Shrimp - ajoyib dengiz mahsulotlari. Krevetka go'shtida foydali moddalar mavjud: kaltsiy birikmalari, oqsil va yog'.
Qisqichbaqa odatda pishiriladi yoki qovuriladi, pishirish juda tez sodir bo'ladi: 8-12 minut.
Qovurilgan qisqichbaqalar pivo uchun ajoyib qahvaxona bo'lib, sizni qanday pishirilishi mumkinligini aytib beramiz.
Qoramolni sotishda 2 turda topish mumkin: xom (rangsiz kulrang-qum rang) va biroz pishirilgan (pushti rangga ega). Odatda, ular muzlatilgan. Pishirgich uchun har qanday qisqichbaqalar boradi, asosiysi shundaki, ular yangi, shuning uchun etiketkaga, mahsulotning amal qilish muddatiga va mahsulot ko'rinishiga e'tibor bering. Hech qora dog'lar, pushti pushti yoki xira qum-qum ranglari yo'q. Eng katta qisqichbaqani tanlamang (ko'pincha, kambag'al Osiyo mamlakatlari tomonidan ishlab chiqarilgan, kimyo bilan to'ldirilgan, ko'pincha shubhali sanitariya sharoitlarida o'stirilgan sun'iy yetishtirish mahsulotidir). Xo'sh, pivo uchun tuyadi, o'rta yoki hatto juda kichik qisqichbaqalar yaxshi.
Albatta, kattakon va kichik qisqichbaqalar qovoqqa qovurib, ovqat paytida tozalang (katta, siz dastlabki payvandlashingiz va tozalashingiz mumkin).
Soya sousida sarimsoq va limon bilan qovurilgan qobiqdagi qisqichbaqalar - Pan-Osiyo uslubida retsept
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 500 g;
- Susan yog'i;
- sarimsoq;
- yangi qizil qalampir yoqish;
- limon va / yoki ohak;
- soya sosu .
Tayyorlash
Qovurilgan eritmani qaynayotgan suv bilan yuvib tashlang va avvalqa diqqat bilan tashlanmagansiz.
Bizga tutqichli va tekis pastki qavatdagi katta idish kerak. Juda ko'p qovurmang, bir necha retseptlarda yaxshi bo'ladi.
Shrimp ho'llanmasligi kerak, agar bo'lsa - peçete bilan quruq.
Qovurilgan panani etarlicha kuchli qizdiramiz, 1 daqiqa davomida yog 'quyib, iliqroqlantiramiz. Ikkalasiga qovurilgan panga kesilgan sarimsoq (yoki bir nechta tishli) tuxumini qo'yib, oltinga qadar qizartirib, qovurilgan idishdan olib tashlang. Shunday qilib, neft sarimsoq aromati va aromasiga ega bo'ladi. Ortiqcha yuqori haroratdagi qisqichbaqalarni qovuring, shilimshiqni 8-12 minut davomida chayqatib, aralashtiring. Pishirish vaqti qisqichbaqaning hajmiga va uni xom yoki pishirilganligiga bog'liq. Ozgina qisqichbaqalar (kamida 5 daqiqa) qovurilganidan so'ng soya sousini, limon sharbati va mayda qizil qalampirni panga qo'shing. Tuz qilish uchun bu zarur emas - soya sosu etarlicha sho'r. Qovurilgan idishdan tayyorlangan qisqichbaqani yaxshilab olib tashlang va shisha idishdagi pechka ustiga qo'ying, so'ngra uni xizmat ko'rsatish idishiga solib qo'ying.
Sarimsoq bilan sariyog 'qovurilgan qisqichbaqalar
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 500 g;
- zaytun moyi;
- yog', tabiiy ;
- konyak meva yoki kuchli shakarsiz oq sharob (muskat, sher, madera);
- limon;
- tuz.
Tayyorlash
Biz qisqichbaqani tayyorlaymiz: qaynoq suv bilan to'ldiramiz, uni elakka tashlaymiz va peçete bilan quritamiz. Agar xohlasangiz - oshpaz va tozalang.
Qovurilgan tandirda ozgina zaytun moyini isitib oling, keyin kremsi qo'shing. Ketma-kichkintoylarni o'rta olovda qovuraytiring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan 5 daqiqa davomida aralashtiring, sharbati yoki sharobni qo'shing, ozgina yog'lang, tayyor bo'lasiz, pandan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, peçete transfer qiling, so'ngra ovqat pishiriladi. Limon sharbati bilan sug'orib oling.
Sarimsoq va limon bilan qisqichbaqalar - Lotin Amerikasi uslubida retsept
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 500 g;
- zaytun moyi yoki qovoq urug'i;
- limon yoki ohak;
- issiq qalampir;
- sarimsoq;
- tekila, rom yoki cachasha;
- tuz.
Tayyorlash
Biz qisqichbaqani tayyorlang, ya'ni qaynoq suv bilan to'ldirib quriting.
Biz yog'ni qovurayotgan idishda isitamiz, sarimsoqni qovuramiz va idishni olib tashlaymiz. Tekila yoki rom va qizil qizil chilli qalampir parchalari qo'shilganda panjara qisqichbaqalar. Bir oz yog'li.
Xizmat qilishdan oldin limon yoki ohak sharbati bilan seping.