Ko'pikli tekshiruv retseptlarining o'zgarishi to'lg'azishning o'ziga xos xususiyatlaridan kam emas. Suvdagi xamir asosiy hisoblanadi, ammo u qattiq bo'lishi mumkin, shuning uchun maqbul alternativ asos kefirdir. Kefirdagi kartoshka bilan birga Vareniki formani yaxshi saqlaydi, kerakli zichlikni saqlaydi, ammo hali ham juda yumshoq turadi.
Kartinkali Vareniki - yogurt uchun retsept
Tarkibi:
- kefir - 85 ml;
- qaymoq - 115 ml;
- suv 230 ml;
- tuxum - 1 dona;
- un - 460 g;
- kartoshka ildizi - 330 g;
- piyoz - 95 g.
Tayyorlash
Kefir va qaymoqlarni, suyultirilgan sut mahsulotlarini suv bilan qo'shing. Keyin tuxumni yuboring va ingredientlarni maydalashni boshlang. Sut-tuxum aralashmasiga bir chimdik tuzni to'kib tashlang, keyin mikserning urishini to'xtatmasdan unni qisman to'kib tashlang. Kartoshka bilan pirzola uchun kefirga tayyor xamir zichroq bo'lib turadi, ammo engil yopishqoqlikni saqlaydi.
To'ldirish uchun kartoshkani qaynatib oling, uni to'kib tashlang va uni mash bilan mash qiling. Piyoz chop etish va qovurdoq. Qovurg'ani kartoshka bilan aralashtiring.
Xamirni kichik qismlarga ajratib oling va har bir rulonni yoki barmoqlaringizni diskga cho'zing. Diskning o'rtasida kartoshkaning bir qismini qo'ying va qirralarni mahkamlang. Tayyor köfte darhol pishirilishi mumkin va siz pre-muzlatishingiz mumkin.
Vareniki kartoshka va jigar bilan kefir
Tarkibi:
- un - 320 g;
- tuxum - 1 dona;
- kefir - 135 ml;
- soda - 1 choy qoshiq;
- kartoshka - 230 g;
- Tovuq jigari - 140 g;
- piyoz - 65 g.
Tayyorlash
Kefirga kartoshka bilan pishiriq tayyorlamasdan oldin, uni to'lg'azish uchun tayyorlang. Kartoshkani qirish va piyozni qo'ying, tovuq jigari bilan birga piyozni qovuring. Jigar va piyoz chopib, keyin kartoshka bilan birga pirojnoe.
Doldurma salqinini qoldiring va keyin xamirni tuting, bu siz uchun yogurt bilan tuxumni urishingiz, tuz va soda chimchilashini va undan keyin unni suyuq quying. Xamirni olib tashlang, tilimni kesib tashlang va har qanday an'anaviy tarzda qaynatamiz.
Xamirda soda borligi sababli, kartoshka bilan kefirdagi bu köfte juftlik uchun tayyorlanishi mumkin, shuning uchun ular yanada chiroyli chiqadi.
Vareniki kartoshka va qo'ziqorin bilan qatiq
Tarkibi:
- un - 410 g;
- tuxum - 3 dona;
- kefir - 115 ml;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- kartoshka - 330 g;
- qo'ziqorinlar - 210 g.
Tayyorlash
Kefir, un, tuxum va pishirish kukuni aralashtiring. Xamirni olib tashlang. Kartoshkani qaynatib, qovurilgan qo'ziqorin bilan qaynatib oling. Xamirning bir qismiga to'ldirishni joylashtiring va qirg'ichlarni bir-biriga aralashtiring.