Dana bu juda yaxshi go'sht, u oziq-ovqat uchun sigirdan ko'ra ko'proq foydalidir. Ayniqsa, dala parhez va chaqaloq ovqatlari uchun javob beradi. Dana shirasining eng kam miqdori va eng nozik ta'mi tufayli noziklik mahsuloti hisoblanadi.
Sizga qanday mazali dandal pishirish mumkinligini aytib bering.
Agar parhezni pishirishga qaror qilsangiz, veterinariya xizmati tomonidan tekshiriladigan yangi yoki sovuq muzlatilgan go'shtni tanlang.
Pishiriqda folga solingan doza - retsept
Tarkibi:
- cho'zinchoq shakldagi parchasi - taxminan 1 kg;
- zamin ziravorlarining aralashmasi (masalan, shaftoli-sunellar);
- xantal rus tayyor (shubhali qo'shimchalarsiz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun moyi;
- sarimsoq - 5-8 dentikl;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Bir parcha parranda sarimsoq bo'lakchalari o'tkir pichoq bilan tor pichoq bilan pishiriladi. Zaytun moyi bilan aralashtirilgan xardal (har ikkala yarmi), ziravorlar va bir oz tuz aralashmasi qo'shing. Go'sht aralashmasini har tomonga yoyib chiqdik. Yog 'yoki suv bilan mos hajmdagi folga parchasini yog'lang. Ko'katlarning filialidagi folga kamdan-kam hollarda yotadi. Ustida tayyorlangan parhezni qo'ying va uni to'ldiring. Folga qadoqlashni ikkinchi marta takrorlang - ishonchliligi uchun. Biz oldindan isitiladigan pechda 60 daqiqa davomida parhezni pishiramiz, tegmaslik harorat 200 ° C atrofida. 20 daqiqagacha folga po'stini pishiramiz, keyin folga solamiz va go'shtni tilimga kesib tashlaymiz. Biz yashil piyoz va boshqa yangi o'tlar, yangi bodring, pomidor, shirin qalampir bilan xizmat qilamiz. Garnitura eng yaxshi yashil yosh no'xat yoki yashil fasol hisoblanadi, siz shuningdek qaynatilgan kartoshka yoki polenta bilan cho'chqa go'shti bilan xizmat qilishingiz mumkin. Har qanday alohida pishirilgan nozik sousga xizmat qilish uchun pishirilgan dandalni yaxshi qilish kerak. Siz qizil yoki pushti stol sharobini to'rga xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurilgan Vibrlangan Dana Madalyonlari - Recipe
Albatta, qovurg'a issiqlik bilan ishlov berishning yaroqsiz usuli hisoblanadi, ammo go'sht yoshligidan biz faqat qovuramiz va juda tez o'tamiz.
Tarkibi:
- To'yni kesish - 600 g;
- zaytun moyi;
- konyak yoki uzum brendi - 60 ml;
- ziravorlar joylari (qalampir qora, yong'oq, koriander);
- tuz;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Go'shtni mog'or bilan kesib, ularni engil urib, bir oz ziravorlar va tuz aralashmasi bilan sug'oramiz. Xullas, biz to'qimadan g'unajinli idishni qoplamasdan yondiramiz, ikkala tomondan moy va oltin medallarni oltinrang jigarrang rangga (har bir tomondan 3 minutdan oshmasligi kerak) quyamiz. Qovurilgan idishni olovda ushlab turishni davom ettiramiz, biz konyak bilan madalyonlarni to'kib tashlaymiz va unga o't qo'yamiz. Shunday qilib, olov zaiflashguncha go'shtni olovda tuting, keyin qovurilgan panani qopqoq bilan yoping.
Biz balsamik sirka, sharob va sarimsoqni o'z ichiga olgan sosli madalyonlarga xizmat qilamiz. Shuningdek, zaytun, kapar, qushqo'nmasga xizmat qilish ham yaxshi.
Doza gullash - retsept
Tarkibi:
- Dana - taxminan 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- issiq qizil qalampir;
- qalampir shirin joy;
- cho'chqa cho'chqa go'shti cho'kdi;
- sarimsoq;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Biz qalin devorli kostryulkalarda pishiramiz. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va uni engil piyoz bilan qovurasiz. Biz go'shtni qoplamaslik uchun suv qo'shamiz va issiq qizil qalampir, qalampir va ehtimol boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan past haroratda qaynatamiz. Go'sht taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Preparatning oxirigacha gulashni tomat pastasi bilan to'ldiring (siz bug'doyning og'irligi uchun juda ko'p bug'doy uni yoki kraxmal qo'sha olasiz). Xizmat qilishdan oldin, sarimsoq bilan gullash mavsumi va tug'ralgan ko'k sepib ishonch hosil qiling. Gullash kartoshka, loviya, sabzavot bilan ta'minlanishi mumkin. Aytgancha, kartoshkali darhol tayyorlashingiz mumkin, kartoshkani 20 daqiqaga tayyorlanganligini inobatga olgan holda qo'yishingiz mumkin.