Albatta, hech qanday klassik narsa emas, un, suv va xamirturushdan boshqa hech narsaga o'rin yo'q, lekin juda erkin izohlashdagi mavzuda juda ko'p farqlar. Agar siz uni to'kilgan qaymoq va mayonez bilan tez pitsa bilan ishlashga qaror qilsangiz, bu noziklikni haqiqiy sevgilisi ehtimol yig'lab yuborishi mumkin, biroq to'satdan sizning oldingizga kelgan och do'stlar issiq va qalin idish uchun juda minnatdor bo'lishadi.
Smetana xamiridagi retseptlarimiz tarixiy aslligini namoyish qilmaydi, ammo sovutgichda mavjud bo'lgan hamma narsa biznesga kirsa, ularda juda ko'p qulayliklar mavjud. Smetana bilan pirojnoe - bu deyarli "balondan pyure", mehnatsevar aka-uka uchun g'azabdan qutqarish!
Smetana va mayonez bilan tez pizza
Tarkibi:
- un - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Tuxumni qaymoq va mayonez bilan aralashtiring. Un bilan silkiting va moyni aralashtiring. Uni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga solib, to'ldirib, pishlog'ining qalin qatlami bilan seping. Pishloq ochilgunga qadar yopiq qopqoq ostida va taxminan 10 daqiqa davomida kichik yong'inga yopishtiriladi. Tov oshxonada tez pizza tayyor!
Smetana pishirish uchun pishirilgan xamir
Tarkibi:
- un - 500 g;
- margarin - 250 g;
- qaymoq - 1/2 stol;
- shakar - 50 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Tuzli un bir chiqib ketish taxtasiga eltib qo'yib, sovuq margarinni kesib tashlaydi. Shuningdek, shakar, smetana va limon sharbati bilan sariyog 'qo'shing. Unga pyure margarin qo'shing va silliq, elastik xamir aralashtiriladi. Biz uni balonga aylantiramiz, uni oziq-ovqat filmida aylantirib, muzlatgichga kamida yarim soatga yuboramiz. Va iloji boricha pizza uchun xamirni 24 soat saqlash mumkin.
Smetana bilan yangi pizza xamirini tayyorlash
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- qaymoq - 1 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Stolda biz unni va tuzni sift qilamiz. Chuqurlashtiring va bir oz yumshoq tuxum quying, qaymoq, yumshoq moy va shakar qo'shing. Xamirni tez yoğratsa, uni bobga aylantirib, sochiq bilan yopib qo'ying va qirq daqiqaga "orqaga qayting". Shundan so'ng, biz yana yengamiz va pizza uchun nozik bir qatlamga o'ralamiz.
Xamirturushsiz qaymoqdagi pizza
Tarkibi:
- un - 4 ta mahsulot;
- smetana - 12 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 150 g;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sirka, shakar va tuzni oxirigacha to'liq eritmaguncha aralashtiring. Biz doimo chayqatib, bu aralashmani yumshoq yog'ga aylantiramiz. Massa bir hil holga kelganida, elinni un va juda tez qo'shing, to'liq yarim xamirni xamirni yoğamiz. Aks holda soda va smetana bilan reaktsiya vaqtida chiqarilgan karbonat angidrid bug'lanadi va pizza qobig'ini qiyinlashtiradi. Ushbu retsept bo'yicha smetana kefir yoki boshqa smetana mahsulot bilan almashtirilishi mumkin, bu "sodali soda" ni o'chirishi mumkin.
Smetana ustida tez pishirilgan qovurilgan pirog
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- yog '- 200 g;
- qaymoq - 1 dona;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Kesish taxtasida unni tuz bilan almashtiramiz. Biz yuqoridan sovutilgan sariyog 'kichkina kubiklarga yoyilib, og'ir pichoq bilan hamma narsani kesib tashladik. Natijada paydo bo'lgan aralash qorishma bilan to'planadi, unda bir oluk hosil qiladi va u erda qaymoq qaynatiladi. Tezda, yog'i erimaguncha, xamir qoldik. Biz uni bulochkaga solamiz, uni oziq-ovqat filmida o'ralamiz va muzlatgichga yuboramiz. Pishirishdan oldin, xamir 4 marta katlanmış va yana qaytib, unga sepilgan nozik bir qatlamga tashlanadi. Bir necha marta takrorlang. Buning qanchalik uzoq davom etishi, pizza qobig'i qanchalik shafqatsiz bo'ladi.