Tasti - to'ldirilgan xamirli ochiq pirojniy. Bu pechda, pechkalarda va hatto mangalda ham pishirilishi mumkin. Ushbu pirojnoe uchun to'ldirilgan sabzavot, go'sht, baliq ishlatiladi. Va bugun biz ahmoq bilan tortish tayyorlash qanday qilib aytamiz.
Malinali bilan tort
Tarkibi:
- un - 200 g;
- yog '- 150 g;
- chang shakar - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- bir chimdik tuz;
- malinali (boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin) - 400 g;
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 100 g;
- krem 33% - 300 ml.
Tayyorlash
Tuxumni tayyorlang, chunki bu yumshoq sariyog ' tuz va chang shakar bilan silinib, tuxumni haydab, unni to'ldiring va xamirni yaxshilab aralashtiring. Xamirni bir piyola ichiga solib, uni kino ichiga solib, 35 daqiqagacha muzlatgichga qo'ying. Xamirni aylanaga aylantirganidan so'ng. Davrni shaklga o'tkazamiz va aylantiramiz. Biz vilkalar bilan o'ramiz, pergament qog'ozini yopamiz va pergamentga no'xat yoki loviya yog'larini quyamiz (bu xamir ko'tarilmasligi uchun shunday qiling). Uni 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga joylashtirdik.
To'ldirishni tayyorlash uchun 300 g rezavorlar avvaldan o'chiriladi (100 g bezaklarga qoldiriladi). Biz morfona pyure deb ataymiz. Metall piyoda tuxum, shakar, 50 g yog' va 5 osh qoshiq aralashtiramiz. krem qoshiq, suv hammomida aralashmasi qo'yib, asta-sekin kartoshka pyuresi qo'shing. Yog 'eriydi, aralash bir oz qalinlasha boshlaydi. Biz kelajakdagi kremni doimo chayqatib turamiz. 15 daqiqadan keyin aralash butunlay qalinlashishi, uni olovdan olib tashlash, sovuq suvga tushirish, krem to'liq sovutmaguncha chayqalish. Keyin kremni xamirdan quyib tushirib, 35 daqiqa davomida 150 daraja oldindan isitiladigan pechga qo'yamiz. Biz krem va qolgan reza mevalar bilan tortishni bezatamiz, ustiga shakar kukunini seping.
Malinali shokoladli tort
Tarkibi:
- kraker shokoladlari - 450 g;
- sariyog' - 180 g;
- shakar - 180 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- krem yog'i - 480 g;
- yangi yalpiz - 12 barg;
- qora shokolad chiplari - 90 g;
- jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi ahududu - 200 g;
- qatiq - 120 ml;
- suv 60 ml.
Tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring. Shokolad krakerlarini to'kib tashlang va ularni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Biz uni mog'orga yoyib, pastki va devorlar ustiga bosib, pishirib, 20 daqiqa pishirib, uni echib tashlang va sovushini qoldiring. Kichkina kostryulkalar kostryulkalaridagi to'ldirish aralashmasi uchun 6 dona yalpoq, shakar va tuz. Biz olovni kiyib, pishiramiz,
Shokolad past haroratda eriydi, 30 soniya vaqti bilan. Va biz sovutilgan bazaning yon va pastasida cho'tka yoki pichoq bilan qo'llaymiz. Shokoladni sertleştirmek uchun uni sovutgichga joylashtirdik. Sovuq suvni mayda idishga quyib, jelatin qo'shing va yumshatish uchun 5-10 daqiqa davomida qoldiring. Krem sovutilganda, ularni idishga solib, yalpizni tashlang. Kremni qaynatib, sekin yong'oq ustiga qo'ying, qatiq va jelatin qo'shing va massa bir hil holga kelguniga qadar aralashtiring. To'ldirilishi tatar bazasida diqqat bilan o'rnatiladi va 7 soat sovutgichga tushiriladi. Xizmat qilishdan oldin tuxum yangi ahududu va qolgan yalpiz bilan bezatilgan.