Ajablanarlisi shundaki, ko'pchilik tovlamachilikni e'tiborsiz qoldiradi, ammo behuda. Jigardan biz ajoyib lazzatlanadigan pattitsalarni qabul qilamiz va bu maqolada biz sizni jigar bilan pirojnoe - pishiriq yoki mozaikada qanday qilishni ayta olamiz.
Jigar bilan qovurilgan pyures
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- engil (mol go'shti) - 900 g;
- yurak (sigir) - 900 g;
- jigar (sigir) - 900 g;
- yog '- 250 g;
- piyoz - 3 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga;
- dafna yaprog'i;
- o'simlik moyi;
- quritilgan kereviz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Sinov uchun:
- sut - 1 l;
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- quruq xamirturush - 1 ta;
- un - 1,2-1,5 kg.
Tayyorlash
Yan mahsulotlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra filmlar va kanallarni jigarini tozalang va sut iching. Engil, yurak, katta bo'laklar, piyoz, qora qalampir, selderey, dafna yaprog'i (2 dona) oldindan kesilgan, va taxminan bir-ikki soat pishirib. Birinchisi tayyor bo'ladigan yorug'lik bo'ladi - biz uni olib chiqib, plastinka ustiga qo'yamiz, va yuragimiz tayyor bo'lgunga qadar pishiradi. Biz sutdan jigarni olib tashlaymiz, qovurilgan idishdagi o'simlik moyini isitamiz, keyin pishirilgan piyozni, keyin jigarni (yarim xurmo o'lchamini qisqartiradi), tuz, qalampir va qovurg'a tayyor bo'lguncha past haroratda ushlab turamiz (vaqti-vaqti bilan o'girib). Alohida tandirda qovurilgan mayda qizarib pishgan 2 piyoz. Jigar, yurak, o'pka va qizarib pishiriqlar go'sht maydalagichidan o'taylik, sho'rvaga bir oz bulon qo'shing, quritilgan ko'katlar. Tiklanishning mustahkamligi quruq yoki suyuq bo'lmasligi kerak. Biz kerak bo'lsa tuzni qo'shamiz.
Xamir tekshiruvi uchun shakar bilan tuxumni urib, iliq sut, tuz, o'simlik yog'i, un, xamirturush qo'shing va kerak bo'lganda unni quyib xamirni yoğurun. Xamirlar devor orqasida qolib, uni iliqroq joyga qo'yinglar, shuning uchun minutlar 40 ga ko'tariladi. Keyin xamirni yoğurup qayta joylashtiramiz.
Endi biz krujkalar qilamiz va har biriga yog' qo'shamiz. Biz pichoqni kosaga qo'yib qo'yamiz, shunda piroglar ajratiladi va keyin qovurilgan kostryulchaga qovuriladi. Jigar bilan qovurilgan pyuresi biz prokladkaga o'tayapmiz, ortiqcha yog'ni drenajlashni ta'minlaymiz, so'ngra idishga yoyamiz.
Jigar jigarini pishirilgan tuxumlar
Tandirda pishirilgan qovurilgan pichoklarni tanlaganlar yuqoridagi retseptdan foydalanishlari mumkin. Jo'xori bilan pishirilgan pechlar 180 daraja pishgan. Pechkaga jo'natishdan oldin, ularni sariyog 'bilan surtishingiz va keyin - sariyog', keyin peçete bilan qoplangan va 10-15 daqiqa kutib turing.
Jigar va guruch bilan pirojnoe tayyorlash uchun yuqorida keltirilgan retseptni jigar bilan qovurilgan pieslar ishlatilishi mumkin. Buning uchun go'shtni tayyorlanadigan guruchni 10 ta porsiya uchun 1 ta guruchga qarab qo'shing.
Aytmoqchi, guruch o'rniga kartoshkani ishlatishingiz mumkin. Piyozli kartoshkani tayyorlang, uning qoldiqlarini olishingiz va jigardan to'ldirishingiz mumkin. Jigar va kartoshka bilan to'ldirilgan qovurilgan qovoq kabi, qovurdagidek va pechda pishirasiz.
Orsk jigari bilan pyuresi
Mashhur Ork pyuresi ular moydan pishirilganligi bilan ajralib turadi. Qobiliyatsiz bo'lsa, bu oson emas. Sizga test uchun retsept beramiz va yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan to'ldirishni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- suv - 800 ml;
- un - 1 kg;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- xamirturush - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz iliq suvli xamirturush bilan shakar bilan o'stiramiz, tuz qo'shamiz, keyin unni aralashtiramiz va borish uchun iliq joyga qo'yamiz. Keyin