Bolgar yoki shirin qalampir juda mashhur madaniyat. Shirin qalampirda juda ko'p foydali moddalar mavjud: vitamin C, R va B guruhi, qimmatbaho iz elementlari va o'simlik tolalari, flavonoidlar, antioksidantlar va kalsoinlar. Termizda ishlov berilmagan bolgar qalampirini idishda iste'mol qilish inson tanasining kardiovaskulyar, oshqozon, susaytiruvchi, asab va immun tizimlarida foydali bo'ladi. Bundan tashqari, shirin qalampirni muntazam ravishda iste'mol qilish saraton va Altsgeymer kasalligining samarali oldini olish hisoblanadi.
Bolgar qalampir har xil idishlarning bir qismidir, lekin salatlarda eng foydali hisoblanadi. Shunday qilib, bizning dietamizda bolgar qalampiri ham ko'p bor: qizil, sariq, yashil - undan salat, go'zal va foydali tayyorlanamiz.
Qizil qalampir, pomidor va pishloqli salat
Tarkibi:
- qalampir bolgar qizil - 2 dona;
- qalampir baharatlı qizil yangi;
- brynza (yoki shunga o'xshash shirdop pishloq) - taxminan 200 g;
- pomidor qizil pishgan - 1-3 dona.
- piyoz - 0,5-1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar (reyhan, maydanoz, koriander, lovage);
- birinchi sovuq presslash (zaytun, xantal, jo'xori, kungaboqar) o'simlik yog'i;
- limon sharbati.
Tayyorlash
Qovurilgan piyozni chorak halqa, qalampir - pichan pomidor, pomidorga kesib tashladik. Kichkina kubiklarga kesilgan pishloq (va agar quruq bo'lsa - katta katakda uchta). Yashil, issiq qalampir va sarimsoq mayda tug'ralgan. Barcha ingredientlarni salat idishida ulashamiz.
To'ldirish uchun o'simlik yog'ini limon sharbati bilan aralashtiring. Salatani tushiring va aralashtiring. Yomg'ir yoqilg'isi sifatida tabiiy ravishda jonli yashirin yogurt sifatida foydalanishingiz mumkin. Biz go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qilamiz.
Bolgarlik qalampir, go'sht va pishloqni tayyorlash uchun pishloq emas, balki qattiq pishloq (masalan, golland). Xom 200-300 g, boshqa ingredientlar va nisbatlar - oldingi retseptdek bo'lgani kabi (yuqoriga qarang). Ushbu salatdagi pomidorlar talab qilinmaydi.
Fasulyatorlarning nordon salatası va jambon bilan qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- loviya, konservalangan qizil yoki oq (yoki qaynatilgan yosh yashil pod) - taxminan 200-300 g;
- go'shtli cho'chqa - taxminan 200-300 g;
- pırasa (yoki har qanday lampochka) - 1 ildiz;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- issiq qizil qalampir;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sovuq bosimli o'simlik yog'i;
- sirka sharbati tabiiy.
Tayyorlash
Fasol jarini oching va siropni to'kib tashlang. Biz fasollarni qaynatilgan suv bilan yuvib, javon bilan birga, qisqa, ingichka yaproqlarga kesilgan salat idishida joylashtiramiz. Biz bolgar qalampir va pırasa bilan (tug'ma yoki yarim halqalarni) tug'ralgan somon qo'shamiz. Yashil, sarimsoq va issiq qalampir chiroyli qilib, salat idishiga qo'shing. Yog 'va sirka aralashmasini (3: 1 nisbat) sepib aralashtiring va aralashtiring. Engil stolli sharob uchun mustaqil idish bo'lib xizmat qilamiz.
Qalampir va qalampir bilan salat
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- kalamar go'shti - taxminan 300-400 g;
- yashil piyoz;
- dengiz qoldig'i (tayyor) - taxminan 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i;
- limon sharbati.
Tayyorlash
Kalmarov qaynoq suv bilan qovurilgan, teri va xaftaga tozalangan, 3 daqiqa qaynatiladi (ortiq emas). Qisqichbaqalar qisqartiraylik
Qalampir, bodring va karam bilan salat
Tayyorlash
Qalampir va bodringni o'zboshimchalik bilan kesib tashlang. Hammayoqni parchalash. Tayyorlangan ko'katlarni va sarimsoqlarni qo'shishingiz mumkin. O'simlik yog'i va limon sharbati aralashmasini to'kib tashlang. Go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qiling.