Sabzavotlar va mevalarning yongaları uzoq vaqtdan beri ajablantirmoqda, ammo go'shtdan chiplar bormi? Buni eshitganmisiz? Albatta, sizning ko'plaringiz supermarketning qadoqlangan paketida quritilgan go'sht plitalari bilan tanishishgan - bu taniqli go'sht chiplari. Bu atıştırmalık faqat bir qadah sharob yoki pivo uchun yoqimli qo'shimcha emas, balki kun davomida xun atıştırma ham. Go'sht jo'xori oqsilga boy va katta miqdorda yog'ni ishlatmasdan tayyorlanadi, bu odatda kartoshka chiplari bilan amalga oshiriladi va undan hatto bolalar tomonidan eyishga ruxsat beriladi.
Go'sht jo'xori qanday qilib olinadi?
Endi go'shtni qanday qilib tayyorlash kerakligini ayting. Savdosi chipslari ko'pincha sog'ligimizga va ta'mli kurtaklarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ta'mni oshiruvchi vositalar bilan boyitilgan. Tabiiy mahsulotni tayyorlash uyda juda oddiy bo'lishi mumkin, lekin pishirishdan oldin bir nechta muhim fikrlarni ko'rib chiqing. Shunday qilib, birinchi navbatda, yosh mollardan yangi go'shtni tanlang: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - muhim emas, asosiysi sifatdir. Go'sht chiplari uchun pulpani yoki pushtni olib tashlash yaxshiroq bo'ladi, ikkinchisidan filmlarni, yog'larni va tomirlarni olib tashlash kerak. Ovqatlanishdan oldin go'sht juda nozik bo'laklarga aylantiriladi. Agar ingichka qismlar chiqmasa, xavotir olmang, go'shtni kino ostiga qo'ying va engil urishingiz yoki ustiga yura boshlagan pin bilan yuring. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Go'sht jo'xori uchun pivo retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- koriandi (er) - 1 choy qoshiq;
- kori - 1 choy qoshiq;
- limon - 1 dona;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Go'sht jo'xori tayyorlashdagi barcha nozikliklar ularning suspenziy quritilishida minimal haroratda bo'ladi, shuning uchun pishirishdan oldin pechni 100 darajaga qadar qizdiramiz.
Go'sht, xona harorati, ingichka tilim bilan kesilgan, har qanday emalli idishga joylashtirilgan. Kichkina piyola, karr, er koriander, shakar va ezilgan sarimsoq aralashtiramiz. Sosli sous bilan limon sharbati bilan ziravorlar aralashmasini to'ldiring, yaxshilab aralashtiring. Biz go'sht parchalarini marinadagiga quyamiz va uni pishirish panjarasiga joylashtiramiz, panjara pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishiriq varag'iga joylashtiramiz - bu erda barcha yog'lar va namlik oqadi.
Go'sht bo'laklari qalinligidan kelib chiqqan holda, go'sht yong'oqlarini tayyorlash 40 minutdan 1 soatgacha davom etadi.
Uyda "tutun bilan" go'sht jo'xori
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- Worcestershire sosu - 1/4 s .;
- soya sosu - mahsulotning 1/4 qismi;
- asal - 1 choy qoshiq;
- quritilgan piyoz - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq - 1/2 choy qoshiq;
- suyuq tutun - 1/3 choy qoshiq;
- qizil qalampir - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Mening go'shtlarim, biz uni filmlardan tozalab, muzlatib, kesib tashladik. Biz dilimlenmiş go'sht bo'laklarini paketga joylashtirdik va uni soslar, ziravorlar va suyuq tutun aralashmasi bilan to'ldirdik. Go'shtni muzlatgichga qaytaring va uni 3 dan 6 soatgacha marinadlash uchun qoldiring. Biz buyumlarni paketdan olib, qog'oz sochiq bilan quritamiz. Kelajakda chipslarni pishirish varag'iga joylashtiramiz va pechda 80-100 daraja 45-60 daqiqaga joylashtiramiz.
Tailand go'sht jo'xori
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (er go'shti) - 1 kg;
- shakar - 120 g;
- beshta ziravorlar aralashmasi - 2 choy qoshig'i;
- baliq sosu - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan yog'i - 3-5 tomchi.
Tayyorlash
Go'sht jo'xori pishirilguningizdan oldin kichkina piyola bilan barcha ziravorlar va souslarni aralashtiring, aralashmani cho'chqa go'shtiga qo'shing, yana bir bor yaxshilab aralashtiring va tungi sovutgichda marinadlash uchun qoldiring. Marinadlangan maydalangan go'shtni folga solingan pishirilgan plastinka ustiga nozik bir qatlamda tarqatamiz. Go'shtni pechda 20 daqiqa davomida 100 daraja qo'ying. Go'sht sirtini quritganda, qatlamni folga olib tashlang va oshxona qaychi bilan kesib oling. Olingan kvadratlar oltin karamel rangini olmaguncha panjara ostida joylashtiriladi.