Plov Markaziy Osiyo mamlakatlari klassik va asosiy taomidir. Zamonamizda ziravorlar , anor, tuxumlar kabi turli ziravorlarni tatib ko'rish uchun qo'shiladi. Biroq asosiy tarkibiy qismlar piyoz, guruch va go'sht hisoblanadi. Keling, hozirgi O'zbek pilafining ba'zi retseptlarini bilib olaylik va mehmonlarga mazali va samimiy ovqat bilan rozi bo'lamiz.
Qozoqxonada cho'chqa go'shti bilan o'zbek oshining retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- guruch - 3 ta mahsulot;
- sabzi - 5 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- ziravorlar;
- suv bilan ifloslangan - 8 ta mahsulot;
- Qovuq, zaytun, za'faron - kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Sabzavotlarim cho'chqaygan, toza va kesilgan: sabzi - nozik poxol va piyoz - yarim halqalar. Go'sht ishlov beriladi, biz kinolarni olib tashlaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Qoldiqni o'rtacha olovga qo'yamiz, o'simlik moyini to'kib tashlaymiz va qaynab ketguncha kutamiz. Keyin biz go'shtni pasaytiramiz va qovurasiz, doimo yog'och shilimshiq bilan aralashtiramiz. Keyin, rayni, ziravorlarni tashlang va tarkibini yaxshi aralashtiring. Sabzi qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar barcha jigarrang bo'lsin. Shundan so'ng, sovuq suvga to'kilgan suvni to'kib tashlang, bir necha tuxum sarimsoq qo'ying va qariyb 30 daqiqa davomida pishiring. Guruch bir necha marta yaxshilab yuviladi, qozonga quyiladi, sarimsoqni chiqarib tashlaydi, qopqog'ini yopadi va suyuqlik so'rilganicha 35 daqiqa kutib turadi. Tayyorlangan oshchani aralashtiramiz va biz ovqatni sovuq bo'lguncha barchaga stolga taklif qilamiz.
Multivarkda o'zbek pilovasining ta'rifi
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- sabzi - 3 dona;
- guruch - 1,5 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar;
- Qovuq, zaytun, za'faron - kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Sizga boshqa o'zbek taomini boshqa sigir ta'mi bilan taklif qilamiz. Go'sht yaxshilab yuvib, quritiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz piyozni tozalaymiz, yarim doira parchalarini kesib, savzi yupqa chiziqlarga joylashtiramiz. Multivarka kosasida yog'ni to'kib tashlang va "Frying" dasturini yoqing. Issiqlangandan so'ng, rayni, sabzi tashlang va oltin jigarranggacha 10 minut o'tamiz. Shundan so'ng, yuvilgan guruchni to'ldiring, tuz qo'shing, sarimsoqning toza chinnigarlari qo'shing va suv quying. Qopqoqni yoping, rejimni "Plov" yoki "Guruch" ga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring. Keyin multivarkni oching, idishni sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suvni to'ldiring. Sarimsoqni chiqaramiz, aralashtiramiz, oshni tovoqqa yoyamiz va non bilan birga issiq idishda xizmat qilamiz.
Tovuq bilan o'zbek palovining ta'rifi
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 500 g;
- Uzoq guruch - 500 g;
- Lampochka - 2 dona;
- sabzi - 3 dona;
- sarimsoq;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i;
- zaytun, zira, kori - agar kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Lampani tozalab, yarim halqalarni parchalab qo'yamiz. Sabzi ishlov berib, katta uzun somonlarga kesiladi. Tovuq go'shti kichik bo'laklarga o'ralgan. Endi quyma temir pishiring, uni kuchli olovga qo'ying va bir oz moyni quying. Keyin kamonni yugurib o'ting