An'anaviy ozarbayjon ziravorlari anor shirasidan ishlab chiqariladi, u asl hajmning taxminan 20 foiziga bug'lanadi. Qalinlangan anor sharbati kerak bo'lsa, ziravorlar turlarini to'ldiradi va keyin go'sht, baliq va sabzavotlardan tayyorlanadi.
Nar suyagi narsharab - resept
Uy qurilishi narsharabasining ideal asoslari pishgan garnalardir. Albatta, tayyor anor sharbatidan foydalanish osonroq, lekin siz uni kerakli miqdordagi miqdorda olmaysiz, o'zingizning mevalaringiz bilan juftani siqib olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- pishgan anor - 5-6 dona;
Tayyorlash
Anorning urug'ini qobiqdan va plyonkalardan tozalashdan so'ng, ularni püresi izchil aralashmasigacha yaxshilab mash qiling. Paxta kartoshkasini cho'chqachaga otib tashlang va drenaj trubasi panjarasidagi donalardan urug' va kino bilan quruq kaka bo'lmaguncha silliqlashni boshlang.
Olingan sharbati past haroratda joylashadi va qoldiqlangunga qadar pechda shishiradi. Haddan ortiq namlik bug'langanda va idishlarda asl hajmining 20 foizini tashkil qiladi, plastinkada bir oz narsharab tomiziladi: to'g'ri tayyorlangan sousda suyuq smetana mustahkamligi bor.
Agar tayyor narsharabli sousni nima iste'mol qilayotganingizni bilmasangiz, unda qizil va oq go'shtning har qanday idishlari, shuningdek baliq yoki salat lavlagi qo'shing .
Narsharab sosu - klassik ta'rif
Agar siz allaqachon ziravorlar qo'shilmasdan tayyorlangan asosiy narsharabni sinab ko'rgan bo'lsangiz, unda ziravorlar bilan tajriba o'tkazib, muskat, jomadon yoki shirin qalampir sifatida tanlashingiz kerak.
Tarkibi:
- Pishgan anor - 6 dona.
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Anor sharbatini donalardan oldindan siqib chiqing. Buni sho'rvazchi yordamida yoki yirtqichlardan va sutdan foydalangan holda qilish mumkin. Olingan suvi muvofiq diametrli idishga quyiladi va suvli hammomga tushadi va taxminan bir soat davomida bug'lanib ketadi. Biroz vaqt o'tgach qalinlashgan sousga tanlangan ziravorlar qo'yib, yana bir necha daqiqaga oshqozonni davom ettir.
Anor sosining narsharabidan foydalanish turli xil go'sht va baliqlardan tayyorlangan idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Narsharab, shuningdek, sir kabi ishlatilishi mumkin.
Sosni qanday tayyorlash mumkin?
Narsharab sosining tarkibi siz qaysi ziravorlar va qaysi asosda ishlatilganiga qarab farq qilishi mumkin: sotib olingan anor sharbati yoki o'z qo'li bilan tayyorlangan ichimliklar. Ushbu retsept doirasida biz birinchi variantga e'tibor qaratamiz.
Tarkibi:
- anor sharbati - 1 l;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Anor sharbatini emayagacha yoki zanglamaydigan idishlarga quyib, taxminan bir soat davomida past haroratda qoldiring, vaqti-vaqti bilan sharbatni yoqishdan saqlanish uchun keladigan sousni asosini aralashtiring.
Narsharab suyuq smetana kondensatsiyasiga ega bo'lganda, unga ziravorlar qo'shishingiz va uni yana bir necha daqiqa qoldirishingiz mumkin. Oxirgi hajmga qarab, narsharab qish uchun to'planishi mumkin, toza kostryulkalar ustiga to'kib tashlanadi va devor oldidan ajratilgan vaqt (konteyner hajmiga qarab) sterilizatsiya qilinadi.
Narsharab sosu - ta'rif
Tarkibi:
- Pishgan anor - 6 dona.
- tuz, shakar - kichik chim ustida;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Retseptning bu o'zgarishi uchun siz ananli urug'larni emal qilingan yirtqichlardan quyib, keyin yumshatishga kirishgunga qadar ularni o'rta issiganda qoldiring. Anorni aralashtirish, shu onni kutib turing, keyin qobig'ining donalarini silkitib tashlang. Barcha sharbatlar chiqqandan keyin uni chayqab tashlang, elektrokompaniyadan yaxshilab siqib chiqaring. Kekni to'kib tashlang va sharbatlarni ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani bir soat davomida qaynatib oling yoki suyuqlikning qaymog'i olinadigan suyuqlikning quyuqlashishiga qadar qoldiring. Tayyor narsharab sovutish yoki kelajakda foydalanish uchun yig'ilganidan keyin xizmat qildi.