Bugungi kunda retseptlarimizda biz qozonlarda ovqatni tayyorlashning nozikligini namoyon etamiz. Ularni o'zlashtirib olganingizdan so'ng, yaqinlaringizni boy, nihoyatda mazali va ajoyib xushbo'yli idish bilan xursand qila olasiz.
Ovqat pishirish idishida kartoshka bilan qovurilgan qo'zichoq - resept
Tarkibi:
To'rtta sopol idishlarni hisoblash:
- qo'y go'shti (scapula) - 890 g;
- loviya - 100 g;
- piyoz - 170 g;
- Kartoshka ildizlari - 0,9 kg;
- tuxum - 4 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- sharob oq quruq - 160 ml;
- tovuq yoki mol go'shti - 480 ml;
- Tuproq kimyoni - 5 g yoki ta'mga;
- kichik dafna barglari - 4 dona .;
- shirin qalampir no'xati - 8 dona;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i;
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchi narsa qilishimiz kerak bo'lgan narsalarni oldindan tayyorlash uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlardan foydalanishga e'tibor qaratishdir. Buning uchun biz fasolni yaxshi yuvamiz, etarli miqdorda sovuq suv bilan to'ldirib, etti- to'qqiz soat davomida shishib ketamiz.
Ayni paytda yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, bir daqiqaga muzli suv quying va ularning yaxlitligini buzmaslik uchun ularni muloyimlik bilan tozalang. Kartoshka ildizlari yuviladi, tozalanadi va kichkina kubiklarga bo'linadi.
Ovqat pishirishdan oldin darhol cho'chqaning go'shtini quritib, yaxshilab yuvib, mash torting, uni qismli bo'laklarga kesib oling va uni o'simlik yog'i bilan isitiladigan qavrilgan idishga solib qo'ying. Biz har tomondan jigarrang jigarranglarni kuchli haroratda aralashtirib, aralashtiramiz, keyin avval qoqilgan va tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qo'shamiz, ikki daqiqa go'sht bilan birga o'taylik va issiqdan chiqaramiz.
Endi go'shtni piyoz va sarimsoq bilan to'rt qismga bo'ling va idishlarga qo'ying. Bundan tashqari, biz fasol, kartoshka, bir tuxum yuborib, tarkibini tuz, qora qalampir, zaharli urug'lar bilan mavsumni ta'm qilamiz, dafna bargiga har bir idishga va shirnoq qalampirining ikki no'xotiga tashlang, qirq mililitre oq quruq sharob va yuz yigirma mililitrli suyuq quyiladi. Biz qozonlarni qopqoqni pechning o'rta darajasida o'rnatilgan pishirish tepsiga joylashtiramiz va 180 daraja harorat rejimida ikki soat davomida turamiz.
Xizmat qilayotganda biz sizning tanlovingiz va lazzatingiz uchun idishlarni yangi o'tlar bilan yoqing.
Gurjistondagi o'choqdagi qozonda qovurilgan qo'zini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
To'rtta sopol idishlarni hisoblash:
- qo'y go'shti (skapula) - 1,2 kg;
- piyoz - 280 g;
- yangi pomidor - 0,3 kg;
- qizil bolgar shirin qalampir - 100-150 g;
- yong'oq - 160 g;
- anor sharbati - 250 ml;
- tozalangan suv yoki bulon - 250 ml;
- xops-suneli - ta'mga;
- coriander ground - ta'mga qarab;
- kichik dafna barglari - 4 dona .;
- shirin qalampir no'xati - 8 dona;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i;
- yangi yashil ko'katlar, maydanoz va arpabodiyon - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'zi qovurilgan tayyorlangan
Endi pishirilgan pomidor va qalampir qatlamlari, keyin go'sht massasi va yangi sabzavotlarni qayta joylashtiring. Dafna barglari, no'xat qo'shing, anor sharbati va suv aralashmasining yarmini stakanni qaynatib, qaynab turgan joyga quying va pechda qozonlarda qoplangan idishlarni o'rtacha darajada joylashtiring. Biz ovqatni bir yarim soat davomida 185 daraja haroratda yoki go'shtning kerakli yumshoqligigacha tayyorlaymiz.