Yovvoyi baliq keklari klassik rus oshxonasining faxrlanishlaridan biridir. Odatda, bunday idishlarni nobellik va boy odamlarning mulki hisobga olindi, lekin bizning davrimizda baliq filetosu har bir kishi uchun, ayniqsa, agar u halibut kabi arzon baliq filesi bo'lsa, foydalanish mumkin. Bu xamir xamiridan halibut bilan piroglar haqida va biz bu materialda gaplashamiz.
Halibut va kartoshka bilan xamirturush xamiri uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 370 g;
- sut - 110 g;
- xamirturush - 10 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 15 g;
- yog '- 70 g.
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 85 g;
- halibut filesi - 640 g;
- pishloq - 115 g;
- shirin qalampir - 75 g;
- pomidor - 95 g.
Tayyorlash
Yaxshi bo'lsa-da, xamirni tayyorlab qo'ysak ham, uni iste'mol qilishda oziq-ovqat mahsuloti ishlab chiqaruvchisi bo'lsa, uni ibratli qiladi. Sutni iliq bo'lgunga qadar qizdiring va boshqa ingrediyentlar bilan birga ro'yxatga kiriting. Xamirni issiqda 3 soat qoldiring. Xamirning yarmi diskka tushiriladi va 3 sm bo'ylab qirralarning qoldirib, qolgan barcha xamirni aylantiring va 14 ta chiziqqa bo'linib, har bir baliq parchasini to'ldiring va xamir diskida joylashtiring. Ichida paydo bo'lgan bo'shliq, kartoshka nozik tilim bilan yopish va keyin qalampir va pomidor aralashmasi qo'ydi. Sabzavot pishloqida pishloq qo'shing. Halibutli baliq pirogi 180 daraja yarim soat davomida pishiriladi.
Halibut pirogni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 550 g;
- sut - 360 ml;
- shakar - 10 g;
- xamirturush - 10 g;
- tuxum - 4 dona;
- Yog'i - 115 g.
To'ldirish uchun:
- halibut filesi - 570 g;
- guruch - 85 g;
- piyoz - 95 g;
- yog' - 45 g.
Tayyorlash
Sutni oldindan qizdiring va tatib ko'ring, xamirturushni yuzasiga to'kib tashlang va faollashguncha ularni qoldiring. Bundan tashqari, moyli tuxumni urib, xamirturushga quyib, unga to'kib tashlang.
To'ldirishni tayyorlash minimal vaqtni oladi. Peeled halibut filetalari tilimga kesiladi. Piyoz halqalari yumshoq holga keltiriladi va guruch qaynatiladi. Piyoz zajarku qaynatilgan krup bilan aralashtiriladi. Keyin piramitni shakllantirish vaqti keladi, uning dizayni sizning xohishiga ko'ra qoladi: siz dekorani minimal qoldirishingiz mumkin va siz hayolingizni xushbo'y holga keltirib, xamirdan baliqni shakllantirishingiz mumkin. Tajriba asosida guruch, baliq bo'laklarining tepasida, keyin yana xamir. Kek sirtini tuxum sirlari bilan qoplagan, so'ngra piyola oldindan isitilgan 180 daraja pechga yuboriladi. Halibut va guruch bilan pirojnoe tayyorlash 40 daqiqa davom etadi.