Loyni pishirilgan va qovurilgan oshxona mahsuloti, odatda dumaloq shakldagi, maysazordan tortib tozalagandek. Ko'katlar tayyorlash an'analari ko'plab xalqlar uchun uzoq vaqtdan beri mavjud edi. Pagan vaqtlari krepkalari - quyosh ramzi bo'lgan oziq-ovqat marosimi, ularning tayyorlanishi davriy taqvim afsonalari bilan bog'liq. Rossiyada va postsovet hududidagi ko'plab joylarda pancakes odatda Shrovetide haftasida pishiriladi, har xil atirlar bilan xizmat qiladi va / yoki to'ldirishda yupqa pishaklarga o'raladi.
Ko'katlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ko'p hollarda tuxum pankek testiga kiritilgan. Biroq, tuxum, har kim tomonidan tibbiy yoki axloqiy masalalar (ochlik va vejeteryanlar) asosida emas.
Tuxumisiz vegetarian pancak uchun xamirni qanday qilib tayyorlash mumkinligini ayting.
Tuxsisiz pishak xamir turli xil suyuqlik mahsulotlari asosida tayyorlanishi mumkin: suvda, fermentlar qilingan sut mahsulotlari, kvass yoki pivoda. Mahalliy urf-odatlar bo'yicha xamirturush odatda pancake xamiriga qo'shiladi, ular shimgichni usuli bilan tayyorlanadi (xamirturush pishirish soda bilan almashtirilgan pancake ta'riflari, boshqa mamlakatlarning oshpazlik madaniyatidan Rossiyaga kelgan).
Suvda tuxumisiz yupqa pancakes - qattiq vegetarian retsepti
Shuni tushunish kerakki, qovurdagidan ko'ra qovoqlarni pishirish yaxshiroq bo'ladi - pishirishning birinchi usuli dietologiya nuqtai nazaridan sog'lomroq bo'ladi. Tuxumisiz pishirlashni qanday qilish kerak?
Barcha qobiliyatli oddiy: bu kreplar pishiriladi va qizarib pishirilmaydi va qovurilgan qozonga yopishib qolmaydi, yog'dan emas, ya'ni yog '(ya'ni cho'chqa go'shti yoki boshqa hayvonlar) dan foydalanamiz.
Tarkibi:
- suv (gazlangan yoki kvas bo'lishi mumkin, konservasiz pivo) - 1 stakan;
- bug'doy uni yong'og'i (boshqa donli don, karabuak va / yoki jo'xori unlari bilan aralashtirilishi mumkin) - 1 stakan;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- umumiy tuz - 1 chimdik;
- sirka yoki limon sharbati bilan söndürüldü - pichoq uchida;
- kichik bir parcha go'sht.
Tayyorlash
Xamirni shakar, soda va tuz qo'shilishi bilan elinib olingan undan va bir oz iliq suvdan aralashtiring. Asta-sekin o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshi urib oling. Xamirni 20 daqiqa ushlab turing, qovurayotgan idishni isitib, cho'chqa yog'i bilan surting (bu maqsad uchun vilkalar ustida bir parcha yog 'boqish uchun qulay).
Xamirni qovurilgan idishga solib, butun yuzaga bir tekis taqsimlang. Ikkala tomonning (to'qnashuv bilan) oltin rangli soyalarga qadar pishiradigan pishiramiz, agar siz qovuzlikni qanday qilib tashlashni bilmasangiz, spatuladan foydalaning.
Xamirturushli variantda biz bir xil nisbatdan foydalanamiz (1 stakan unga 1 stakan suv), sodali suv chiqariladi. Birinchidan, tupurikni tayyorlaymiz. Shakar bilan 2 osh qoshiq unni aralashtiring, iliq suv bilan alohida idishga quying va quruq xamirturush qo'shing - 1 sumhet. Aralashtirilgan idishni 20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying va opara kelib tushganda, biz xamirni va uning asosidagi pishiroqda pishiramiz.
Vejeteryanizm va turli xil vegetarianizmga oid turli qarashlar mavjud. Ushbu amaliyotlarning ba'zilari, ulardan foydalanish
Taxminan bir xil retseptlar bo'yicha (yuqoriga qarang), siz sutsiz zardobdagi tuxumsiz kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Shu nisbatlarga rioya qiling, soda o'chirilmaydi. Sariyog 'pancakes bir oz ko'proq oziqlantiruvchi, xarakterli nur, yoqimli, bir oz nordon ta'mga ega.
Yogurtsiz yoki yogurtsiz tuxumsiz yanada pishiq tuxumni tayyorlash mumkin. Bu holatda, krepler biroz qalin bo'lishi mumkin (yogurt yoki kefirning zichligi va oqishiga bog'liq). Agar siz ingichka kreplarni xohlasangiz, 1: 1 yoki 1: 2 nisbatda suv bilan kefir yoki qatiqni suyulda qiling.
Eng qoniqarli variant - qaymoqsiz tuxumsiz krep. Nisbatan suyuq kremi eng yaxshi suyuqlikdan foydalaniladi, ammo bu ta'mga bog'liq. Agar qaymoq juda qalin bo'lsa, u suv, sut, kefir yoki qatiq bilan (shuningdek, kvass yoki pivo) suyultiriladi.