Cho'chkalik cho'chqa go'shti - Avstriya milliy taomining an'anaviy tarzda ho'kizdan tayyorlangan mashhur ta'rifidir. Bu tanlovli chop, uni un, tuxum va non po'stlog'i va qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq. Natijada ichidagi go'sht o'zining suyuqligi va aromasini saqlab qoladi va tashqi qiyofaga kiradi.
Cho'chkagichni cho'chqa go'shtidan qanday tayyorlash mumkin?
Shnitzel pishirish usuli oddiy. Go'sht (tercihen bo'yin) 0,5 sm qalinligi va urug'langan bo'lib kaltaklangan, bir film bilan qoplangan 1,5 sm qalinligi bo'laklarga bo'linadi. Agar tuz va qalampir yetarli bo'lmasa, siz cho'chqaga aylantirilgan piyoz va sarimsoq aralashmasidan cho'chqa shnitseliga tuz berishingiz mumkin. Marinaddan so'ng, go'sht qaynab ketgan va qaynab turgan yog'da qovuriladi.
- Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan schnitzel tayyorlash yaxshi, sifatli go'sht talab qiladi. Mutaxassislar hayvonning oyog'ining orqa tarafidan go'sht olishni tavsiya qiladi.
- Go'sht tolalar bo'ylab 1,5 sm dan oshmasligi kerak. Aks holda qalin qismlar qovurish vaqtini ko'paytiradi va yaxshi ovqatlanmaydi.
- Qovurish paytida qahva idishini silliqlash kerak, shunda yog 'doimiy go'sht yuzasini qoplaydi.
Qovurilgan pishirish retsepti bo'yicha cho'chqa go'shti
Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtining shnitsel qismi go'shtning eng mazali qismidir. Juicy cho'chqa go'shtlari xonadonni qizartiruvchi qobig'i va aromati bilan uyg'otadi va uy bekalari oddiy va tez ovqatlanishadi. Zarur bo'lgan narsalar - pulpani bo'laklarga kesib tashlang, to'g'ri to'kilmang va tuxum aralashmasidan boshlang va keyin pechene shaklida bo'laklarga botiriladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 950 g;
- tuxum - 2 dona;
- krakerlar - 250 g;
- yog '- 550 ml.
Tayyorlash
- Go'shtni 1,5 sm bo'laklarga bo'linib, urib tushirish va mavsumni kesing.
- Tuxumni chuqur plastinaga ag'daring.
- Alohida idishda pechene qo'shing.
- Har bir parcha tuxumga soling, keyin pechene ichiga tushiring va darhol qovurilgan idishga soling.
- Qovurilgan idishdagi cho'chqa shnitzel har ikki tomondan 5 daqiqa qovuriladi.
Tandirda cho'chqa go'shtidan shnitsel
Non tayyorlashda cho'chqa shnitseli - bu taomning klassik o'zgarishi. Non qobig'i tufayli qovurish davrida cho'chqa go'shti tashqi tomondan chiriyotgan to'qimaga ega bo'lib, suvli bo'lib qoladi. Ko'pincha, ko'pchilik tuxum va undagi go'shtni "cho'milish" bilan chegaralanadi, bu yog'ni so'ndirmaydigan va har doim qumtoshli qobiqni hosil qilmaydigan maysazorli tuproqli nonlarni esdan chiqaradi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 550 g;
- tuxum - 1 dona;
- suv 60 ml;
- un - 120 g;
- dona muzlatilgan bo'lak - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- yog'i - 150 ml.
Tayyorlash
- Go'sht qismini kesib oling va yaxshi urib oling.
- 15 daqiqada piyoz va sarimsoqni aralashtiramiz va ularni go'shtni marinatlang.
- Oq nonning muzlatilgan qismlarini blenderdagi katta burilishga aylantiring. Ularni alohida idishga soling.
- Tuxum va unni turli xil quvvatlarga suv bilan aralashtirish.
- Unda birinchi marta go'sht bo'laklarini, keyin tuxum va nonni maydalang.
- 8 daqiqa cho'chqaning qovurilgan shnitselidir.
Chopped cho'chqa shnitzel
Cho'chqani tug'ralgan shnitzel tez va qulay go'sht bo'laklarini yo'q qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Shu bilan birga, taom an'anaviy variantga sifat jihatidan kam emas va u nafaqat mazali va appetizatsiya, balki ovqat paytida pichoq bilan ishlashni ham bartaraf qiladi - go'shtning kichik bo'laklari juda yaxshi taqsimlanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 450 g;
- un - 40 g;
- krakerlar - 60 g;
- tuxum - 1 dona;
- qalampir - 5 g;
- yog'i - 80 ml.
Tayyorlash
- Go'sht chinni chopib yaxshi uriladi.
- Ziravorlar, un, tuxum qo'shing.
- Yassi kletchlar shakllang.
- Ularni nonlarni maydalab tashlang.
- Qovurilgan shnitzel har tomondan 5 daqiqa davomida cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan.
Vena cho'chqasi Schnitzel - ta'rif
Ovqat cho'chqalaridagi Vena sintezchilari Avstriya oshxonasining "tashrif qog'ozi" dir. Va hali u paniklangan, qizarib pishgan chashka vakili bo'lishiga qaramasdan, pedant avstriyaliklar uning ovqatlanishiga katta e'tibor berishadi. An'anaga ko'ra yong'oq bo'lagi katta bo'lishi kerak, qovurish vaqtida, u yog'da suziladi va faqat limon limoniga xizmat qilishi kerak.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (orqada) - 4 dona;
- un - 60 g;
- krakerlar - 80 g;
- tuxum - 2 dona;
- ghee - 200 g;
- limonning bir bo'lagi - 4 dona.
