Ko'plab shirinliklar va shirinliklar orasida makaron va marmelad bilan birga pastilla alohida o'rin tutadi. Buning sababi shundaki, pastil shakar, asal va tuxum oqi qo'shilishi bilan tabiiy olma pyureidan tayyorlanadi.
Pastillarning foydasi va zarari
Qadimgi rus taomlariga ko'ra pastillalarni an'anaviy tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday mahsulotning foydasi boy mineral tarkibi. Pastildagi vitaminlar tarkibida riboflavin (B2) va nikotinamid (PP) kabi juda kam miqdor mavjud. Bu omil mikromoliyaviy va makroelementlarning boy mazmuni bilan ortiqcha to'lanadi. 100 gramlik pastil tarkibida:
- kaliy - 50 mg dan ortiq;
- kaltsiy - taxminan 20 mg;
- fosfor - 10 mg dan ortiq;
- natriy - taxminan 15 mg;
- magniy - taxminan 7 mg;
- temir - 1,5 mg dan ortiq;
- oz miqdorda - yod, sink.
Tana uchun pastildan foydalanish, shuningdek, jelleştirici agent sifatida ichak motilligini yaxshilaydigan tabiiy olma pektinlarini ishlatib, engil ichish ta'siriga ega bo'lganligi bilan bog'liq. Ba'zi lazzat turlarida yod manbai bo'lgan agar-agar yosunlari qo'shiladi.
Pastilga zarar etkazish, shuningdek uning afzalliklari uning tarkibi bilan bog'liq - chunki tarkibida shakar miqdori ancha yuqori bo'lsa, mahsulot 100 g ga 320 kkaldan yuqori kaloriyali tarkibga ega.
Pastilni tanlashda tashqi ko'rinishiga va hidiga e'tibor berish muhimdir. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar odatda klassik retsepti bilan har xil lazzatlarga, sintetik oziq-ovqat qo'shimchalari va bo'yoq moddalariga qo'shiladi. Bu juda boy rang va kuchli lazzatlanishni ko'rsatishi mumkin.