Baqlajonlarni qishda pomidor bilan to'ldirish, amalda isbotlangan retseptlarni ijro etish va sabzavotlarni qayta ishlash uchun oddiy va ko'proq xos g'oyalarni qo'llash mumkin. Natijada hatto qat'iy va shafqatsiz yeyuvchilar ham ajablantiradilar.
Qish uchun pomidor bilan patlıcan qanday tayyorlanadi?
Agar qish uchun pomidor bilan patlıcan bodring pishirish istagi paydo bo'lsa, tanlovdagi eng yaxshi retseptlar, asosiy tavsiyalar va to'g'ri maslahat g'oyalarni yaxshi, samarali va keraksiz qiyinchiliklarsiz amalga oshirishga yordam beradi.
- Yuvilgan patlıcanlar kupalar, kublar, kublar yoki uzunlamasına plitalar ichiga kesiladi va bug'doyni olib tashlash uchun 30 daqiqa davomida qoldiriladi.
- Natijada paydo bo'lgan suvi drenajlanadi va tilim chayqatiladi va chayqatiladi yoki darhol sochiq bilan quritiladi.
- Pomidorlar tozalanib, mevalarni qaynoq suvga va buzilgan suvga almashtirishda yanada nozik bir atirlar olinadi.
Qish uchun patlıcan va pomidor bilan salat
Paprika patiraji va pomidorning sodda va mazali qish salatasi yangi sabzavotlarsiz kundalik menyularga ideal qo'shimcha bo'ladi. Patlıcan meva kupalar yoki kichik brusochkami, qalampir somon va pomidor va piyoz tilim ichiga kesib. Aperitivaning chiqishi 6 yarim litrli idishlar.
Tarkibi:
- baqlajon va qo'ng'iroq qalampirlari - har biri 1,5 kg;
- pomidor va piyoz - har biri 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- achchiq qalampir - 0,5-1 dona.
- shakar va sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 200 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Sabzli sabzavotlar umumiy idishda joylashtiriladi.
- Sarimsoq, issiq qalampir, shakar, tuz, yog' va sirka qo'shing.
- 20 daqiqa davomida past haroratda ohakni qaynatish uchun sabzavot aralashmasini bering.
- Pomidorlar va qalampirli patlıcanlar qishda qishda yopiladi.
Qish uchun patlıcan va pomidor bilan Adjika
Qish uchun pomidor bilan patlıcan tayyorlash Adzhika shaklida bo'lishi mumkin. To'qimalarining tuzilishi ingredientlarni öğütme usuliga bog'liq bo'ladi: sabzavotlar go'sht maydalagichida grated yoki ezilgan kichik kublar bilan kesilishi mumkin. Tayyorlangan sabzavot sousini ikkinchi kurslarga topshirish mumkin, ularni makaron bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2,5 kg;
- pomidor - 2,5 kg;
- shirin qalampir va piyoz - har biri 900 g;
- olma - 1 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- shakar va sirka - 200 g;
- yog'i - 380 ml;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidorlarni, patlıcanları, qalampirlarni, piyoz va olmalarni torting.
- Yog ', tuz va shakar qo'shing, o'simlik massasini 40 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Sarimsoq, issiq qalampir va sirka aralashtiramiz, yana 10 daqiqa aralashtiring.
- Steril idishlar ichida Adjika shaklida qish uchun patlıcan va pomidor sosini sote qiling.
Qish uchun pomidor bilan qovurilgan baqlajon
Baqlajon va pomidor qish uchun eng mazali qo'shish E'lonni qo'shish qovurilgan yoki pishirilgan patlıcan bo'laklardan keladi. Bunday preparat quyidagi retsept bo'yicha tavsiyalar asosida amalga oshirilishi mumkin. Pomidor, tercihen chashka orqali o'tadi yoki urug'siz sharbatni pishiradi, buralgan massani elakdan o'tkazadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 kg;
- pomidor - 700 g;
- shirin qalampir - 200 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- shakar va sirka - 200 g;
- qovurilgan yog'i;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidorlar go'sht maydalagichga o'ralgan qalampir va sarimsoq bilan aralashtirilgan sharbatga aylanadi.
- Tuz va shakar qo'shilishi bilan pomidor aralashmasini qaynatib, sirka tushiring, qaynatish uchun yana berish, plastinkadan olib tashlang.
- Tuzli baqlajonlarning ikkala tomonida yog'ga qovurib tashlang, steril idishlarga mahkam o'rnating.
- Idishlarning tarkibini qaynoq sous bilan to'kib tashlang.
- Pomidorlarni qovurilgan qovoqlari bilan qish uchun doira ichida qovurilgan patlıcan baqlajon.
