Ehtimol, har bir kishi mahani haqida eshitgan bo'lishi mumkin - xom jambon kolbasa , lekin kam odam kolbasa kazy harakat qildi. Axir uni supermarketda, hatto o'z vatanlarida sotib olmaysiz, faqat bozorlarda sotiladi. Ko'pincha, bu sizning ko'zingiz oldida amalga oshiriladi.
Bu nozikligining o'ziga xos xususiyati, u butunlay ot go'shtidan tayyorlanganligi. Ushbu go'sht bo'lagi qirg'oq bo'ylab bo'ylab kesiladi, va u juda yog'li bo'lishi kerak, shuning uchun otlar maxsus boqiladi.
Bu sosiskaning sanoat turi emas, balki har kuni ko'proq uy qurilishi va bayram qilish. Shuning uchun, bu juda kam oddiy moddalar bilan 100% tabiiy mahsulotdir. Asosan, demovgalanadi va sovutiladi, lekin u ikkinchi taomlarni, masalan, osh, beshbarmak, narynni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kazy ko'pgina turkiy xalqlarning milliy taomidir va har kimning o'z sirlari va tayyorlash usullari bor, uni pishiradi va quritiladi, chekadi! Va agar siz tabiiy va mazali go'sht tayyorlashni qo'llab-quvvatlasangiz, unda ata go'shtidan kanza tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.
Ot kolbasi kazy uchun retsept
Ichaklarni yaxshi tayyorlash juda muhimdir. Buning uchun biz ularni noto'g'ri tomonga o'girib, sovuq suv bilan ehtiyotkorlik bilan tuz qilamiz, shundan keyin tuzni mo'l-ko'l sepib, shilimshiq qilamiz, shuning uchun ularni keraksiz loydan tozalashimiz kerak. Turish uchun 15 daqiqa turing, keyin bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang va keyin issiq.
Tarkibi:
- konusning yog'i - 1,5 kg gacha ip;
- sarimsoq - 50 g;
- zir - 20 g;
- gullet go'shti - 50 sm.
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Albatta, barcha go'shtlar yog'ning tomirlari bo'lgan bir parcha bo'ladi. Agar alohida go'sht bo'lsa, alohida yog 'bo'lsa, ularning nisbati mos ravishda 2: 1 bo'lishi kerakligini yodda tuting.
Biz juda ko'p tuz va qalampir olib, barcha sarimsoqni siqib chiqaramiz, tsirkonni to'kib tashlaymiz va hamma narsani go'shtni juda yaxshi ovlashimiz uchun har bir narsani pastaga aylantiramiz. 12 soatda sovuqda qoldiring, shunda hammasi o'tqaziladi va tuzlanadi. Keyin tayyor bo'lgach, biz uni bir tomonga bog'lab, uni bir parcha ichkariga sig'diramiz. Agar y
Kartoshkani qaynatishdan oldin, suv biroz tuzlangan bo'lishi kerak va sosisni sovuq suyuqlikka qaytarish kerak. Tayyorlangan ko'pikni qaynatganda uni olib tashlang va haroratni minimal darajada kamaytiring. Bir necha joylarda ichakni parchalamaslik uchun qaynab o'tirganidan so'ng, bu muhim ahamiyatga ega. Ikki soat davomida pishiring, keyin uni olib tashlang va salqin joyda saqlang.
Bundan tashqari, kozi qilish ham mumkin emas. Keyin u 2 xaftaga mo'ljallangan qorishmada to'xtaydi, keyin salqin xonada bir necha oy davomida quritiladi.