Fosfor va boshqa qimmatbaho elementlar va vitaminlarning ajralmas manbai sifatida baliq muntazam foydalanish uchun zarurdir. Uni faqat qovurilgan pishirish mumkin yoki pishirish mumkin yoki mazali kichlotalar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Baliq dasturining so'nggi versiyasini batafsil ko'rib chiqamiz va ba'zi qiziqarli retseptlar taklif etamiz.
Qanday qilib tug'ralgan qizil pagani pishirasiz?
Tarkibi:
- qizil baliq (filet) - 360 g;
- Tovuq tanlovi - 1 dona;
- mayonez qalinligi - 30 g;
- kartoshka nişastası - 30 g;
- piyoz lampochkasi - 65 g;
- katta stol tuzu va yangi er qalampir (bir nechta turdagi aralash) - ta'mga;
- non uchun non va qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Agar baliq filetosu an'anaviy ravishda go'sht maydalagichda yoki blenderda ezilmasa va pichoq bilan kesib tashlansa, kletchlar juda nozik va suvli bo'ladi. Bunday holda biz qizil baliq mahsulotlarini tayyorlaymiz. Kerakli mahsulot miqdori teriga va suyaklardan yuviladi va chiqariladi.
- Baliq go'shtini kublarga iloji boricha kichikroq qilib tashlang va idishga joylashtiring.
- Biz tuxum asosidagi kaktillaga boramiz, kartoshka kraxmalini to'kib tashlaymiz va mayonezni yotqizamiz.
- Lampani tozalab, uni juda chiroyli qilamiz va uni maydalangan baliq go'shtiga solamiz.
- Biz tuz, qalampir qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
- Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, maydalangan infuziya biroz bo'lsa, uning qoshig'i bilan kichik qismini tanlang, uni un bilan bir piyola ichiga qo'ying, kletelkalarni qaynatib oling, ularga to'g'ri shaklni bering va issiq yog'ga qovurilgan idishga qo'ying.
- Mahsulotning har ikki tarafida bir plastinka ustida yoyilgan va stolga xizmat ko'rsatiladi.
Daryolardagi baliqlar
Tarkibi:
- baliq daryosi - 680 g;
- to'liq sut yoki suv - 95 ml;
- bug'doyli oq non - 55 g;
- piyoz lampochkasi - 85 g;
- non po'sti - 95 g;
- katta stol tuzu va yangi er qalampir (bir nechta turdagi aralash) - ta'mga;
- odatda yog 'yoki zaytun yog'i - 65 ml.
Tayyorlash
Dashtdagi baliqlardan tayyorlangan go'shtni tayyorlashda eng mashaqqatli bosqich go'shtni suyaklardan ajratishdir. U faqat evakuatsiya va baliq go'shtini tozalashdan so'ng boshlanishi kerak.
- Olingan suyuqlik qismlarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Xuddi shu tarzda, ilgari tug'ralgan va qovurilgan piyozni maydalab, shuningdek, suvda yoki sutli nonda namlanadi.
- Tuzli va tuproqqa qalampir qo'shamiz, aralashtiramiz va mahsulotni bezatib, qovurayapmiz.
- Biz qo'llarimiz bilan kichik, sog'lom kaktillalarni silkitib, ularni non uchun pishirishga solib, idishdagi yog 'ichiga yoyib qo'yamiz.
- Kletlets har ikki tomonda qovurilganidan so'ng, biz ularni bir plastinka ustiga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz.
Qaynatilgan baliqlardan kepeklar
Tarkibi:
- har qanday baliq - 880 g;
- butunlay sut yoki suv - 155 ml;
- bug'doyli oq non - 155 g;
- tuxum tovuq tanlovi - 1 dona;
- yashil piyoz patlar - 45-55 g;
- non po'sti - 95 g;
- katta stol tuzu va yangi er qalampir (bir nechta turdagi aralash) - ta'mga;
- odatda yog 'yoki zaytun yog'i - 65 ml.
Tayyorlash
- Har qanday baliqni avval tozalash, yuvish va keyinchalik tegishli idishga joylashtirish, toza suv quyib, pishirish uchun pechka qo'yish kerak.
- Qaynatgan paytdan o'n besh daqiqa o'tgach, biz baliqlarni tana go'shtini kuydirgichga qo'yamiz, bir oz suv bilan to'kib tashlang, so'ngra barcha suyaklarni chiqarib, ularni pulpadan ajratamiz.
- Olingan xamir, ho'llangan va siqilgan oq bug'doy noni bilan birga, go'sht maydalagich bilan maydalanib, bir piyola ichiga qo'yilgan.
- Tuzlangan mayda tug'ralgan piyoz, tuz massasi va qalampir qo'shing, tuxumni urib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Hozir biz an'anaviy shakldagi kletchillalarni shakllantirishimiz, ularni kichik pechene pishirishda pishirish va ularni iliqlashtirilgan yog 'bilan qavrilgan idishga solamiz. Mahsulotlarni har ikki tomonning qovurg'ali, og'izdan sug'oradigan qobig'iga soling.