Bugungi kunda sizga ajoyib "Garnet Bilagi zo'r" salatini qanday tayyorlashni taklif etamiz va bu ikkita eng mashhur variantni taklif qilamiz.
Qanday qilib salat "Garnet Bilezik" - klassik retsept
Bu anor salatining asosiy tarkibiy qismini yumshoq kichik suyaklar bilan olish mumkin. Lekin bu holda, oziq-ovqat juda ajoyib bo'lmaydi, chunki bu turdagi granat ranglar rangga o'xshaydi. Ovqatlarning ta'mi biroz farq qiladi va bunday mevalarning ozgina kislotaligi tufayli kam kontrast bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq ko'kasi (filet) - 320 g;
- o'rta o'lchamdagi granatalar - 2 dona;
- o'rta boshliqdagi ko'k - 2 dona;
- O'rtacha savzi - 2 dona;
- kartoshka - 420 g;
- piyoz salatasi - 130 g;
- tanlangan tovuq tuxumi - 3 dona;
- yong'oq - 85 g;
- mayonez Provencal - 220 g;
- sirka (9%) - 15 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- tuz tosh - ta'mga.
Tayyorlash
Salataning barcha tarkibiy qismlari oldindan tayyorlanishi kerak. Tuzli suvda tovuq go'shti bilan qaynatiladi, shuning uchun bulyonda kerakli ziravorlar qo'shiladi. Biz qushni bulyonda sovutib yubordik va uni kichik bo'laklarga joylashtirdik. Kartoshka va lavlagi pishgan bug'langanga qadar, pishirishda pishirilib yoki an'anaviy ravishda suvdagi pechda pishiriladi, faqat har xil idishlarda. Sabzavot va go'shtdan tashqari, biz qaynatilgan tuxumga ham ehtiyoj sezamiz.
Tayyorlikda sabzavot va tuxumni yo'qotib, katta miqdordagi maydalagichni qirib tashlaymiz, so'ngra turli lavhalarga yiringni qo'shamiz. Yangi sabzavotlar ham tozalanadi, qovunni maydalagichga quyiladi va kerak bo'lganda ortiqcha suvi siqib chiqaradi. Bundan tashqari, piyoz salatini pishiramiz. Uni kublar bilan kesib, bir piyola ichiga solib, sirka to'ldirib, shakarni va bir chimdik tuzini quyib, bir oz suv quyinglar va aralashtiramiz. Taxminan o'n besh daqiqa o'tgach, sho'r suv drenajlanadi va piyoz yıkanır va orqaga qaytib ketadi.
Yong'oqlarni quritib, ularni mayda bo'lakka quyib tashlang. Keling, salatni loyihalashni boshlashingiz mumkin. Keng idishning markazida biz inverted oynani o'rnatdik va uning atrofidagi tarkibiy qismlarni joylashtira boshladik, har biri mayonez bilan to'ldirdik. Birinchi uchta qatlam - kartoshka, yarim ko'k va sabzi, keyin esa - yong'oq, yarim tovuq go'shti va piyoz. Va oxirida, tuxum qo'ying, ularga qolgan tovuq, va keyin ko'k. Shundan so'ng, oynani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, natijada paydo bo'lgan "bilaguzuk" yuzasini bezatib, anor tohumlari bilan bezatib, muzlatish kamerasiga to'rt soat davomida sindirib tashlang.
Garnet bilakuzuk salatasi pishgan holda mol go'shti va o'rik bilan
"Garnet Bracelet" salatining bu versiyasi ham klassikning tarkibi va ta'midan farq qiladi. Unda hech qanday ko'k-anak va pomidor yo'q, badan va shirinliklar serhosillik va semizot beradi. Go'sht komponenti sifatida siz go'sht olishingiz mumkin, ammo ideal holatda bu holatda sigirga juda mos keladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 520 g;
- o'rta o'lchamdagi granatalar - 2 dona;
- o'rik - 120 g;
- O'rtacha savzi - 2 dona;
- kartoshka - 420 g;
- yangi bodring - 280 g;
- Tanlangan tovuq tuxumi - 4 dona.
- mayonez Provencal - 180 g;
- tuz tosh - ta'mga.
Tayyorlash
Avvalgi holatda bo'lgani kabi, salatning tarkibiy qismlarini oldindan tayyorlang. Kartoshka, sabzi va tuxum an'anaviy usulda qaynatiladi, pechda er-xotin qozonda yoki pishirib, keyin toza va tebranadi. Shunga o'xshab, qaynatilgan va tozalangan tuxumni maydalash. Mol go'shti, shuningdek, sog'ish yumshoqligini pishiradi, keyin uni bulonda sovutib, so'ngra kichik bir bo'lak somon yoki kubikni parchalab tashlang. Biz bodringni somon bilan kesib, o'riklarni yuvamiz, uni issiq suv bilan bug'lang va uni ham maydalaymiz.
Xuddi oldingi holatda bo'lgani kabi, biz bilaguzuk shaklida qatlamlar bilan salat chiqaramiz. Buning uchun, plastmassa ustiga stakan atrofida kartoshka qatlami qo'ying va go'shtni tepar. Keyin bodring, tuxum va sabzi keyingi burilish, so'ngra quruq mevalar tugaydi va shisha olib tashlangandan so'ng anor navlari bilan salatni bezatamiz. Zarur bo'lsa, mayonez va tuz bilan ho'llangan anor tashqari barcha qatlamlarni unutmang.
Muzlatgichni muzlatgichda turish uchun bir necha soat beramiz va uni stolga beramiz.