Guruch va qo'ziqorinni ajoyib taomlarni tayyorlash uchun tavsiya etilgan retseptlar. Hatto tez tutmaganlar ham bu xushbo'y va to'yadigan idishdan ajralmas ekstasta bo'ladi.
Qo'ziqorin va guruch bilan o'ralgan karam rulo - retsept
Tarkibi:
- oq karam barglari - 420 g;
- quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlar - 55 yoki 350 g;
- guruch krujori - 125 g;
- piyoz lampochkasi - 125 g;
- bug'doy unumi - 35 g;
- qalin tomat pastasi - 65 g;
- bulyon qo'ziqorin - ta'mga;
- tuz katta - ta'mga ega;
- qora yangi erga qalampir - 2-3 chimdik;
- Laurushka barglari - 1-2 dona;
- no'xatlarda qalampir xushbo'y hid - 2-3 dona;
- sabzavotsiz hidsiz - 45 ml.
Tayyorlash
Yalang'och karam rulo uchun qo'ziqorinlarni yangi va quritilgan holda olish mumkin. Avvalo sovuq suvda taxminan qirq-ellik daqiqacha, keyin ularni yaxshi yuvish uchun unutib qo'ymaslik kerak. Keyin o'n daqiqa davomida qo'ziqorini qaynatib, bulondan olib tashlang va melenkani kesib tashlang. Shu bilan birga, yarim tayyor guruch kruppa qadar pishiring, elakda o'tirib, yuvib tashlang va drenaj qoldiring. Hammayoqni sho'rva lampasi uchun to'ldirishdan oldin, uni tozalang, uni melenko va qizil oltin o'simlik yog'ida qovurayapman. Guruch, qo'ziqorin massasi va piyoz bilan aralashtiramiz, tuz qo'shing, qalampir bilan aralashtiring va aralashtiring.
To'g'ri karam barglarini tayyorlaymiz. Buning uchun barglar boshidan osongina siljiydi, shuning uchun vilkalardagi vilkani kesib tashlaymiz, karamni qaynoq suv qaynatib tashlaymiz va yumshatilish jarayonida yuqori barglarni almashtiramiz. Shundan so'ng, biz barglar qattiq qismlarini kesib yoki faqat oshxona bolg'acha bilan ularni yumshatish. Har bir varaqning markazida bir oz plomba qo'yish, karam rulonlarini bezash, konvertni kattalashtirish va ularni oltingugurt paxsa qadar o'simlik yog 'bilan qovurilgan idishda qoshiq qilish.
Biz qozonli qozonni qozonga yoki qalin devorli sote panga aylantiramiz va uni sos bilan to'ldiramiz. Buni oldindan tayyorlaymiz. Buning uchun unni krem rangli unga quyamiz, so'ngra qo'ziqorinli bulonda to'kib tashlaymiz, shu zahotiyoq massani chayqab qo'ying. Bir daqiqada biz tomat pastasi, tuz, qalampir, shirin qalampir no'xat va dafna barglari qo'shamiz.
Sousning qopqog'i bilan to'ldirilgan karam, qayniga qadar isitiladi va qirq daqiqaga kichik isitmaga botib ketadi.
Qanday guruch va qo'ziqorin bilan yalang'och dangasatli karam rulo tayyorlash uchun?
Tarkibi:
- oq karam - 480 g;
- quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlar - navbati bilan 60 g yoki 350 g;
- yumaloq guruchli guruch - 160 g;
- piyoz lampalari - 180 g;
- sabzi - 70 g;
- un - 65 g;
- mayonez lean - 65 g;
- pomidor sousi - 120 g;
- tomat pastasi - 65 g;
- tuz katta - ta'mga ega;
- qora yangi erga qalampir - 2-3 chimdik;
- sarimsoq tishlari - 2-3 dona;
- Qayta o'simlik yog'i - 45 ml.
Tayyorlash
Bu holda, yorma karam rulolarini tayyorlash jarayoni biroz soddalashtirilgan. Qo'ziqorinlar va guruch avvalgi retsepti kabi tayyorlanadi. Ammo karam bilan biz boshqacha yo'l tutamiz. Mubbiri iloji boricha kichikroq qilib kesib oling va karam massasini yoğursin, sharbat ajratilguncha ozgina quyiladi. Kichik bo'laklarga o'ralgan piyoz, o'simlik yog'iga bir oz qovurib, savzi va qo'ziqorin massasi qo'shib, so'ngra yana etti daqiqa uchun eng kichik maydalagich va qovurg'a ustiga o'ralgan, keyin piyon
Hammayoqni massasini guruch va piyoz bilan qo'ziqorin bilan aralashtiramiz, bug'doy uniga seping, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Ikkala tomonning og'ziga suyuq porlashiga jigarrang, ikki tomonlama yoki dumaloq kichlotalar shaklini shakllantiramiz, so'ngra qovuradigan idishga joylashtiramiz, qo'ziqorinli bulonni to'ldiramiz va mayonez suyagi, pomidor sosu va siqilgan sarimsoq aralashmasi bilan yopamiz.
Ovqatda 180 daraja haroratda yigirma besh daqiqa pishirgandan so'ng, mazali, xushbo'y, yalang'och, dangasa karam rulolari tayyor bo'ladi.