Mol go'shti juda yumshoq go'sht, bu qovurish, pishirish va pishirish uchun ideal, tushlik yoki kechki ovqat uchun ideal taom. Ushbu materialda sigir qabariqlarini qanday tayyorlash haqida gapiramiz.
Pishiroqda kartoshka bilan qovurilgan sigir qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin?
Bu erda biz qovurg'alarni oddiy kartoshka ildizlari bilan emas, balki kartoshka gnocchi bilan o'chirib yuboramiz - bu sabzavotlarning dastlabki o'rnini bosadigan kartoshka asosidagi kichik köftalar.
Tarkibi:
Gnocchi uchun:
- kartoshka - 480 g;
- tuxum sarig'i - 3-4 dona;
- grated Parmesan - 45 g;
- zamin mussen - chimdik;
- un - 115 g.
Stew uchun:
- mol go'shti qovoqlari - 1,9 kg;
- piyoz - 115 g;
- sabzi - 140 g;
- o'simlik yog'i - 45 ml;
- qora qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan kungaboqar, sarimsoq - 2 choy qoshiq.
- qizil sharob (quruq) - 485 ml;
- tomat pastasi - 45 g;
- un - 35 g;
- o'z mevasida pomidor - 370 g;
- suv 520 ml.
Tayyorlash
Dana cho'chqa go'shti tayyorlashni mazali qilishdan oldin, gnocchi qiling. Kartoshkani unib chiqing, ularni yarmini tayyorlang, tozalaydi va aralashtirasiz, sariq, un, pishloq va ziravorlar qo'shasiz. Olingan aralashmaning dastasini tuzing.
Go'sht ziravorlar aralashmasi bilan quritiladi, so'ngra mo'l-ko'l moy bilan taxminan 8 daqiqa davomida qovuring. Rouge qovurg'alari chetga suriladi va ularning o'rniga sabzavotlarni pishiradi. Sabzavotlar yumshatilganda, unga solinganda, pomidor pasterini joylashtiring va sharobga quying. Qovurg'alarni qo'ying va pomidorlarni suv bilan birga qo'shing. 25 daqiqa mobaynida pechkada mol go'shti qobig'ining bir bo'lagini qoldiring va bir muddat o'tgach, pishirgichni oldindan qizdirilgan 180 gradusli pechga 3 soat davomida suring. Ovqatlanishdan taxminan 10-12 minut oldin gnocchi ni ragutga qo'ying.
Qanday qilib cho'chqa go'shti qovurdagidan pishiriladi?
Pechkada cho'chqa go'shti bilan nima qilish mumkin? Pishirgichni pivo yoki o'simlik garnitutiga qo'shish. Bu retsepti uchun mol go'shti qovuriladi, biz birinchi marta qovurayapmiz, keyin barbekyu sosining qatlami bilan yopamiz.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
- zamin qalampir, sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- quritilgan piyoz - 1 choy qoshiq;
- un - 55 g;
- darg'azab qisqichi;
- sous barbekyu - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurg'alarni bo'laklarga bo'linib, quritilgan qalampir, sarimsoq, dolchin va piyoz bilan aralashtiring. Unga qovurilgan qovurg'ani oling va qovurilgan idishga soling. Pulpa tayyor bo'lgach, qovurg'alarini barbekyu sosini yoping va porloq karamelli qobiqni ushlab turguncha kuting.