Qovoq faqat pishiradi, pishiradi va pishiradi. Quyida sizga mazali qovoq pirogi uchun bir necha qiziqarli ta'riflar kelmoqda.
Qovoq bilan AQSh pirogi uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 200 g;
- yog' - 120 g;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariqlar - 2 dona;
- sovuq suv - 2 osh qoshiq. qoshiq.
To'ldirish uchun:
- qovoq - 900 g;
- tuxum - 3 dona;
- qaymoq - 300 g;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yong'oq, yong'oq, yong'oq - chimchilash.
Tayyorlash
Yog 'yumshoq va shakar bilan surtish, sarig'i, un va aralash qo'shing. Xamir yumshoq va elastik bo'ladi. Uni pishirish uchun tekis taqsimlang. Formani muzlatgichda yarim soatga joylashtirdik.
Endi to'ldirishni tayyorlayapmiz: qovoqni qobig'i va pista chigitidan tozalaymiz, uni pishirish varog'iga yotqizamiz, folga bilan yopamiz va 200 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz. Shundan so'ng biz tayyorlikni tekshiramiz: o'tkir pichoq bilan teshik - qovoq yumshoq bo'lishi kerak. Bir oz salqin bo'lsa, uni pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Biz tuxum, shakar, smetana, ziravorlar qo'shamiz va har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz. Bir tekis silliq massani olish kerak. Endi sovutgichdagi xamirni olib chiqib, uni vilkalar bilan bir necha joyga tashlang.
Uni 20 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitib yuboramiz, pirog uchun pishirilgan taglik sovutiladi. Pechdagi harorat 180 daraja o'rnatildi. Qum shaklida biz qovoqni to'ldiramiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz va tayyor pyureni 2 soat davomida bir soat shaklida qoldiramiz va faqatgina uni olib tashlaymiz. Krem yoki muzqaymoq to'pi bilan xizmat qiling.
Oshqozon bilan otsin pirogi uchun retsept
Tarkibi:
- yog' - 100 g;
- un - 2,5 ko'zoynak;
- qovoq - 450 g;
- Osetiy (Adighe) pishloq - 200 g;
- suv - 1 stakan;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- quruq xamirturush - 3 choy qoshiq.
- tuz, qora qora qalampir - ta'mga;
- Yog 'va o'simlik yog'i - soqol uchun;
- un - sug'orish uchun.
Tayyorlash
Unni sachratamiz, xamirturush, tuz, shakar va 1 stakan iliq suv qo'shamiz. Xamiri yoğuruyoruz, nam salfetka bilan qoplab, bir yarim soat davomida qoldiramiz. Qovoq, pishloq va muzlatilgan sariyog 'uchta katakda. Biz ta'mi bilan tuz va qalampirni yaxshi aralashtiramiz.
Xamir mos bo'lsa va 2 marta ko'paytirilsa, uni namlang, yana yoping va yana qaytib kelguncha kuting. Keyin uni 4 qismga bo'ling. Va ularning har biri taxminan 1 sm qalinlikda bo'lgan keklarga tiqilib, har birining markaziga to'ldiramiz, uchlarini bir-biriga bog'lab, dumlarni yumaloq shaklga aylantiramiz. Pishirish shakllari pergament qog'oz bilan qoplangan, o'simlik yog'i bilan yog'langan va un bilan sepiladi. Biz kostryulkalarni pastga tushirdik. Sochiq bilan yoping, taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Biz osetin piesini pechkaga yuborib, 30 daqiqagacha 180 gradusgacha qizdirdik va tayyor bo'lgach ularni eritilgan sariyog 'bilan surtingiz.
Qovoqli ochiq pirog uchun retsept
Tarkibi:
- un - 400 g;
- sut - 250 ml;
- yog' - 100 g;
- shakar - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- xamirturush - 50 g;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- qovoq - 500 g;
- pishloq - 200 g;
- shakar - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- Grated mussel - ta'mga.
Tayyorlash
Biz xamirturushni iliq sutda eritamiz, tuz, shakar, tuxum va yumshoq sariyog 'qo'shamiz, aralashtiramiz, unga to'kib tashlang va xamirni yoğamiz. Biz iliq joyga joylashtirdik. Taxminan xamir yassi keksga o'ralgan va taxminan 3 sm balandlikda bo'ladigan tarzda ajratilgan shakliga solib qo'ying. Xamirni vilkalar bilan bir necha joyga tiqing. Qovoqni yuvib, kichik kublar bilan kesib, yumshoq holga keltirguncha qaynatib oling, keyin salqin. Qovoqqa shakar, tuxum, pishloq va musallas qo'shing, aralashtiring. Xamir bilan qolipga quyamiz. Taxminan 180 daraja haroratda, 40 daqiqa davomida pishiring.
Qovoqli qovurilgan pirojnoe uchun retsept
Tarkibi:
- puff-free shakar - 0,5 kg;
- qovoq - 350 g;
- olma murabbosi - 100 g;
- chang shakar - 50 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Katta maydalagichdagi uchta qovoq. Biz bir qatlam xamirni qo'yib, biroz yutib chiqamiz - qovoq va murabbo. Xamirning ikkinchi qatlami dastlabki hajmiga mos kelish uchun cho'kib ketadi va keyinchalik uni tayyorlash uchun maxsus rollarda kesiladi. Tuxumli tuxum bilan pirojniy topamiz. Biz uni o'choqqa jo'natamiz va 180 daraja haroratda qariyb 30 daqiqa pishiramiz. Pirojnoe tayyor bo'lgach, shakar kukuni bilan seping va malla bilan bezang.