Bugun biz retseptlarimizda go'shtdan baliqga turli xil go'shtlardan panjara pishiriladigan idishlarda pishirishni tushuntiramiz. Ushbu gadjetni ovqat pishirishda ishlatish sizga yangi go'shtli tovoqlarni berib, go'sht idishlarini kengaytirish va ularning ta'mini diversifikatsiya qilish imkonini beradi.
Qovurilgan go'sht biftek - retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti;
- aromatik o'simliklar va ziravorlar tanlash uchun (ixtiyoriy) - ta'mga;
- tuz;
- zamin qora qalampir;
- zaytun moyi .
Tayyorlash
Mukammal biftek uchun marmelalı mol go'shti eng yaxshi tanlovdir . Ammo uning katta xarajati hisobga olinadigan bo'lsa, kichik yog'li qatlamlarga ega bo'lgan oddiy sigir tuxumlarini olish mumkin. Taxminan 2,5-3 santimetr qalinligi bo'lgan, zaytun moyi bilan qoplangan, ozgina tuz bilan meva yopishtiruvchi elimlardan bo'ylab kesib oling va shu zahotiyoq anchagina sezilmaydigan hazilga oldindan isitiladi.
Go'shtni har ikki tomondan ikki daqiqa davomida qovuring va so'ngra haroratni qizdirib, qozon ostidagi panjarani biroz pasaytiramiz va har besh daqiqada yana uch-besh minutga biftekini qaynatib oling. Preparatning oxirida mavsumda er qora qalampir bilan go'shtli aromatik o'simliklar yoki ziravorlar bilan istalgan holda, folga bilan yoping va bikin ichidagi sharbatlar va temperaturani dam olish uchun kamida besh daqiqa qoldiring.
Xuddi shu tarzda, cho'chqa go'shtidan biftek tayyorlanadi. Lekin bu holda, go'sht sizning sevimli ziravorlaringiz yoki marinada eng yaxshi marinadlanadi va pishirishdan oldin quritiladi.
Qovurilgan tovuq go'shti bilan qovurilgan tovuq go'shti
Tarkibi:
- tovuq go'shti eti - 550 g;
- piyoz lampasi - 1 dona;
- sevimli ziravorlar va ziravorlar to'plamlari;
- tuz.
Tayyorlash
Ko'krakni panjara panasida tayyorlash uchun uni bir santimetrdan ko'proq qalin qilib, idishga solib, ingichka bo'laklarga kesib tashlang. U erda biz tasodifiy oldindan tozalangan lampochkani yubordik. Bundan oldin go'sht uchun ko'proq sharbat beradigan qilib piyoz tillarini bir oz eslaymiz. Bundan tashqari, biz bir necha sevimli ziravorlar va ziravorlar tashlab, tuz va aralash qo'shing. Bir soat o'tgach, tovuq ko'kragi o'tkazib yuboriladi va biz qovuray boshlaymiz.
Qovurilgan panani engil chayqovga qizdirib, go'shtni piyozdan parchalab tashlaymiz. Tandirni go'shtni ikkala tarafdan rouge va yorishguncha pishiring, so'ngra uni bir plastinka ustiga qo'ying, biroz olamiz va uni yangi yoki pishirilgan sabzavotli stolga xizmat qiling.
Qovurilgan pishirilgan baliqdagi baliq
Tarkibi:
- alabalık filetosu yoki qizil ikra - 2 dona;
- koriandi va shirin qalampir - bir no'xot;
- beshta qalampir aralashmasi;
- xushbo'y quruq o'tlar;
- zaytun moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Yaxshiroq lazzatlanish uchun biz baliq filetosini, koridor va ziravorli qalampir bilan ziravor qilamiz, beshta qalampir, aromatik o'tlar va tuz aralashmasi bilan maydalanib, ohak bilan ohak bilan maydalanamiz. O'n besh minut o'tgach, biz baliqni namlikdan yutib, zaytun moyi bilan yog'ni yog'diramiz, darhol panjara oldindan pishirilgan qovurilgan panga qo'yib, terini pastga qaratib, shimgichni bosing. To'rt daqiqadan keyin baliq filetosini boshqa tomonga aylantiramiz, yana bir marta bosamiz va bir vaqtning o'zida pishiramiz.