Hatto mohir styuardessa ham makaron bilan yopishish muammosiga duch keladi. Va agar kimdir o'zining dastlabki oshxona tajribasini qabul qilsa, mahsulotni tayyorlash paytida yuzaga keladigan hodisalar - odatiy narsa va ko'pincha filialni ajratib olish uchun ajratish kerak, ularni yopishqoq makaron komasidan uzib tashlash kerak.
Bugungi kunda biz makaronni qanday tayyorlaymiz, ular bir-biriga yopishib qolmasligi, shakli saqlanib qolishi va sovib ketgandan keyin ham mo'rt bo'lib qolishi uchun sizlarga xabar beramiz.
Qanday qilib kastryulchada makaron tayyorlash - retsept
Tarkibi:
- makaron mahsulotlari - 0,5 kg;
- katta toshning tuzi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 3,5 litr;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
- Avvalo, siz to'g'ri tovushli panani tanlashingiz kerak. 400-500 gramm og'irlikdagi mahsulotlarning standart to'plamini tayyorlash uchun ideal variant besh litr hajmdagi idish bo'ladi. U uchdan ikkisiga suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, keyin qaynab turgan pechka qo'yish kerak.
- Birinchi qaynoq belgilari paydo bo'lganidan keyin tuz suviga tavsiya etiladi. Shu bilan birga, panga bir necha osh qoshiq pista yoki zaytun moyi qo'shilishi kerak. Bu oddiy makkor odatda makaronni bir-biriga yopishtirishdan saqlaydi, ammo ular to'g'ri tayyorlashga davom etish sharti bilan. Va buning uchun mahsulotni tuzli suv va qaynayotgan qaynoq suv bilan to'ldirish kerak va suv bir necha marta qaynaydi, lekin intensiv ravishda aralashtiriladi.
- Agar siz to'satdan ikkilanib, qaynoq suvga cho'mgan makaronni unutib qo'ysangiz, ular mutlaq ehtimollik bilan bir-biriga yopishadi va devorlarga va kemaning pastki qismiga mahkam yopishadi.
- Pishiriq makaron mahsulotni ishlab chiqaruvchilar tomonidan taklif etiladigan darajada bo'lishi kerak, lekin bir daqiqaga kamroq, ya'ni al-dente holatiga to'g'ri keladi. Keyin ular juda yumshoq bo'lib chiqmaydilar va shaklni yaxshiroq ushlab turadilar.
Makaronni qanday qilib bir-biriga yopishmasligi uchun tayyorlash kerak?
- Tez-tez siz kraxmalning yuzasini yuvish uchun pishirgandan keyin makaronni yuvish kerakligi to'g'risida maslahat olishingiz mumkin. Ammo bu holda nafaqat kraxmalni yuvish emas, balki mahsulotning ta'mi va makaron sharqi keskin tushadi va ular yumshoq, yumshoq va shaklini yo'qotadi.
- Tayyor, to'g'ri payvandlangan makaron drenajga tushirilishi kerak, bir necha marta yaxshi silkitib, lavuzdan bir daqiqa ushlab turing va idishga qayting.
- Agar makaron darhol stolga va sossiz xizmat qilinsa, siz ularga bir parcha sariyog 'qo'shishingiz va mahsulotni qopqoq bilan qoplangan panada siqib qo'yishingiz mumkin.
- Arzon makaron tayyorlash uchun, italyancha makarondan kam sifatli, siz makaronning yopishqoqligini nolga tushirish imkonini beradigan yana bir samarali usuldan foydalanishingiz mumkin. Faqatgina besh daqiqa davomida, quruq qovurilgan kostryulkalar ichida bir oz qovurish kerak bo'lgan mahsulotlar. Shundan keyingina makaronni tandirda qaynayotgan suv bilan to'kib tashlang yoki biz qaynoq suv bilan panaga qo'yamiz va tayyor bo'lguncha pishiring. Biz ushbu mahsulotda tayyorlanadigan vaqtni sezilarli darajada qisqartirganini hisobga olamiz - biz makaron ta'mi uchun harakat qilamiz va vaqt o'tishi bilan biz do'lga tushamiz.
Qanday qilib tushib qolmaslik uchun "Nest" makaronini qanday tayyorlash mumkin?
Agar siz makaron tayyorlashni uyingizda shaklida bog'lab tursangiz va mahsulotni asl qiyofasini saqlab qolishni bilmasangiz, unda siz uchun quyidagi tavsiyalar mavjud.
- Yostiqlar bir yirtqichdan yoki keng yirtqichlardan bir-biridan uzoqroq masofada joylashtirilishi va uni tuzsiz suv bilan to'kib tashlashlari kerak.
- Bundan tashqari, ozgina o'simlik yog'i bilan oqartirilgan suv qo'shamiz, suv qaynatiladi, issiqlikni kamaytiring va mahsulotni qadoqlash vaqtida ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlaning.
- Suvdan bir-biridan tayyor sho'rvaga tayyor tayyorlangan makaron, suvni to'kib tashlang va biz mahsulotni xizmat piyolasiga o'tkazamiz.