Qizil ikra har qanday bayram stolining ajralmas atributidir, har bir hurmatli styuardessa uni qizil ikra bilan birga sandviçli taomni qo'yish vazifasini ko'rib chiqadi. Zo'r ta'm sifatidan tashqari, qizil ikra ham foydali xususiyatlarga ega. Shunday qilib, xalq tabobatida qizil ikra ishlatish miya faoliyati, tuyulganligi va immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, deb hisoblanadi. Shuningdek, qizil ikraikning foydali xususiyatlari ham yurak-qon tomir tizimining ishlariga ta'sir ko'rsatadi, qon quyqalarining xavfini kamaytiradi va kichik tomirlarda qon aylanishini yaxshilaydi. Ammo bunday foydali va lazzatli hasharotlar, masalan, gipertoniya, buyrak kasalligi va yurak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga qizil ikra berishni istamaydilar. Ammo allergiya kasalligi uni qo'rqmasdan eyishi mumkin. Biroq, bu qizil ikra yaxshi tanangiz uchun ketdi, qanday qilib to'g'ri, qaerda va qanday saqlash mumkinligini bilishingiz kerak.
Qachongacha qizil ikra saqlay olasiz?
Raf muddati bankda ko'rsatilgan va saqlash shartlariga bog'liq. Sızdırmaz ambalajında maksimal raf umri -4-6 ° S haroratda 1 yil. Ochiq qizil ikra qancha miqdorda saqlay olasiz? Sovutgichda 1-2 kundan ortiq bo'lmaydi. Agar kalay qutisida ikra sotib olgan bo'lsangiz, u shisha idishga (oziq-ovqat idishni) ko'chirilishi va qopqoq yoki oziq-ovqat filmi bilan mahkam yopilgan bo'lishi kerak. Ochiq oshxonada siz ikra saqlay olmaysiz, u havo bilan aloqa qilishdan tezroq yomonlashadi, shuning uchun uni joylashtirishni rejalashtirgan idish ikra hajmiga qarab tanlanishi kerak va sizning qo'lingga tushgan kishi emas. Ba'zi uy bekalari, ikkilikni 2 kundan ko'proq vaqt davomida ushlab turish uchun sirtni o'simlik moyi bilan siydirishi yoki ustiga bir necha limonli bo'laklarni qo'yish tavsiya etiladi. Ammo tuxumni uzoqroq saqlashni istasangiz, jiddiy tayyorgarlik talab qilinadi.
Och qizil ikra qanday saqlanadi?
Tez buziladigan mahsulotning xavfsizligini ta'minlash borasida biz muzlatgichlar haqida darhol eslaymiz. Mahsulotni muzlatish yaxshiroq bo'lardi, va olti oydan so'ng uni muzlatgichdan tushirib, yangi ovqatlarga ega bo'ladimi? Aslida, har bir narsa haqiqatdir va bu usul ko'plab mahsulotlarni saqlash uchun javob beradi, lekin qizil ikra uchun emas. Haqiqat shundaki, juda past haroratlarda tuxumlar sinadi va bir-biriga yopishadi. Bundan tashqari, foydali va ta'm sifatining muzlash qismida yo'qoladi. Aslida, ushbu saqlash parametrini sinab ko'rishingiz mumkin, lekin faqat bir marta. Qayta muzlatish va keyinchalik muzdan tushirish ikra uchun fojiali bo'ladi, siz lazzatli va chiroyli noziklikni olmaysiz, ammo noaniq ta'mga ega g'aroyib no'xat. Agar ikrachani muzlatgichda saqlashga qaror qilsangiz, tuxumni darhol muzdan tushirish uchun kichik idishlarga qo'yib qo'ying. Ushbu saqlash usulini sinab ko'rganlar, muzlatgichda saqlangan ikra larning yaxshi sifatini qayd etdilar, ammo uni yangi mahsulot bilan taqqoslash mumkin emasligini ta'kidlang. Mutaxassislar esa, ikkilanmay muzlatish mumkin emasligini bir ovozdan ta'kidlaydilar.
Lekin ikkilikni saqlash uchun qanday qilib boshqa usul yo'q? Qayg'urmang, yo'l bor. Siz shisha idishni olib, sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyinchalik, biz o'simlik yog 'bilan kavanoz devorlari (tercihen hidsiz yoki hatto yaxshi zaytun) moylash.