Hayvonlardan saqlanish uchun hech qanday sog'lom sabab yo'q. Insoniyat go'shtni yuzlab, minglab (millionlab yillar) yillar edi. Bizning tanamiz hayvonot mahsulotlaridan foydali oziq moddalarni o'zlashtira oladi, assimilyatsiya qiladi va to'liq iste'mol qila oladi.
Go'shtni yeyishning zarari qanchalik abartılı?
Albatta, haqiqat shundaki, yomon ishlov berilgan go'sht tanaga zarar etkazadi, ayniqsa kasalli hayvondan olingan bo'lsa yoki bu hayvonga noto'g'ri vositalar bilan ishlov berilsa. Shu bilan birga, hayot davomida ochiq yaylovlarga o'tishi mumkin bo'lgan sog'lom hayvonlardan olingan yangi go'sht - bu juda muhim masala. Bundan tashqari, tibbiy yoki diniy kontrendikatsiyalar mavjud. Agar siz shifokor yoki ruhoniydan aniq bir taqiqni olmagan bo'lsangiz, go'sht, baliq, tuxum va sut mahsulotlari siz uchun juda foydali va to'yimli bo'ladi.
Garvard universiteti mutaxassislari 120 ming respondentni jalb etgan. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, go'sht berish yoki uning miqdori cheklanmaganligi erkaklardagi o'nta o'limdan oldin va ayollarda 13 marta erta o'limga yo'l qo'ymasligini ta'minladi. Tadqiqot shuningdek, inson uchun go'shtning asosiy zarari, uning ayrimlari ichak saratoni shakllanishiga bog'liq bo'lgan zararli kimyoviy moddalar shakllanishiga olib kelishi mumkinligini ko'rsatdi. Garvard tadqiqotchilari ayniqsa, grilda yoki ko'mirda pishirilgan zararli qizil go'shtni tan oldilar.
Doz - dori va zahar o'rtasidagi chegara
Haqiqiy ovqatlanish mutaxassisi ushbu mahsulotga bir nechta jumlalar qilishni yoqtirmaydi. Qizil go'shtning foydalari juda oson va tez unutilgani, bu oziq-ovqatni qat'iy rad etishga tayyorlanishiga ishonishadi.
Britaniya Oziqlantirish jamg'armasi vakili Laura Vayness fondning veb-saytida shunday deb yozgan edi: "Qizil go'sht iste'moli bilan yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishi o'rtasidagi bog'liqlikning dalillari noqulay hisoblanadi. Qizil go'sht to'yingan yog'lar bo'lsa-da, u shuningdek yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladigan oziq moddalar bilan ta'minlaydi. Ushbu moddalar omega-3 yog 'kislotalari, to'yinmagan yog'lar, B vitaminlari va selen. Bundan tashqari, qizil go'sht D, B3 va B12 kabi muhim vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Laura Vinness, aholi va uning "go'sht bilan kurashish" ning ishonchliligi allaqachon oziq-ovqat mahsulotlarining etishmasligi va ko'plab kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi haqida ogohlantirmoqda. Ratsionda temirning etishmasligi anemiyaga olib keladi va bolaning o'sishi va infektsiyalar bilan kurashish uchun sink kerak.
Haftada bir necha marta go'sht bor - bu butunlay joizdir. Biroq har kuni go'sht iste'mol qiladiganlar ikki marta o'ylaydi. Ayniqsa, cho'chqa go'shti, zararli organizmlar va parazitlar odatda uning mushak to'qimalarida topilgan bo'lishi kerak. Va, albatta, hech qanday sharoitda xom go'shtni iste'mol qilmaydi - uning zarari aniq va hamma narsa bir xil parazitlarga bog'liq.