Go'shtli pancake shovetide haftasida faqat bayramlarda emas, balki kechki ovqatga tayyorgarlik ko'rish uchun juda mos bo'lgan ajoyib taomdir. Bayram tayyorlash juda sodda, jarayonda hech qanday maxsus fokuslar mavjud emas va har birining imtiyozi hisobga olingan holda to'ldirishning ta'mini o'zgartirish mumkin.
Go'sht bilan pankek qanday tayyorlanadi?
Go'sht bilan to'ldirilgan pancake qilish qiyin emas, siz bazaga retsepti bo'yicha qaror qabul qilishingiz kerak, to'ldirishni tanlaymiz va to'ldirish qobiqdan tushmasligi uchun davolashni to'g'ri aylantirishingiz kerak.
- Xamir bir oz shirin bo'lsa, go'sht bilan mazali pancakes olinadi, shuning uchun taomning ta'mi yanada muvozanatli bo'ladi.
- Cho'chqa, et, tovuq, kamroq boshqa go'shtdan olingan go'shtli pancak uchun go'shtni to'ldirish, turli xil navlarni yanada uyg'un va o'ziga xos ta'mga muvofiqlashtirish mumkin.
- Tajribali oshxona mutaxassislari ta'mni yanada qiziqarli qilish uchun ozgina sarimsoq qo'shib berishni tavsiya qiladi.
- Agar go'sht qaynatilgan bo'lsa, uni go'sht maydalagichga aylantirish yaxshi bo'ladi va keyinchalik oz miqdordagi yog 'qo'shilishi bilan panada qovuriladi.
- Turli sabzavotlardan foydalanish go'sht bilan to'yingan pankek shaklida bo'ladi: piyoz, sabzi, shirin qalampir qo'shimchalarning eng keng tarqalgan variantidir.
Go'sht bilan pancakes uchun xamir
Sutdagi go'shtli pancakes uchun quyidagi retsept - universal, siz bazani aytishingiz mumkin. Krepkalarni tayyorlashda eslash muhim - ular teshiksiz bo'lishi kerak va ko'plab tuxumli sut uchun ideal variant. Foydalanishdan oldin, xamir 30 daqiqada turishi kerak, shuning uchun kleykovina gul ochadi va xamir ham yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- sut - 1 l;
- un - 2 ta mahsulot;
- tuz, soda - ½ choy qoshiqda;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- qiyma go'sht - 600 g.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar, tuz, soda, sariyog' bilan aralashtiring, sutning yarmini quying.
- Qalin xamirni yoğraydigan unni joriy qiling.
- Qolgan sut bilan suyultirish, kerakli suyuqlikning mustahkamligini ta'minlaydi. 30 daqiqaga qoldiring.
- Ikkala tomonning issiq pishiriladigan idishida pancaklarni joylashtiring.
- Tuzlangan go'shtni to'ldiring, siqib oling.
Tovuq go'shtli pancakes
Tovuq go'shtidan tayyorlangan pancaklarni to'ldirish - to'ldirishning arzon bahosi, ko'krak va tizzadan filtrlarni yaxshiroq aralashtirishni talab qiladi, shuning uchun qovurilgan meva sharbati va to'yimli bo'ladi. Ziravorlardan qora qalampir, kekik va sarimsoqga afzallik berish yaxshidir, ikkinchisi go'sht maydalovchi orqali qiyma qilingan bo'lishi kerak. Go'shtni to'ldirishda yaxshiroq his qilish uchun, u katta süzgeçten zamin bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- pankek - 20 dona;
- ko'krak va tizzadan tovuq filesi - 600 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, murch, kekik;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Gilam sarimsoq bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tadi.
- Qovurilgan idishda, mayda tug'ralgan piyozga sepib, qiyma go'sht qo'shing.
- Tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan, mavsumda tuz va mavsum bilan ziravorlar.
- Yong'oqning qoshig'ini bir ko'zoynakga soling, ikki tomonni o'rang va rulon bilan burama.