Pomidor bilan qish uchun gugurtda baqlajon
Quyidagi retsept bilan pishirilgan, qish uchun pomidor bilan o'tkir patlıcanlar gurji oshxonalarining muxlislarini xursand qiladi. Aperitiv tarkibini xops-suneli aromatik ziravorlar bilan to'ldiradi, bu taomni xarakterli xushbo'y ta'mga va ajablantiradigan, ajablanadigan xushbo'y hidi beradi. Belgilangan mahsulot miqdori 4 ta yarim litrli salatlardan iborat bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- pomidor va shirin qalampir - 400 g;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 bosh;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- yog' va sirka - 200 g;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagichga pomidorni va ikkita qalampirni terib oling.
- Tuz, shakar, yog 'qo'shing, aralashmani qaynatib oling.
- Baqlajon tayyorlang, sabzavotlarni 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Sarimsoq, ziravorlar va sirka aralashtiramiz, salatani 2 daqiqa davomida isitib oling.
- Patrizorlar qishda qishda pomidor bilan gurji bilan yopiladi.
Qish uchun pomidor bilan yashil pomidor
Quyidagi tavsiyalarni bajarib, pomidor bilan patlıcan qish uchun hosil qilish, pomidor emas, balki pomidor qurish uchun yordam beradi va shu bilan birga, ta'mga ham tajribali aşçılar ajablanarli yangi atıştırma olish. Yo'nalishdagi yagona ahvol - salatlar bilan konteynerlarni sterilizatsiya qilish zaruriyati.
Tarkibi:
- baqlajon va qo'ng'iroq qalampirlari - har biri 1,5 kg;
- pomidorlar yashil - 800 g;
- pomidor pomidor, piyoz va sabzi - har biri 1 kg;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- sirka - 60 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagich orqali pomidor, sabzi, piyoz, sarimsoq va qalampirni aylantiring.
- Tuz, shakar qo'shing, 30 daqiqa massasini pishiring.
- Baqlajonni qayrilgan suvda 40 soniya davomida qalinligi 5 mm bo'lgan tuproqlarga aylantiring.
- Xuddi shu tarzda yashil pomidor parchalangan.
- Baqlajon, yashil pomidor va sabzavotli aromatik aralashmalardagi qatlamlarni yotqiz.
- Har bir idishda 0,5 litr sirka choy qoshiq qo'shib, salatani 40 minut steril qiling.
- Yashil pomidorli patlıcan qish uchun yopiq.
Qish uchun pomidor bilan Koreyada patlıcan
Agar baqlajon va pomidor qishining sabzavotlarni uzluksiz pishirish yoki siz uchun konteynerlarni sterilizatsiya qilish bilan bog'lagan bo'lsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning va koreys tilida mazali ovqat tayyorlashingiz mumkin. Aromatik ziravorlar va muvaffaqiyatli tuzlangan sabzavot aralashmasining ta'mini o'zgartiradi va uning uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydi.
Tarkibi:
- patlıcan va pomidor - 3 dona;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- sirka - 40 ml;
- yog '- 100 ml;
- Koreya ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- tuz, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Sabzavotlar, sabzi va piyozni ajrating.
- Pomidorlar terilar va sharbatlardan urug'lardan qutuladilar va go'shtni kesadilar.
- Fresh piyoz, sabzi va patlıcan navbati bilan.
- Sabzavotlarni pomidor bilan aralashtiramiz, sarimsoq, ko'katlar, tuz, shakar, sirka va ziravorlar qo'shib, 2 soatga qoldiring.
- Massani qaynab ketish uchun qizdiring.
- Baqlajon qishda sovuqda saqlangan sovutgichga o'ralgan, idishlarni sterilizatsiya qilmasdan pomidor bilan yopiladi.
Qish uchun pomidor va patlıcan Ragout
Qish mavsumida pomidor bilan pomidorlarni pishgan holda , ovqat tayyorlash retseptlari ilgarigacha tayyorlangan an'anaviy taomlar uchun iloji boricha yaqinroq bo'ladi, butun yil davomida hafta ichi kunlardagi tushlik yoki kechki ovqatni rejalashtirish uchun ko'p vaqt tejash mumkin bo'ladi. Sabzavotli go'sht go'sht uchun ajoyib mustaqil taom va engil garnitür.
Tarkibi:
- Katta patlıcan, bolgar qalampir va pomidor - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 150 ml;
- shakar - ta'mga qarab;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Piyozni piyoz, piyoz, sabzi, patlıcan bilan qavriladi.
- Pomidor, qalampir qo'ydi.
- Tuz, shakar, sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni pishiring.
- Sirka quyib, sterillangan idishda go'shtni yirtib oling.
Qish uchun pomidor bilan Patlıcan ikra
Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan baqlajon tayyorlang va sevimli ikra shaklida bo'lishi mumkin. Sabzavotlar qaynatilgan idishda qahva qaynatilsa, pishirilayotgan pishirish pallasida pishiriladigan pishiriladigan pishiriladigan pishirgichlar bo'lsa, unib-tortishning mazasi yanada mazali bo'ladi. Belgilangan mahsulot 2,5 litr ikra uchun etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- pomidor - 700 g;
- Bolgar qalampir, piyoz va sabzi - har biri 0,5 kg;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sirka - 1,5 choy qoshiqda.
