Ko'pchilik o'zlarini xushbo'y uy quradigan pizza pishirishdan zavq olishni xohlamaydi. Ayniqsa, tuyadi va jozibador mahsulotlarni keskin sinovda. Bu haqda bugungi kunda nutq so'zlaymiz va qaynoq xamirturushli xamirturushsiz pizza uchun ularning ishtirokisiz qanday qilib asos yaratish kerakligini aytib o'tamiz.
Xamirturushsiz retsept bilan pizza uchun mazali ingichka xamir xamirini qanday qilish kerak
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 320 g;
- iliq sut - 125 ml;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- ikki tovuq tuxumi;
- bir shimoldagi oddiy tuz.
Tayyorlash
Katta kosada bug'doy unini silkitib, uni bir stol tuzi bilan aralashtiramiz. Alohida idishda, xona haroratida tuxum qo'zg'atadi, iliq sut, o'simlik moyi quying va bir tekiska yoki cho'tkasi bilan aralashtiramiz, biroq chirmashmang. Olingan suyuqlik bazani un va tuzga to'kib tashlaymiz va undagi hosilni hosil qilamiz, bir xillik va plastika hosil qilamiz. Agar zarur bo'lsa, siz ozroq unni to'kib tashlang. O'n daqiqa davomida xamirni yoğuruyoruz va keyin nemlendirilmiş sochiq yoki to'qimalarni kesib, uni o'n besh daqiqa davomida xona sharoitida qoldiring.
Shundan so'ng, un qoplangan yuzaga un qopqog'ini iloji boricha nozikroq qilib tashlang va uni moylangan pishiriladigan qatlamga o'tkazing. Pizzani sizning ta'mingizga to'ldiring va qariyb o'ttiz minut davomida qizdirilgan pechda pishirib, harorat rejimini 180 darajaga qo'ying.
Ushbu testdan siz katta bir pizza yaratishingiz mumkin va kichik, ularni parchment bargiga yotqizib, yumaloq qatlamga surib qo'ying.
Xushbo'y xamirturushli xamir xushbo'y qobiqli pizza uchun
Tarkibi:
- suv bilan suziladi - 120 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- qaymoqli margarin - 145 g;
- qaymoq - 85 g;
- bug'doy uni - 480 g;
- bir choy qoshiq quruq xamirturush;
- bitta tovuq tuxumi;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
Iliq suvni shakar va quruq xamirturush bilan aralashtirib, quruq tarkibiy qismlarini eritib yuboring. Xamirturush haroratda faollashtirilganda, biz unni keng kesish kartochkasiga suramiz, unda yumshoq kremniy margarin yotqizamiz va tarkibiy qismlarni pichoq bilan ishlaymiz, nozik mato ishlab chiqarishga erishamiz. Biz markazda bir truba hosil qilamiz, ichiga tuxum qo'zg'atamiz, smetana qo'shamiz, bir chaynash tuzi tashlaymiz, mayiz massasiga quying va tegib turadigan, elastik va yopishqoq xamirni xushbo'y narsalarni yoğamiz. Biz uni taxminan o'ttiz daqiqa davomida harorat va qulaylik bilan kosaga qo'yib, turishimiz va pizza dizayniga o'tamiz. Buning uchun unni istalgan hajmga bo'linib, iloji boricha ingichka qilib tashlang. Baza muvofiq sous bilan tarqalib, pizzaingizni ta'mga solib, yarmi soat davomida 210 daraja pishiring.