgan tuz, yodlangan - 2 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. slayd bilan qoshiq;
- qalampir no'xat qora, oq, xushbo'y - 5-6 dona.
- gulchambar o'simligi - 4-5 dona;
- dill shimgichlari katta / arpabodiyon urug'lari - 3 dona / 1 choy qoshiq;
- dafna barglari - 2-3 dona;
- sarimsoq ko'k - 2 tilim;
- gilos va novdalarning uzunligi qariyb 10 sm bo'lgan novdalar (3-4 dona);
- Yalpiz barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Bodring uchun tez sho'r retsepti taxminan yarim soatlik pishadigan vaqt, taxminan bir necha soat davomida tayyorlanadi va atirga xizmat qilish mumkin. Bodringlarni oling, 1 sm qalinligida bo'laklarni kesib oling. Yalpiz barglarini, gilos va smorodina novdalarini, plastmassa idishining pastki qismidagi dafna barglarini joylashtiring. Ezilgan sarimsoq bilan aralashtirilgan bodring va idishga quyiladi. Yarim litr suv, tuz, qalampir, chinnigullar va arpa urug'idan qaynoq suv qaynatiladi. Issiq sho'r bodring bilan to'ldiring va sovishini kuting. Ushbu retsept bodring uchun achchiq, mazali tuzlangan ishlab chiqaradi, siz bodringlar ovqatlanayotganda sho'rva bilan mavsumga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.
Biz o'ynaymiz
Qish uchun bodring uchun tuzlangan turli xil tayyorlanadi. Bu yerda hech qanday shoshilish yo'q, siz ajoyib quyosh botishi mumkin, lekin yana ko'plab ingredientlarga ehtiyoj bor, 5 kg bodring uchun retsept ber.
Tarkibi:
- horseradish barglari - 3-4 dona;
- emanning barglari, dafna - 4-5 dona.
- dona shimgichlar - 5 dona;
- gilos va qora smorodali barglar - 3-5 dona;
- katta amrullari - 6 dona;
- o'tkir chilli qalampir - 3 dona.
- sarimsoq - 2 bosh;
- qalampir no'xati xushbo'y va qora - 10 dona;
- gulzor o'simligi - 5 dona;
- o'tlar bilan seldereyning somoni - 10-12 dona;
- yashil yoki och sariq rangli shirin qalampir - 5-6 dona.
- tozalangan filtrlangan suv - 4 l;
- pishirish yoki dengiz tuzi, kir yuvish yoki qo'shimchalarsiz - 6-7 st. qoshiq.
Tayyorlash
Tuz va suvdan tashqari barcha tarkibiy qismlar 2 qismga bo'linadi. To'g'ri idishda yoki boshqa idishlardagi qozonning pastki qismida, biz odatda tuzli bodringni barglari va novdalarning yarmini yotqizamiz. Keyin, yuvilgan bodringning yarmini ularni soyulmuş sarimsoq bilan aralashtiring (siz barglaringizni butunlay qo'yasiz va siz katta bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin), dantelli shimgichlar, chilchaning shingillari, shirin qalampir tilimlari, tozalangan va tug'ralgan piyozning shingillari. Murch, chinnigullar va karaviz qo'shing. Qatlamlarni takrorlang. Sovuq suvda biz tuzni eritamiz - kuchli tuxum olinadi, unda yangi tuxum suzadi. Ko'rib turganingizdek, bodring uchun qaynoqsiz qaynatish mumkin. Bodringni to'kib tashlang va bir hafta kutib turing. Shundan so'ng siz erga yiqilayapsiz yoki faqat tagida yotgan joyga o'tishingiz mumkin.
Marinat yoki tuzlangan emasmi?
Tarkibi:
- suv - 4 litr;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka oqi 6% - 100 ml.
Tayyorlash
Tuzlangan bodring uchun tuzni tayyorlash ham oson. Biz bir xil tarkibni olamiz, bodring, ko'katlar va ziravorlar qutilarga tashlanadi. Tovuqni pishirish - tuz miqdori yarmini kamaytirish, qaynoq suvga qo'shing va taxminan 2 daqiqa davomida qaynatiladi. Marinadlangan bodring uchun tuzlangan guruch sirka bilan tayyorlanadi. Barcha tarkiblarni aralashtirib, qaynatib oling. Issiq tuxum bilan bodringlarni quyib, bir necha kunga qoldiring, shundan so'ng sut bezlarini kesib, aroqni muzlatgichga qo'ying.