Tovuq tamaki (tapaka) - bu Kavkaz oshxonasining taomidir. Sovet Ittifoqining butun mintaqasida u juda sevilgan. Qushni og'ir quyma temir qopqoq yoki vintli matbuot bilan jihozlangan maxsus qovurilgan qandovada tayyorlang. Natijada, tovuq go'shti to'liq va pishirilgan tovuq ziravorlar va ziravorlar bilan qovuriladi.
Tovuq (tapaka) uchun qovoq qavati nima?
Odatda bu og'ir va keng idish bo'lib, diametri 30-35 sm, og'irligi esa 10 kg. Bu kabi qovurilgan panning nomi qaerda, aslida, taom nomi ketdi. Bunday qovoqlarning asosiy xususiyati qopqoq matosining mavjudligi. U ochilgan va tekis tovuq tovuqiga yopishtiriladi, uning go'shti qovuriladi va qobiq qobiq hosil bo'ladi.
Yaxshi bosmasdan, idish siz uchun ishlamaydi. Tovuq uchun qozon pishirish uchun mo'ljallangan material odatda quyma temirdan iborat. Sog'liqni saqlash uchun xavfsiz, u eng yuqori issiqlik quvvatiga ega. Bundan tashqari, bunday idishlarda ko'plab boshqa ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin - stew, chivin, pishiriq.
Tamaki tovuqlari uchun alyuminiy qovoqchalar ham mavjud, ammo ular quyma temir kabi bir xil ta'sirni kafolatlay olmaydi. Faqat og'ir qozonxonada siz go'shtli go'shtli taomni toshlarga, suv va og'ir dazmollarga zulm sifatida ishlatmasdan tayyorlashingiz mumkin. Tamaki tovuqlari uchun po'lat dudbo'roni sizni juda ko'p keraksiz tweaksdan qutqaradi.
Tamaki tovuqlari uchun matbuot bilan qovurilgan panani qanday saqlash kerak?
Bunday idishlarning sirtida yopishqoq bo'lmagan qoplama yo'qligi sababli, uni birinchi marotaba ishlatishdan oldin, yopishqoq tovuq va shikastlanmagan idishga shikoyat qilish uchun ba'zi tayyorgarlik ishlarini bajarish kerak.
Qovurilgan idishlarni birinchi marta ishlatishdan oldin siz yaxshi ovqatlanishingiz kerak
Keyinchalik parvarish qilish uchun, zirzaning paydo bo'lishini oldini olish uchun mahsulotni saqlash uchun foydalanmang, har bir yuvishdan keyin uni olovda quriting, uni ishlatishdan oldin uni yog' yoki hayvon yog'i bilan surtish kerak.