Yoz - badan uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlarni maksimal darajada olish kerak bo'lgan vaqt. Bektoshi uzumlari turli ranglarda bo'lishi mumkin - qora-sariqdan qora-yashilgacha. Na rang, na kattaligi Bektoshi uzumni ishlatishga ta'sir qilmaydi, shuning uchun sizga bu foydali va mazali shirin va nordon mevalarni eng kamida bir necha kilogramm ovqatlanish uchun mavsumni sinashingiz kerak. Agar bunday imkoniyat bo'lmasa yoki hosil katta va Bektoshi uzumni qishda saqlash kerak bo'lsa, eng yaxshi yo'li, bu ajoyib sharob uchun retsepti "oson emas" dan Bektoshi uzumni kompotini o'tkazishdir.
Yalpizli qushqo'nmas kompotini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni mevalari - 3 kg;
- suv - 7-8 l;
- yalpiz - 5-6 ta filial;
- oq rangli shakar - 3 stakan.
Tayyorlash
Tabiiyki, uzumni uzoq vaqt pishirishga berilmaslik kerak, chunki ichimlikda vitamin bo'lmaydi. Shuning uchun birinchi navbatda biz kerakli narsani tayyorlaymiz va faqat keyin kompot bo'ladi.
Mevalar yarim soat davomida sovuq suvda pishiriladi va shu bilan birga idish-tovoqlarni idish-tovoq yoki tozalash vositasi bilan yaxshilab yuvish, ularni to'kib tashlash va keyin sterilizatsiya qilish (qaynoq suv qaynoqli qozonga qadab qo'yishi mumkin) va qopqoqni sterillangan qoplamalar. Guruchlar kompotga tashlangan va buzilgan ziyon ko'rgan kishilar tushmasligi uchun ajratiladi. Oqim ostida suv yuvib bo'lgandan so'ng, har bir narsa yaxshi shisha, shuning uchun qushqo'nmas va yalpiz suyuqlik ichiga qaytarib tashlang. Biz qaynatib, shakarni eritib, 2-3 daqiqa davomida qaynatish uchun siropni beramiz, keyin krovatov va yalpiz qo'shamiz. Kompotni 5-7 daqiqa davomida past haroratda qaynatib olingandan keyin pishirib, yalpiz po'stlog'ini olib tashlang, idishlar va ruletlarga quyiladi. Biz qutilarni aylantiramiz va ularni issiq yostiq yoki adyol bilan yopamiz. Kompot to'liq sovib qolganda biz idishlarni salqin joyda o'tkazamiz va qishni kutamiz.
O'tkir nafas yo'li infektsiyasi va gripp epidemiyasini saqlab qoladigan "vitamin bomba" ni kompot qilish uchun ichimlik ichidagi S vitamini miqdorini oshiramiz. Tabiiyki, sitrus mevalari yordamida.
Kraxmalli yalpiz va limon bilan kompot
Tarkibi:
- limon - 2 dona;
- shakar - 1,2 kg;
- Bektoshi uzumni - 3,5-4 kg;
- suv - 12 l;
- yalpiz - o'rta shamshir.
Tayyorlash
Konteynerlar va ingredientlarni tayyorlash bilan yana qaytadan boshlaymiz. Bektoshi uzumni qaynoq suv bilan saralash, yuvish va 1 daqiqa davomida quyiladi. Issiq suvim bilan limon va qaynoq suv quyib 3 daqiqa. Mening banklarim (majburiy ravishda yog 'olish), sterilizatsiya qilish. Banklarda mevalar (qaynoq suv, drenaj yoki elak uchun to'kilmasin Bektoshi uzumni to'kib tashlash) va lemons dilimlenmiş lobullar yoki doiralar yotadi. Limon suyaklari olib tashlanishi kerak, aks holda kompot achchiq bo'ladi. Suv va shakardan 3 daqiqa davomida, sirop pishirib, keyin 2 daqiqa yuvilgan yalpiz pishirib. Qovurilgan sirop bilan rezavorlar to'ldiring va darhol (qopqoqlar bundan oldin 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi, hech bo'lmaganda).
Xuddi shu tarzda, apelsin bilan krujnaning kompoti tayyorlanadi. Mint bu ta'rifdan chiqarib tashlanishi mumkin va siz uni tark etasiz - bu lazzat masalasidir.
Olma va Bektoshi uzumidan tayyorlangan kompotlarni tayyorlash uchun etarlicha shikastlangan va shirin bo'lmagan olma tanlangan olma-ni tanlang - bu holatda, kompotni siljitish mumkin va shakarsiz (kraxmalga olma nisbati 3: 1 bo'ladi).
Olma va Bektoshi uzumni shakarsiz kompot
Tarkibi:
- olma - 6 kg;
- Bektoshi uzumni - 2 kg;
- suv - taxminan 20 litr.
Tayyorlash
Bektoshi uzumlari saqlash uchun tayyorlangan: biz sariyog 'qilamiz, quyruqlarni olib tashlaymiz, rezavorlar butunlay emas, ezilgan emasligini kuzatamiz, biz qaynoq suvni 2 daqiqaga quyamiz. Menga ingichka tilimga kesilgan olma, urug 'qutilarini olib tashlaymiz. Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan va sterilizatsiya idishlarda bektoshi va olma dilimlarini ajratamiz, qaynoq suv quyib, ularni siljitamiz. Shakarni qishda qo'shish mumkin, lekin shirin va nordon kompotni ichish mumkin emas.