Oddiy oq karamning qarindoshi, kolrabi bizning oshxona bog'larimizda tobora ommalashib bormoqda. Ko'pchilik uni juda xushomadgo'y xarakterga, etishtirishning soddaligi va yoqimli bo'lmagan g'ayrioddiy ta'mi uchun qadrlashadi. Bunga qo'shimcha ravishda, birinchi qarashda xazina maxsulotlari: A, B, C, K, kaltsiy, magniy, kaliy, marganets, fosfor, mis, temir va selen kabi vitaminlar ko'rinmaydi. Biroq, kohlrabi karamini uyda qish uchun qanday saqlash kerak, uning barcha muxlislariga ma'lum emas. Ushbu bo'shliqni to'ldirish uchun maqolamizning foydali maslahatlariga murojaat qiling.
Qo'ldagi qishda qabrlarga qanday saqlash kerak?
Kolxabi karamini muvaffaqiyatli saqlash uchun quyidagi parametrlarga rioya qilish kerak: harorat + 3 dan +5 darajagacha va 90-95% parallel namlik. Bu shartlar bajarilsa, suvli ildiz o'simliklar o'z ta'mini va elastikligini olti oy yoki undan ortiq vaqt davomida yo'qotishsiz yo'qotishi mumkin. Lekin buning uchun, karam yaxshi saqlash va er podvaliga qo'yish uchun tayyor bo'lishi kerak:
- Kohrabi hosilini yig'ish, bu quruq va quyoshli kunni tanlab, havo harorati +3 ... + 5 daraja belgilanganida zarur.
- Uzoq muddatli saqlash uchun, karam ildiz bilan birga erdan olib tashlanadi va keyin quritish uchun soyabon ostiga qo'yiladi. Erning qoldiqlarini pichoq bilan urmang yoki bir-biriga urmang - bularning barchasi ularning soyalarini shikastlashi mumkin.
- Kohlribi bilan quritilganidan so'ng erni silkitib, 5 sm pastki qismini qoldirib, ildizni kesib tashlang.
- Qo'ldagi kohrrabiyda ikki shaklda joylashtirilishi mumkin: qumda qumda «ekish» yoki tel ustida «bosh» osilgan. Har holda, mevalarning bir-biri bilan aloqa qilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda ular chirigan bo'ladi.
Kohlrabi karamini uyda qanday saqlash kerak?
Kerakli sharoitga ega bo'lgan qabrlar mavjud bo'lmasa, hosilni muzlashdan saqlaydi. Albatta, hosilning ba'zi qismlarini muzlatgichda joylashtirish mumkin, ammo uning hayoti bir oyga ko'payadi. Kohlrabi'ni ikki shaklda muzlatishingiz mumkin: barglar yoki maydalagichda o'tirmaslik. Birinchi holda dastani yaxshilab yuviladi va istalgan hajmga bo'linadi, so'ngra qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida blanjlanadi, keyin muzli suvda sovutiladi. Ikkinchidan, issiqlik bilan ishlovsiz, faqatgina grated kohrrabiyni paketga paketlarga joylashtirish orqali amalga oshirish mumkin. Shu tarzda saqlab qoladigan 6-7 oy bo'lishi mumkin va undan pishiradigan bo'lsak, har xil yangi idishlardan eyaverasiz.