Tuzli mol go'shti bilan qilingan pancakes
Pancakes uchun mol go'shti bir oz ko'proq tayyorlaydi, ammo yanada xushbo'y va to'la bo'ladi. To'ldirish uchun mos qo'shimcha sarimsoq, shirin qalampir va qalampir bo'ladi, agar xohlasangiz, bir oz baharatlı qo'shishingiz mumkin, qovurilgan pan tovuq qo'shing. Oshqozonlarni shirinlik qilish yaxshidir, shuning uchun taomning ta'mi muvozanatli bo'ladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- yog 'yog' - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qora murch;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- chili - ½ choy qoshiq;
- qovurilgan yog'i;
- yupqa pancake - 10-15 dona.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagichining kichik süzgecinden o'tish uchun pastırma, sarimsoq, savzi va qalampir bilan go'sht.
- Yog 'miqdorini ozgina sariyog' bilan qovuring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, pishganicha qizartirib oling. Tuz va ziravorlar bilan mavsum.
- Yassi po'stida bir qoshiqni to'ldiring, uni "konvertda" qo'ying, uni qoshiqqa qadar qahva qaynatib oling.
Go'sht va guruchli pishaklar
Kruvaziy go'sht va sholi bilan tayyorlanadigan pishiriladi, agar siz ko'plab atirlar tayyorlashingiz kerak va to'ldirish kifoya qilmasa, kruv bu idishning mazasini sezilarli darajada ta'sir qilmaydigan va haddan ziyod yog'li to'lg'azishlarni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan ko'p tomonlama variant. Guruch donli va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Go'shtni cho'chqa go'shti olib kelishi mumkin, ekstremal hollarda mol go'shti, qush esa hech narsaga yaramaydi.
Tarkibi:
- guruch - ½ moddadan;
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz, murch, xops-suneli;
- qovurilgan yog'i;
- pankek - 10-15 dona.
Tayyorlash
- Go'sht, sabzavot, tuz va mavsum bilan qovurilgan sabzi bilan o'ralgan.
- Guruch tayyor bo'lgunga qadar pishirib, qaynatib tortib, aralashtiring.
- To'ldirilgan qoshiq ustiga kreplarni qo'ying, rulonni siljiting.
- Agar so'ralsa, oz miqdorda yog 'bilan panda go'sht qovurg'ali pancakes.
Go'sht va qo'ziqorinli pancakes
Quyida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht va qo'ziqorin bilan juda mazali pankek tayyorlanadi, ular odatdagidek aromatik bo'lib chiqadi. Yangi shampignons, istiridye qo'ziqorini yoki o'rmon qo'ziqorinlarini qo'llang. Go'sht qiyofasi go'daklar bilan parchalanmaslik va pichoq bilan kesish yaxshiroqdir. Ovqatlanish paytida to'ldirish uchun tuzilmaga ozgina smetana qo'shing.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 600 g;
- tovuq filesi - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qora murch;
- smetana - 2 osh qoshiq. l.
- qovurilgan yog'i;
- yashil piyoz patlar - 10-15 dona;
- pankek - 10-15 dona.
Tayyorlash
- Suyuqlikni bug'langandan oldin, qo'ziqorinni juda chuqur kesib tashlang, panda qovuring.
- To'qilgan nozik go'shtni joriy eting, yorug'likka qadar bering, tug'ralgan piyoz qo'shing.
- Tayyor, tuz va qalampir tayyorlang. Issiq holatga sovuq.
- Smetana qo'shing, aralashtiring.
- Ko'zgudagi markazda to'ldirilgan narsalarni qo'yib, chekkalarni to'plab, "sumka" ni yaratib, qo'ziqorinlar bilan go'shtni va go'shtni patlar bilan piyoz bilan bog'lashdi.
Go'sht va tuxumli pancakes
Kraxmalli go'shtli va tuxumli pancakes sizni Shrovetide haftasida nafaqat mazali ovqatlar bilan uyingizni pishiradi va davolaydi. To'ldirishning yangi ko'rinmasligini ta'minlash uchun tuzlangan qo'ziqorinlar qo'shilishi vaziyatni tubdan o'zgartiradi. Qo'ziqorinlar o'rniga, tuzlangan mayizchalarni yoki zaytunni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa + mol go'shti - 600 g;
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 g;
- neft;
- tuz va qalampir;
- pankek - 15 dona.
Tayyorlash
- Ikkala turdagi go'shtni aylantiring, qovurdagiga qovuring.