- yog '- 200 ml;
- shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Shu bilan bir qatorda yog'da qovurilgan kichik patlıcan, sabzi va qalampir bilan piyoz.
- Pomidor, tuz, shakar, issiq qalampir qo'shing.
- 40 daqiqa davomida sabzavotlarni pishiring, sirka tushiring.
- Corkni steril idishlardagi issiq ikra.
Qish uchun qo'ziqorin va pomidor bilan baqlajon
Tuxumlangan qo'ziqorinlar bilan qishda qush uchun piyoz va pomidor yig'ib olingan patlıcanlarni qo'shish, atirlarning o'ziga xosligi juda g'alati, noodatiy ta'mi, hayratlantiruvchi xushbo'y hidi va yoqimli to'qimalari bilan hayratlanarlidir. Qo'ziqorinlar va patlıcanlar moydan qo'shimcha ravishda qovuriladi, bu esa to'yingan preform hosil qiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2,5 kg;
- pomidorlar va qo'ng'iroq qalampiri - 700 g;
- shampignons - 1,5 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- sirka - 150 ml;
- yog '- 250 ml;
- shakar - 1 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Dililgan patlıcan, piyoz, pomidor, qalampir va qo'ziqorin yirtqichlardan joylashtirilgan.
- 30 daqiqa davomida tuz, shakar, yog ', sirka, stew buyumlari qo'shing.
- Qo'ziqorin va patlıcanlarni steril qutilarda qish uchun pomidor bilan tortib oling.
Qish uchun patlıcan va pomidor Lecho
Yon-ovqat pishirish uchun yoki faqat non uchun xizmat qilish uchun ideal qahva baqlajon, qalampir, qish uchun pomidor pishiriladi . Sabzavotli ingredientlarni kesish shakli individual ravishda aniqlanishi mumkin, ammo bu holda afzal qilingan tilim patlıcan bo'laklari va uzun dilim bilan parchalanib qalampir.
Tarkibi:
- baqlajon va pomidor - har birida 2 kg;
- Bolgar qalampir - 1 kg;
- issiq qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 3 bosh;
- sirka 70% - 1 choy qoshiq;
- yog '- 250 ml;
- shakar - 0,5 chashka;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Baqlajon va qalampirni kesib, pomidor bilan pishiring.
- Tuz, shakar, sariyog 'qo'shing, sabzavotlarni 30 daqiqaga qaynatib oling.
- Sirka to'kib tashlang, 5 daqiqagacha massani isitib oling, idishdagi mantar.
Qish uchun loviya va pomidor bilan baqlajon
Ajablanarli darajada mazali, to'yimli va to'yimli fasol qo'shilishi bilan bajarilgan bo'lsa , qish uchun pomidorda pishgan patirlar. Fasol eng kamida 12 soat davomida suvga botiriladi, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiradi va keyin pishganicha qaynatiladi. Ushbu mahsulotlar miqdori taxminan 2,5 litr salatani qoldiradi.
Tarkibi:
- baqlajon va pomidor - har biri 1,2 kg;
- Bolgar qalampir, sabzi va loviya - 250 g;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- sirka - 50 ml;
- yog '- 150 ml;
- shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidorlarni maydalab, 2 daqiqa pishirib, tuz, shakar va moy qo'shing.
- 20 daqiqaga qadar patlıcan, qalampir va sabzi tayyorlang.
- Fasol, sarimsoq, sirka ichida aralashtiramiz, 10 daqiqa davomida salat qaynatib, idishlarni to'xtating.
Qish uchun pomidor bilan baqlajonlar tillari
Sarimsoq va o'simliklar bilan issiq aralashmada qish uchun marinadlangan pomidorlar bilan baqlajon qo'shiqchilarning keng auditoriyasida juda mashhur bo'lib, "ona tili" nomi ostida yaxshi tanilgan. Ko'pincha patlıcan kesikleri oldindan moylangan qovurdosh panada yoki pechda qahva qaynatiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- Bolgar qalampir va pomidor - 5 dona;
- sarimsoq - 2,5 bosh;
- issiq qalampir - 2 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- sirka - 75 ml;
- yog '- 130 ml;
- shakar - 0,5 chashka;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagichni ikki turga qalampir, sarimsoq va ko'katlarga aylantiring.
- Tuz, shakar yog'i qo'shing, aralashmani bir qaynatib oling.
- Tayyor xom yoki pishiriqli patlıcanlara to'kib tashlang, tayyor bo'lgunga qadar qo'ying.
- Sirka va mantarga aralashtirgichni steril idishda aralashtiring.