Belyashi - tatar oshxonasining an'anaviy taomidir, bu go'shtli go'shtli go'shtni ifodalaydi. Bu noziklik ko'plab tezyurar taomlar restoranlari va yeyish joylari menyusida alohida o'rin tutadi. Lekin, hech bo'lmaganda, ularni uyda pishirgan odamlar sotib olish variantini iste'mol qilishni xohlamaydilar. Oq ranglar uchun oddiy va tasdiqlangan test retseptlarini aytib beramiz.
Belayalar uchun oddiy sinov retsepti
Tarkibi:
- sariyog' - 50 g;
- shakar kichik - 15 g;
- sutli sigir - 1,5 santimetr;
- yangi tez eriydigan xamirturush - 30 g;
- tuz oziq-ovqat - 1 chimdim;
- un - 4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Sut biroz isinadi, yangi xamirturushlar qo'yib, bir chetga surib qo'yadi. Shundan keyin shakarni, unni to'kib tashlaymiz va qoshiq bilan past yog'li smetana eslatib turadigan suyuq xamir bilan aralashtiramiz. Uni toza sochiq bilan yoping va 45 daqiqa turib oling. Avval biz sovutgichdan krem yog'ini chiqaramiz va yumshoq holga kelgunicha kutamiz. Shundan so'ng biz tuzga tushib, uni opalga aylantiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz, unning qolgan miqdorini qo'shing va yumshoq xamir yoğrating. Biz uni 1 soat davomida ko'tarish uchun qoldirib, ayni paytda go'shtni to'ldirishga tayyormiz. Vaqt o'tgach, Belyashi uchun oddiy va tez xamirturush xamir tayyor!
Oq uchun kefir xamir uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- un - 700 g;
- tuz kichkina kichraytirilgan kefir uyi - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- oq shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pishirish soda - 5 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
Tayyorlash
Oshqozon uchun xamirturushsiz oddiy xamirni tayyorlash uchun kefir chuqur ovqatlarni quyib, pishirish sodasini otib, aralashtiring. Keyin shakar, tuz qo'yamiz, tuxumga kiramiz va yog'ga quyamiz. Shundan so'ng, unning kichik qismini to'kib tashlang va tezda aralashtiring. Biz elastik xamirni yoğuruyoruz, uni bir selefon qutisiga saralab, yarim soat davomida issiqda qoldiramiz.
Achchiqsiz achitqilar uchun oddiy xamir retsepti
Tarkibi:
- sutli sigir - 1 dona;
- kefir kam yog'i - 1 dona;
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 10 g;
- un - 1,2 kg;
- oziq-ovqat soda - 5 g;
- o'simlik yog'i - 70 ml.
Tayyorlash
Idishda kefir va sut quyiladi. Keyin tuxumni sindirib, ozgina chayqalab urish. Bundan tashqari, to'xtamasdan tuz, pishirish soda va shakarni tashlaymiz. Sekin-asta unni, yog'ni qo'shing va bir hil va zich xamirni diqqat bilan aralashtiring. Biz uni selofan qopchig'iga solamiz va iliq joyda 10 daqiqa uzaytiramiz. Shundan so'ng, biz beljashini hosil qilamiz va ularni issiq o'simlik yog'iga chuqur qovurilgan idishda qovurayapmiz.
Oq uchun oddiy xamir xamiri
Tarkibi:
- suv 400 ml;
- oq shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- un - 600 g;
- xamirturush anchagina eruvchan - 10 g.
Tayyorlash
Suv bir oz isinadi va chuqur plastinaga quyiladi. Keyin quruq xamirni quying, shakarni va ozgina unni quying. Har bir narsani chayqab tashlang, ustiga sochiq bilan yopib qo'ying va 30 daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, qolgan unni tanlaymiz, o'simlik yog 'quyib, tuzni xamir uchun elastik, oddiy xamir yoğururuz. Biz to'p tashlaymiz va uni 45 daqiqadan keyin chiqaramiz.
Oq uchun oddiy va tez xamir
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- xamirturush anchagina eruvchan - 1 paket;
- sut 3,2% - 500 ml;
- tuz - chimdik;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- margarin - 1 to'p;
- un - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz mikser bilan tuxumni yutib, sutga quyamiz, kichik tuz va shakarni tashladik. To'xtab turmasdan yumshoq margarinni yaxshilab aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Keyin unni quyamiz va quruq xamirturushni tashlaymiz. Yumshoq xamirni aralashtirib, har tomondan o'simlik yog'i bilan surtish va sovuqda 2 soat toza tuting. Keyin uni olib tashlaymiz, yoğurmalı va kasallikning shakllanishiga o'tamiz.