- Nozik tug'ralgan piyoz bilan tanishtirilsin, tayyor bo'lgach, tuz va qalampir soling.
- Qo'ziqorinlarni va tuxumlarni kesib, go'shtga joylashtiring.
- Pufakda qoshiq to'ldirilgan, to'ldirilgan "konvert" ustiga yoyilgan, tuxum va go'shtli qovoqlarni qovurilgan idishda qahva qaynatib turguncha.
Qaynatilgan go'shtli pancakes
Pishgan go'shtdan tayyorlangan po'stloqlarni to'ldirish uchun faqatgina tayyorlangan mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq beriladi. Go'shtni qaytib olish mumkin, kubiklarga bo'linadi yoki qo'llarga elyaflarga bo'linadi, oxirgi variant esa afzaldir. Agar so'ralsa, shingil ham sabzavot, sarimsoq va ziravorlar qo'shilib,
Tarkibi:
- qaynatilgan dana - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- shirin qalampir - 1 dona;
- tuz, maydalangan qalampir, quritilgan qalampir;
- sariyog' - 50 g;
- o'simlik moyi;
- pankek - 15 dona.
Tayyorlash
- Pishirilgan go'shtni ingichka tolalarga pishiring.
- Sparce piyoz, mol go'shti qo'shing, so'ngra mayda tug'ralgan chillies.
- Yog ', tuz va mavsumni qo'shing.
- Tovuqni krepkaga qo'ying, rulonli qavatlarga bog'lab, har tomondan issiq pishirilgan qovoqqa jigarrang.
Kraxmalli go'shtli pancakes
Quyida ta'riflangan ta'rifi go'sht bilan ifloslangan pishiriqlar tezda tayyorlanadi va darhol xizmat qiladi. Ko'p qismlarni tayyorlashda ma'no yo'q, sovutishdan keyin davolash o'z lazzatini yo'qotadi. Yupqa tayanch uchun xamir yaxshirog'i kefir yoki xamirturush bilan tayyorlanadi va go'sht har qanday mos keladi, u go'sht maydalagich orqali o'raladi va tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. l.
- sut - 500 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- un - 2 ta mahsulot;
- quruq xamirturush - 5 g;
- forcemeat - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
- Shakarlangan suyuq xamirturush bilan iliq sutda.
- Yog ', smetana bilan tuxumni urting, sut bilan aralashtiring.
- Unni qo'shing, tuproqlarni eritmaguncha aralashtiring, 30 daqiqa davomida issiqda qoldiring.
- Qovurilgan idishda pomidorni saqlang, tayyor bo'lgunga qadar, tuz va mavsumga qadar qovurg'ani tortib oling.
- Issiq panada, xamirning bir qismini to'kib tashlang, to'ldirilgan 2 qoshiqni tarqating, xamirni quying.
- Ikkinchisiga qo'ziqorin qilingan qovoqni aylantiring, darhol qaymoq bilan ishlangan qavrilgan idishni olib tashlang.
Pechdagi go'shtli pancakes
Go'sht va pishloqli pishiriqlar pishirilgan va juda noan'anaviy kechki ovqat uchun yaxshi echimdir. Pankek, har qanday muvaffaqiyatli retsepti bo'yicha tayyorlanadi va to'lg'azish bilan to'ldiriladi va rulo bilan o'raladi. Suyuqlik uchun va qobig'ining haddan ziyod quritilishiga yo'l qo'ymaslik uchun pancak smetana bilan pishiriladi, keyin pishloq po'stlog'i bilan qoplanadi.
Tarkibi:
- pankek - 20 dona;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuz, ziravorlar;
- o'simlik yog'i;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. l.
- bulon yoki sut - 3 osh qoshiq. l.
- pishloq - 100 g.
Tayyorlash
- Sparce piyoz, grated sabzi, maydalangan go'sht, tayyor bo'lguncha qavrilgan, mavsumda ziravorlar bilan tuz va mavsumni qo'shing.
- Ko'katlar uchun to'ldirishni o'rash, rulonlarni siljitish.
- Nordon va sutni aralashtirib, bir qoshiq sousni mog'or ostiga tushiring, ko'zoynagi yotadi.
- Qolgan sousni to'kib tashlang, pishloq bilan seping.
- 180 daqiqada 30 daqiqa pishirib.