Qanday qilib go'sht jigarini qovurasiz?

Ko'pchilik go'shtni jigarga toqat qilmasligiga qaramasdan, u nafaqat bir qator iz elementlari bilan boy, balki go'shtdan ko'ra ko'proq foydalanish mumkin bo'lgan oqsilning yaxshi manbaidir. Jigarni pishirishning eng ommalashib ketadigan yo'li uni qovurishdir, undan oldin u albatta tayyorlanadi, kanallarni chiqarib tashlaydi va filmni yuzadan chiqaradi.

Go'shtning jigarini qanday qovjirtirish kerakligi haqidagi ma'lumotlar asl va mazali bo'lib, biz quyidagi retseptlarda aytamiz.

Jigarni mol go'shti va piyoz bilan qovurish qanchalik mazali?

Go'shtning jigari asosiy yo'ldoshlaridan biri piyozdir. Bu tayyorlangan taomni nafaqat yoqimli hid, balki shirin ta'mi ham beradi.

Tarkibi:

• piyoz - 275 g;
• yog' - 15 g;
• tana go'shti - 430 g;
• limon sharbati - 35 ml;
• hovuch yashil petrushka.

Tayyorlash

Agar sut bezi jigarini yumshoq qilish uchun qanday qovurilganini bilmasangiz, unda maxfiylik oddiy - uni faqat g'ovak qilish kerak emas. Ushbu retsepti doirasida jigarni qalin bo'lmagan plastmassaga ajratamiz, shuning uchun har tomondan tayyorlangan preparat ikki daqiqadan ko'p emas.

Birinchidan, eritilgan sariyog 'ustiga karamel ko'l hosil bo'lmaguncha piyozni saqlang, issiqlik juda kuchli bo'lmasa, taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Keyin piyoz alohida plitaga o'tkaziladi va uning o'rniga jigar olovga yuboriladi. Ehtiyot qismlar har bir tomoni bilan, keyin bir necha daqiqa qizdiring.

Jigarni olovdan olib chiqqanidan so'ng, qovurilgan tsitrus suvi quyib, bir xil piyozga qaytib, tug'ralgan petrushka tashlang. Karıştırdıktan so'ng, jigar ustidagi ko'katlar bilan piyoz qo'shing.

Qovurilgan idishga go'shtni jigarni qanday eng yaxshi qilish kerak?

Tarkibi:

• qoramol go'shti - 360 g;
• limon sharbati;
• kraxmal - 5 g;
• cho'chqa - 45 g;
• piyoz - 145 g;
• shampignons - 190 g;
• balzam sirkasi - 35 ml;
• suv - 65 ml;
• Shaxsan quritilgan - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash

Sigir jigarini yaxshi qovurishdan oldin uni tozalash, yuvish, ozgina kaltaklangan va limon sharbati aralashmasi bilan tuzlangan chaynash bilan marinadlangan. Marinating all night. Keyinchalik, jigar yuviladi va kraxmal va tuz aralashmasi bilan tashlanadi. Qovurish va alohida idishga olib borguncha tezda jigar qismlarini qovuring.

Qovurilgan idishda, cho'chqa yog'idagi yog'ni isitib oling, qarsillab bo'laklarini salfetkalarga uzat, qolgan qismini esa karamelize piyozga o'tkazing. 7-10 daqiqa qovurishdan so'ng, qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va namlik bug'lanadi, sirkani sachratib, shamni qo'shing va uni suv bilan to'kib tashlang. Jigarni yuqoriga qo'ying, har bir narsani qopqoq va bug 'bilan 5 daqiqaga yopishtiring. Bekon bilan xizmat qiling.