Tayyorlash
- Go'sht va mavsumni kesib tashlang.
- Unga o'ralib, tuxum va pechene ichiga tushadi.
- 5 daqiqa davomida yog'ga qovuring.
- Shveytsariyalik cho'chqa go'shtidan limon bilan xizmat qiling.
Panjara panasida cho'chqa go'shti
Tovuqsiz cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitzel an'anaviy taomni yangi lazzat va jozibadorlik bilan ta'minlash imkoniyatidir. Bu holda, shnitzel marinadlangan, engil kaltaklangan va pishirilgan temir pishiriladigan qovurilgan qovurilgan pishiroqda tayyorlanadi, texnik xususiyatlari esa yog'ni ishlatmasdan go'shtni pishirishga imkon beradi, mahsulotni xarakterli chiziq bilan bezatadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 650 g;
- yog '- 40 ml;
- Balsamik sirka - 20 ml;
- oq sharob - 80 ml;
- quritilgan faslag'an - 10 g;
- oregano - 5 g.
Tayyorlash
- Cho'chqa go'shti qismlarga bo'linadi.
- Ziravorlar, sirka, sharob va sariyog 'qo'shing.
- Shnitzelni 30 daqiqaga joylashtiring.
- Ortiqchani to'ldiring va o'chiring.
- Qovurilgan idishdagi panjara.
Pechdagi cho'chqa go'shtining shnitsel - retsept
Kızarmış go'shtni yemeyenler folyo ichida o'choq shishtina qila oladi. Bu sizga pishirilgan cho'chqa go'shtidan, yog'siz tayyorlanadigan va aslida yog' miqdorini kamaytirish imkonini beradi. Go'sht ham marinadi va boqiladi, lekin pishirish uchun 40 daqiqa vaqt o'tadi, shuning uchun nonni yoqishdan saqlanish uchun folga bilan qoplangan.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 650 g;
- mayonez - 100 g;
- un - 80 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Tentak qismini kesib oling va 30 daqiqa davomida mayonezda marinat qiling.
- Unga o'rang, tuxumga quyib, yana unga solib, folga soling.
- 15 daqiqa davomida 200 daraja pishirib.
- Folqa bilan yoping va yana 25 daqiqa pishirib.
Kartoshka bilan o'choqda cho'chqa shnitzel
Oziq-ovqatlar va turli xil ta'mlarni qo'shishni istagan holda, cho'chqa shnitzelini kartoshka bilan to'ldirish kerak. Ha, bunday kombinatsiya hech kimni ajablantirmaydi, ammo bu retsept ildizni yon piyola sifatida taqdim etishni emas, balki ularni pomidor va pishloqli pomidor bilan to'ldirilgan go'sht ustiga yotqizilgan ko'p qatlamli taomning muhim tarkibiy qismiga aylantirishni taklif qiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 450 g;
- kartoshka - 2 dona;
- qaymoq - 120 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 70 g;
- pomidor - 2 dona.
Tayyorlash
- Kartoshkani kesib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Shnitzelning yuqori qismida piyozga piyoz soling.
- Smetana yog'ini yog'lang, kartoshka va pomidor qo'ying va pishloq seping.
- 25 daqiqada 200 daraja cho'chqadan shnitzel pishiring.
Izgara cho'chqa shnitzel
Grizdagi cho'chqa go'shtining shnitsellari foydali, lekin ayni paytda mazali va noodatiy taomdir. Shnitzel nonli emas, balki marinadlanganligi sababli g'aroyib go'shtni maxsus ta'mga berishga imkon beradi. Ushbu retsepti asalarichilikda ham, uyda elektr yoqish uchun ham tayyorlanadigan asal, sariyog ', xantal va limon sharbatidan tayyorlangan sodali va arzon marinadani taklif etadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 750 g;
- asal - 20 g;
- xantal - 30 g;
- yog '- 60 ml;
- limon sharbati - 40 ml.
Tayyorlash
- Moyni asal, sharbat va xantal bilan aralashtirib, cho'chqa go'shti qismini 2 soat davomida pishiring.
- Har yon tomonda 6 daqiqada ko'mir yoqilganda va elektrogidda - 230 daraja 5 minut.
Qanday cho'chqa go'shti schnitzelni bir multivarkda tayyorlash kerak?
Hatto shubhachilar ham ko'p o'zgaruvchan cho'chqa go'shtining shnitselining qovurilgan idishga nisbatan yaxshiroq ekanligiga qo'shiladilar. Ko'pgina mevalar qovurish tezligining orqasida qolsa-da, lekin go'shtning ta'miga rioya qilish - bu teng emas. Ovqat pishirishning rohatlanish va soddaligi, go'shtni qoqishganda, bir piyola yog 'ichiga qo'yiladi va "Issiq" rejimida 15 daqiqa davomida yoqiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 60 g;
- krakerlar - 80 g;
- yog'i - 150 ml.
Tayyorlash
- Cho'chiqni kesib tashlash, un, tuxum va nonlarni maydalash va zapanirovat.
- "Qaynoq" rejimida yog 'bilan piyola ichida 15 daqiqa davomida pishiring.