Shish kebab - bu go'shtli go'shtni turli xil turlarga ajratish, odatda, tuzlangan va ko'mir ustida yog'och shishlarda pishiriladi.
Tuxumdon uchun tarkibida limon yoki anor shirasi, qaymoq-sut mahsulotlari, meva sharbatlari, masalan, kivi, pivo va hatto mineral suvlar go'shtning tabiiy ta'mini saqlab qolish mumkin.
Biroq, go'sht uchun eng an'anaviy va umumiy retsepti - luqma va piyoz bilan shish kebaptır. Sirka go'shtga chanqoqlik va aromani beradi, ammo uning barcha navlari unchalik qattiq bo'lmaganligi sababli bunday turmushga muhosaba qilmaydi. Masalan, cho'chqa go'shti bilan bunday holat yuz bermaydi.
Tayyorlangan piyoz bilan tayyorlangan shish kebab, unda taomning noyob ta'mi, shuningdek, yangi sabzavotlarga, tez-tez pomidor va bodringlarga va ko'katlarga bog'liq bo'lgan xizmat qilinadi.
Quyida shish kabobini turli xil go'shtlardan tayyorlash bo'yicha variantlarni ko'rib chiqamiz va piyozni sirkali sousle bilan pishiriq bilan qanday qilib to'g'ri marinatsiya qilish kerakligini aytib o'tamiz.
Sirka va piyoz bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa bo'yni - 1500 g;
- piyoz - 750 g;
- sirka 9% - 75 g;
- shakar shakar - 25 g
- suv - 100 g;
- tuz;
- qalampir;
- shish kebab uchun ziravorlar;
Turpdagi piyoz uchun:
- salat oq yoki qrim piyozi - 2 dona;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- sirka 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar shakar - 2 choy qoshiq.
- suv - 200 ml.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti tuz, qalampir va ziravorlar bilan sepiladi. Bir stakanda suvni, sirka va shakarni aralashtirib, go'shtga to'kilmaguncha aralashtiring. U erda biz ham soyulmuş piyoz yuboramiz, yoki bir grater ustida soyulmuş yoki blender bilan ezilgan. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va o'n to'rt soat davomida muzlatgichda eritiladi.
Salat piyoz yarmida halqalarni kesib, suv, tuz, shakar va sirka tayyorlanadigan taomni to'ldiring. Ikki soat davomida qoldiring va suyuqlikni to'kib tashlang. Ajoyib mazali piyoz tayyor.
Ichki sharbatlarning shaffofligi tekshiriluvchi tayyor bo'lgunga qadar, shishga cho'zilib, go'sht, issiq shag'al ustiga qovur. Go'shtni suvli qilish uchun uni muntazam ravishda mineral suv bilan qovurib sep.
Tayyorlangan marinadlangan piyoz, yangi pomidor, bodring va ko'katlar bilan tayyor xushbo'y kebabga xizmat qilamiz.
Sirka va piyoz bilan tovuqdan olingan shish kebap
Tarkibi:
- tog 'tizmasi - 1 kg;
- piyoz - 300 g;
- sirka 9% - 50 g;
- tuz - 1 yarim soatlik san'at. qoshiq;
- qalampir aralashmasi - 1/2 choy qoshiq;
- kebap uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan tovuq go'shti tuz bilan sepiladi, qalampir aralashmasi, so'ralsa, sirka quyib, soyulmuş piyoz va pechene qo'yiladi. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va uni ikki yarim soat davomida marinata olamiz. Keyin biz go'sht bo'laklarini panjaraga yoki shishlar ustiga ipga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan suv bilan sepib, issiq ko'mirlarga qovuramiz. Ichki sharbatlarning shaffofligiga tayyorligimizni tekshiramiz.
Tovuqdan tayyor xushbo'y kebap bodring va ko'katlar bilan yangi pomidor bilan xizmat qiladi.
Sirkali va piyozli mol go'shti kebabı
Tarkibi:
- go'sht yoki go'shtli go'sht - 1 kg;
- piyoz - 550 g;
- uzum sirkasi - 35 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- hidsiz o'simlik yog'i - 30 ml;
- shish kebab uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Tayyorlangan mol go'shtini kesib oling, qora qalampir, tuz, ziravorlar uchun sabzavotni sepib, oldindan tozalangan, dilimlenmiş va piyoz pyuresi qo'ying. Biz uzum sirkasini to'kib tashladik, har bir narsani yaxshilab aralashtirib, 12 soat davomida qopqoq ostida marinataylik.
Biz parchalarni shimoldagi shoxga qo'yamiz va mevali daraxtlardan issiq ko'mirlarga qovuramiz. Qovurish vaqtida biz doimo qizil quruq sharob va gazlangan suv bilan sepiladi. Tayyorlik sharbatlarning shaffofligi uchun tekshiriladi.
Biz yangi sabzavot va o'tlar bilan sigir shish kebabını xizmat qilamiz.