Rus oshxonasini o'tkir va yondirgan yovvoyi gavjumlari bilan tasavvur qilish qiyin. Bunday tajovuzkor ta'mga katta miqdordagi efir moylari mavjud bo'lgan bu ildiz sabzavotga beriladi, shuning uchun horseradish bilan ziravorlar tezda "nafas olish" xususiyatiga ega. Va agar siz qish uchun horseradish ildizini to'g'ri saqlash uchun qanday bilmasangiz, sovuq kundalik hayotda yonib bir eslatma olib kelishi mumkin emas. Ushbu maqoladan biz ushbu jarayonning asosiy donoligini bilib oling.
Horseradish ildizi qanday saqlanadi?
Horseradish katta hosilini saqlash uchun, bir podval foydalanish uchun eng mos keladi. Qo'shni mevalar bir-biri bilan aloqa qilmasliklariga e'tibor berib, ildizlarning shikastlanishi va shikastlanishi uchun chuqur tekshiruvdan o'tgan, ular qutiga joylashtirilgan va qum bilan to'kilgan. Bir vaqtning o'zida eng kam qum qatlami kamida 7-10 sm baland va eng kamida 5 sm bo'lishi kerak, bundan keyin quti 0 dan +5 darajagacha haroratda va kamida 90% namlikda bo'lgan qabrlarga yuboriladi. Qal'aning quruq bo'lsa, qum muntazam ravishda namlanadi. Agar qabrlarga tegishli narsalar mavjud bo'lmasa, sovutgichda kam miqdordagi horseradish saqlanishi mumkin. Buning uchun alohida rizomlar mustahkam polietilen paketlarga yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va sabzavotlar uchun qutiga joylashtiriladi.
Horseradishni muzlatgichda saqlashim mumkinmi?
Yong'oq, bu "baxtli" sabzavotlarni ifodalaydi, ta'm sifatlari muzlashdan keyin nafaqat chiqib ketmaydi, balki hatto porloq bo'ladi. Muzlatgichni saqlash uchun rizomlar tozalanib, har bir qismi alohida saqlanadi.
Qanday qilib soyulmuş va grated horseradish saqlash uchun?
Oshqozon pishirgandan so'ng, qolgan va maydalangan gilamchada ortiqcha muzlatgichda uzoqroq muddatli saqlash uchun yuboriladi, kichik sumkalar ustida yoyiladi. Agar xona chap bo'lmasa, shitty gruel o'choq ichida quritilishi mumkin va keyin birinchi kurs uchun ziravor sifatida ishlatiladi.