Kefir yordamida xamirturushsiz xamirni yegizlashingiz mumkin. Yassi pirojnoe keklari nordon keki uchun, nordon shakar yoki krem bilan krevetkalar uchun mos keladi. Kefirga bir pechene yoki ko'p qavatli yassi pishirilsin.
Yogurtda "Napoleon" pirojnoe
Tarkibi:
Sinov uchun:
- eng yuqori navli bug'doy uni - 500 g;
- yog' - 400 g;
- kefir - 1 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - chorak choy qoshiq.
Krem uchun:
- sut - 500 ml;
- tuxum - 4 dona;
- un - 100 g;
- shakar - 200 g;
- vanillin.
Tayyorlash
Birinchidan, biz keki uchun kefir testini qilmoqdamiz. Unni silkitib, tuxumni ichiga solib, kefirga quying. Tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Biz undan piyola qilib, toza sochiq yoki peçete bilan qoplab, muzlatgichga yarim soat davomida qo'yamiz. Xamir sochadigan bo'lsa, sariyog'ini kichik bo'laklarga kesib oling va uni biroz yumshatib qo'ying. Yog 'va ikki stakan unni aralashtiramiz, muloyimlik bilan uni yoğamiz (uni silamang!). Kvadrat shakldagi xamirni olib tashlang, o'rtada unni un bilan qo'shib qo'ydik. Zarfni katlayın va qirralarni siqib qo'ying.
Keyinchalik, xamir to'rtburchak shaklida siljitiladi va yarmiga qo'shiladi. Yana muzlatgichda yarim soatga tashlang. 30 daqiqadan so'ng, xamirni chiqarib oling, to'rt marta qo'shing, 20 daqiqa sovuqda turaylik. Ushbu jarayon, kerak bo'lsa, bir necha marta takrorlang. Tayyor puff pasta bir necha xil bo'laklarga bo'linadi, qaynatiladi va pishiriladi.
Krem, sut va shakarni qaynatish uchun. Oltindan qovurilgan oltinni oltin rangga soling, tuxumlarni haydab, to'rg'alar erimaguncha aralashtiramiz. Bu aralashmada qaynatilgan shirin sut va vanillinni to'ldiring. Biz sekin olovni kiyib oldik va doimo aralashtiramiz va qaynatamiz. Biz salqin.
Qobiqlarni qaymoq bilan yoyamiz, har tomondan tepaga va yonoqlarga sepamiz va keklarni namlash uchun turishimiz kerak. "Napoleon" keki tayyor!
Kefir uchun kefir uchun boshqa xamir xamir - moydan qilingan engil, yarim pechenye kek. Agar so'ralsa, shakar va sariyog' miqdori kamayishi mumkin, ammo hech qanday holatda uni qaymoqdan chiqarib tashlash mumkin emas. Bu test yengilligi va nozik kremsi ta'mga ega.
Yogurtda shokolad keki
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 2 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- yumshoq yog '- 100 g;
- kakao - yarim chashka;
- kefir - 1 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- qaymoq - polstakana;
- vanillin.
Krem uchun:
- yumshoq yog '- 100 g;
- yassi sut - yarmigacha;
- tuxum - 2 dona;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- sut - yarim chashka;
- un - 2 osh qoshiq;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shakar yog' va tuxum bilan surtiladi. Kefir quyib, smetana qo'shing. Bir hilga qadar aralashtiring. Nonni pishirish kukuni bilan almashtiring, kakao bilan aralashtiring. Sekin-asta quruq aralashmani suyuqlikka quying, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamir krep kabi bir xil zichlikka ega bo'lishi kerak. Xamir ikki qismga bo'linadi, navbati bilan mog'orga quyiladi va jigarranggacha pishiriladi.
Krema uchun yumshoq sariyog 'va qozonlangan sut qutisining yarmini surting. Bu kremning birinchi qismi. Ikkinchi qism quyidagi kabi tayyorlanadi: tuxum va shakarni chayqatib, sut bilan aralashtirib, unni qo'shib, tez-tez aralashtirib, aralashmani tiklanish nuqtasiga keltiring. Biz salqin va kremning ikkala qismini aralashtiramiz. Agar massa juda qalin bo'lsa, uni kerakli holatga sut bilan aralashtiring. Agar krem paydo bo'lsa
Qobiqlarni krem bilan yoyib, meva qismlari bilan bezatamiz. Bizning shokolad keki tayyor!
Xuddi shu pirojnoe bilan murabbo bilan qatiq tayyorlab qo'ying. Bunday holda, biz keklarni mos murabbo, murabbo yoki murabbo bilan taqqoslaymiz.
Kefirga marmar tort olish uchun kakao faqat yarim xamirga qo'shiladi. Ikkinchi qism esa oq bo'lib qoladi. Xamirning ikki rangini muloyimlik bilan aralashtiring, yarmini ikkiga bo'lib, bir xil ikki kekni pishiring, lekin allaqachon marmar naqsh bilan.