Pishgan qush butun bayram va bayram uchun juda yaxshi imkoniyatdir. Bu nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. Go'shtning go'shti, uning ta'mi uchun tovuqdan ko'ra qiziqroq bo'lsa-da, parhezdek emas. Ushbu qushni pishirishning eng yaxshi usuli pishiradi. Keling, sizga o'rdakni pishiriqli va qo'ziqorinli qo'ziqorin bilan tayyorlashni qanday mazali qilishni ayting.
Duck qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- kartoshka - 0,5 kg;
- shampignons - 300 g;
- piyoz - 150 g;
- o'simlik yog'i, tuz va qalampir.
Tayyorlash
Biz piyoz, kichik bo'laklarga kesib qo'ziqorinlar, kartoshka kublar kesib chopish. Piyoz o'simlik moyida qovuriladi, qo'ziqorinni, tuzni va qovurg'ani yana 5 daqiqa uzaytiramiz, so'ngra kartoshkani, tuzni, qalampirni va qovurg'ani yana 10 daqiqa qo'shamiz, aralashmasi bilan biz o'rdakni tishlamoqchisiz, uni tish pichoq bilan tikib yoki chop qilamiz. Tana go'shti tuz va murch bilan surtamiz. Biz o'rdakni folga o'ralgan yoki folga o'ralgan holda joylashtirdik. 180 daraja haroratda 2 soat tayyorlanamiz. Jarayon tugashidan 15 daqiqa oldin, biz o'rdakni kartoshka va qo'ziqorin bilan qovurilgan qilib kesib oldik.
Dash guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- qaynatilgan guruch - 2 stakan;
- oq quritilgan qo'ziqorinlar - 40 g;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz.
Tayyorlash
Duck mening qog'oz sochiq bilan quritib, keyin suyaklardan tana go'shtini yumshoq qilib qo'ying. Bu suyak va go'sht bo'g'imlarini kesib, pastdan boshlab, buni qilish qulay. Bunday holda qanotlari va suyaklarini oyoqlarda qoldiramiz. Zaytun moyi ozuqa sosi bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi. Biz o'rdakni chuqur piyola ichiga joylashtiramiz, uni tuzsizlantirib yopamiz va taxminan bir soat davomida marinat qilish uchun ketamiz. Shu vaqt ichida guruchni deyarli tayyor holda katta miqdordagi suvga tayyorlab qo'ying, so'ngra guruchni cho'tkaga soling.
Quritilgan qo'ziqorinlar iliq suv bilan quyiladi, ular yumshatilgach, ularni kublar yoki somonlarga kesib, guruch bilan aralashtirib yuboradilar. Biz o'rdakning go'shtini tayyor bo'lak bilan o'stiramiz, biz teshikni tikamiz. Biz chuqur idishda guruch va qo'ziqorin bilan o'rdak joylashtiramiz va taxminan bir yarim soat mobaynida uni o'choqqa yuboramiz. Harorat 220 daraja bo'lishi kerak. Pishirish vaqtida o'rdak yanada jigarrang bo'ladi, uni bir marta aylantirish mumkin. Biz guruch va qo'ziqorin bilan pishirilgan, uni dilim bilan kesib o'rdakga xizmat qilamiz.
Multivarkda qo'ziqorinli o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak - 1,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 250 g;
- krem - 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
Biz o'rdakni o'rta bo'yoq bilan kesib, tuz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan surtamiz. Biz multivarkning stakanini o'simlik moyi bilan yog'lashamiz, "Pishirish" rejimini yoqamiz va pishirish vaqti 1 soat. O'rdakni ko'p burchakli va qovurg'a bilan 30 daqiqa davomida kattalashtirib, muntazam ravishda aylantiring. Keyin suv qo'shing (go'sht bo'laklari deyarli qoplanishi kerak). Dasturning oxirigacha tayyorlaning. Ayni paytda, minalar va nozik kesib qo'ziqorinlar. Biz "Quenching" rejimini o'rnatdik va vaqt 30 minut. Biz o'rdak ustidagi qo'ziqorinlarni yoyib, krem bilan to'ldiramiz. Ushbu pishirish rejimi tugagandan so'ng, biz "isitish" ni 15 daqiqaga ochib qo'ydik, keyin idish ham chirigan bo'ladi.