Go'shtni pishirish - bu pishirish uchun ma'lum miqdorda yukni talab qiladigan ishdir, ammo sizning ixtiyoringizda pishirish uchun maxsus sleeve bo'lsa, u umuman bo'lmaydi. G'ildirakli pishgan mol go'shtli va mazali bo'ladi va go'sht bilan bir vaqtning o'zida pishiradi va garnitür mumkin.
Qo'rg'oshchadagi nonga mol go'shti pishirilgan
Restoran pichanbopi uchun asosiy retsepti bilan boshlaymiz. Siz o'z pechida pishirish uchun oddiy sleeve yordamida tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha go'sht o'rtacha qovurish darajasida olinadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1.3 kg;
- zaytun moyi - 15 ml;
- Quritilgan keksa, bazil - har birida 2 choy qoshig'i;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Pechkaning idishida mol go'shtini tayyorlashdan oldin go'shtni tuz bilan tovlantirib, kinoga o'ralgan va salqin joyda qoldirilishi kerak. Bir kechadan so'ng parcha sovuqdan chiqariladi va xona haroratiga yetib borishi mumkin. Kovanga joylashtirishdan avval, go'sht ichidagi go'shtning maksimal miqdorini ushlab turish uchun go'sht tezda maksimal issiqlikda qizdirilishi kerak. Shundan so'ng, sarimsoq tishlari va quritilgan o'tlarni xushbo'y mo''jizasi tayyorlang, shilimshiq bilan kesib oling va uni yengga soling. Go'shtni taxminan bir yarim soat davomida 120 daraja pishirib, undan keyin o'choq yopiladi va shamchiroqni yarim soatga yetkazadi. Sigir, pichog'idagi pechda pishirilgan bir parcha bilan darhol emas, balki faqat 10 daqiqadan so'ng pechdan olib tashlang, shunda suvi sızmayacaktır.
Qopqog'idagi pechda mol go'shti tayyorlash uchun qanday?
Tarkibi:
- pomidor "krem" - 260 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- mol go'shti - 560 g;
- bibariya - 2 ta filial;
- pishloq - 165 g;
- Sariyog '- 55 g.
Tayyorlash
Steaks xona harorati tezda sariyog 'bilan qovuriladi va pomidor bilan qoplangan, sumkali sarimsoq va bibariya novdalari bilan qoplangan. Yuzning qirralari aniqlanadi va 20 daqiqa davomida 165 daraja pishiriladi.
Qo'lda kartoshkali mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 dona;
- simli loviya - 165 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- pomidor - 135 g;
- kartoshka - 440 g;
- tish kukunlari - 6 dona.
Tayyorlash
Har ikkala steak biftek xona haroratiga erishish uchun bir chetga suriladi. Sarimsoq sarimsoqni ezib tashlaydi. Kartoshka chiziqlari katta kubiklarni, shuningdek, yangi pomidorlarni kesib o'tadi. Sabzavotlarni, shu jumladan, mag'iz fasulyatorlarini joyiga joylashtiring. Har bir narsani to'ldiring, kekikni qo'shing va bifteklarni tepaga joylashtiring. Qo'lqopni oldindan qizdirilgan 230 daraja pechda 25 daqiqaga qoldiring.