Xamirturush kamroq spirtli gazlangan ichimliklar bo'lib, u ko'pincha xamirturushsiz qo'shimcha fermentlar olingan olma tayyorlanadi. Odatda, suyuqlikning kuchi 7 tadan ortiq spirtli ichimdan oshmaydi, lekin ichimlik tarkibiga yoki kuchli fermentatsiyaga qo'shimcha ravishda kuchli alkogol qo'shib, xamirturush qo'shilishi bilan sun'iy ravishda "mustahkamlanadi".
Olma sharbati bilan bir qatorda, armutdan va hatto gilosdan tayyorlanadigan sharbatlar retsepti ham mavjud bo'lib, ular ham o'z qulayliklari va yoqimli ta'midan farq qiladi. Uy qurilishi sharbati qanday tayyorlanishi haqida ko'proq gaplashamiz.
Uyda olma sharbati qanday tayyorlanadi?
Tabiiy sharbatlar tayyorlash uchun biz uchun foydali bo'lgan barcha narsalar - olma, sharbatlar tayyorlash uchun va shakar, bu nafaqat ichimlikning shirinligini tartibga soladigan, balki uning quvvatidir. Suzerni fermentatsiya qilish jarayoni uzoq vaqt talab etadi, lekin siz boy ta'mi va aromati bilan haqiqiy olma ichishni istasangiz - kutishga to'g'ri keladi.
Shunday qilib, olma sharbati bilan pishirishni boshlang. Kuchli sharbat chiqargich yordamida yangi olma sharbatini chiqaramiz. Siz suyuqlikni olishni rejalashtirganingizdek, qancha miqdorda sharbatlar qiling va undan keyin 1 litr suyuqlik uchun 200 g miqdorida shakar qo'shing. Shakar kristallari butunlay eritilganligiga ishonch hosil qiling, shundan so'ng shirani shisha idishga quyib, septumni o'rnating yoki eski shaklda shisha yoki idishning bo'yinida kauchuk qo'lqop bog'lab turing.
Bir necha oy o'tgach, kavanozning pastki qismida omonat paydo bo'lishi kerak. Sirkaga imkon qadar shaffof bo'lib chiqishga harakat qilish kerak. Tubimda, biz chig'anoq ko'tarmasdan, sirtdan sharbat yig'amiz va boshqa toza va quruq idishga quyamiz. Qayta suyuqlik yana bir marta Shlangi muhr bilan qoplangan va bir necha oyga o'rnatiladi. Odatda ichimlik septumning birinchi o'rnatilishidan 6 oy o'tgach yaxshilab pishadi.
Hozirgi paytda ichimlik suvga cho'kib ketmasdan, yana suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
Qanday kuchli sharobni pishirish mumkin?
Albatta, tayyor ichakni kuchli spirtli, masalan, konyakni suyultirishning eng oson usuli, keyinchalik olma ta'mi va aromasi konyak bilan aralashadi va ichimlik uning ta'mini o'zgartiradi. Buning oldini olish uchun xamirturush yordamida sharbatlarni kuchaytirish mumkin.
Shunday qilib, suyuqlik litri uchun 150-200 g miqdorida choy qoshiqda bir choy qoshiq maya va shakar qo'shing. Biz suv o'tkazgichini o'rnatamiz va fermentatsiya qilish uchun sharobni bir oyga qoldiramiz. Keyin, suyuqlikni filtrlang, cho'kindi qoldiqlarini chiqarib oling va idishlarni quying.
Gilos suyagi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- gilos - 2 kg;
- shakar - 1 kg;
- suv - 1,5 litr;
- spirtli ichimlik.
Tayyorlash
Gilos shisha yoki emal dasturxonda yirtqichlardan yiring va suv quying. 48 soatdan so'ng (gilosni aralashtirish) sharbatini siqib, shakar bilan aralashtirib yuboring. Shakar kristallari butunlay erishi bilan sharbatni fermentatsiya tankiga quyish mumkin. 4-5 kundan so'ng biz spirtni filtrlaymiz va vaqti-vaqti bilan spirtli ichimliklarni kichik qismlarga quyib, fermentga qoldiramiz, ikkinchisining miqdori sizning xohishingizga ko'ra qoladi. Endilikda konteyner qopqog'i bilan yopilib, sharbatni to'liq aniqlanmaguncha tark etishi kerak.
Qanday qilib sharbatlar bilan sharbati pishirish kerak?
Tarkibi:
- sharbati - 2 litr;
- doljin - 1 tayoq;
- sharbati va apelsin sumkasi 1;
- vanilya - 1 pod;
- mussel - 1/2 choy qoshiq.
- arpabodiyon - 2 dona;
- chinnigullar - 6 kurtak;
- shakar - 8 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz suvni olovga qo'yamiz va uni isinish uchun qizdiramiz. Issiq sharobda biz darchin, anis yulduzlari, karamat kurtaklari qo'yib, sharbatlarning bir oz apelsin sharbati va vanil urug'ini qo'shamiz. Biz shakar bilan ichishni tugatamiz va issiqlikni minimal darajada kamaytiramiz. Taxminan 15-20 daqiqa mobaynida qopqog'i ostida pishiring, so'ngra maksimal darajada issiqlikni ko'taramiz va taxminan bir daqiqa davomida qaynatamiz.