Pishloq mascarpone uy shirinliklari va atirlar uchun juda ko'p retseptlar uchun joy topadi, ammo, afsuski, Italiya pishloq ishlab chiqaruvchilarining ushbu mahsulotini bozorlarimizdagi do'konlarida topish oson emas va agar u muvaffaqiyatli bo'lsa, pishloq narxi yoqimsiz hayratlantirishi mumkin. Baribir, mascarpone ishtirokidagi idishlarni tatib ko'rishdan lazzatlanishning o'zi bunga loyiq emas, chunki yumshoq pishloq o'zingizni tanish tanishadigan qaymoqdan uyda tayyorlanishi mumkin.
Qaymoqdan mascarpone qanday tayyorlanadi?
Pishirishning birinchi usuli eng murakkab hisoblanmaydi, chunki uni amalga oshirish uchun hatto pechkani yoqib qo'yish ham kerak emas, faqat smetana tanlay va gazli gazlamani xarid qilish kerak. Smetana tanlovi juda muhim. Nihoyat, bu uning plyonka o'xshash parametrlariga ta'sir qiladigan ta'mi va yog' miqdori, shuning uchun ideal ravishda qaymoqsiz va undagi yog 'tarkibining 20% dan kam bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling. Mascarpone-ni uy qurilishi smetan qilish mumkin, lekin uni xarid qilish bilan almashtira olasiz - bu printsip emas. Asosiy tarkibni tanlaganingizdan so'ng, siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin: bir chimdik tuz, bir oz quritilgan o'tlar, shakar, qalampir, yoki tegmasdan qoldiring.
Ikki bargli dumpling bilan bo'yalgan ikki qatlamli doka ustiga nordonni soling, gazakning uchlarini to'plang va qaymoq bilan yoping. Aralashdan yuk bilan plastinka qo'ying va sovutgichga hamma narsani qo'ying. Sutdan tayyorlangan mascarpone pishloq 10-12 soatdan keyin tayyor bo'ladi.
Qaymoqdan uyda mascarpone qilish qanday?
Tarkibi:
- smetana 450 g;
- limon sharbati - 10 ml;
- sut - 90 ml.
Tayyorlash
Sut bilan 70 darajaga qadar sut bilan aralashtirilgan nordon shakar, limon sharbati aralashmasiga quying va olovdan idishlarni olib tashlang. Idishni qopqoq bilan yopganingizdan so'ng, pishloq uchun poydevor 7-8 daqiqa pishirilsin va keyin pishiriqni süzüntüye solib, mascarpone pishloqini qaymoqdan 6-9 soatgacha olib tashlang.