Kuskus - Sahariya va Shimoliy Afrikaning aholisi mashhur va mashhur taomidir. Ovqat pishirishda keng qo'llaniladi: salatlar, pishirilgan mahsulotlar, issiq ovqat va shirinliklar. Haqiqiy va mazali kuskusli idishlarni tayyorlash uchun ta'riflarni o'rganamiz.
Pechene bilan kuskusli idish
Tarkibi:
- go'sht suvi - 130 ml;
- patlıcan - 1 dona;
- kuskus - 100 g;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
Yoqilg'i quyish uchun:
- cilantro - ta'mga;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yong'oq - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kuskus tovoqni qanday tayyorlashni oddiy variantni ko'rib chiqing. Avval kuskus qabul qilamiz, uni issiq go'shtli bulon bilan to'ldiramiz, qopqog'ini yopamiz va taxminan 15 daqiqaga qoldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan aralashtiring. Patlıcan yuvilgan, kichik bo'laklarga bo'linib, ta'mga solib, barcha achchiqliklarni qoldirib ketishga majbur. Keyin ular yuvilgan, bir oz siqilgan va o'simlik moyida o'ralgan. Endi vaqt yo'qotmasdan yonilg'i quyishga tayyorlanyapmiz: biz shilantrani chopib, matbuot sarimsog'i orqali siqib qo'yamiz, tuz, qalampir qo'yamiz va yupqa shisha sharob sirkasini to'kib tashlaymiz. Biz yaxshilab aralashtiramiz, qovurilgan va mayda tug'ralgan yong'oqni qo'shamiz. Yog 'va kuskus bilan tayyor pishiriqlarni tayyor to'ldirilgan idishga tarqating. Salatani diqqat bilan aralashtiring, kattalashtirilgan, yangi pomidor va ko'katlarni qo'shing.
Sabzavot bilan kuskusli idish
Tarkibi:
- gulkaram - 150 g;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- kuskus - 0,5 dona;
- pomidor - 3 dona;
- tomat sharbati - 200 ml;
- ziravorlar kori - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- maydanoz yashil - xohlasa.
Tayyorlash
Cho'chqa o'simlik yog'ida kichik bo'laklarga va qavrilganlarga bo'linadi. Piyoz semirings bilan parchalanadi. Pomidor qaynoq suv bilan pishirilgan, tozalangan va bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan go'shtga pomidorni va bir necha daqiqadan so'ng pomidorni yoyib chiqdik. Biz ta'mga tuz va kori solamiz. 30 daqiqagacha aralashmasi va qovurilgan joyi past haroratda yopilgan. Biz karamni kichik gulzorlarga ajratamiz va uni go'shtga qo'shamiz. Shunga qaramay, hamma narsani aralashtiring va ovqatni bir muddat tayyorlang. Keyin quruq kuskusni oling, 10 daqiqa davomida issiq suv bilan quying va keyin sabzavotga o'ting. Suyuq butun tarkibni butunlay yopishi uchun barcha pomidor sharbatini to'ldiring. Parchalashtirilgan petrushka yashillarini qo'shing, idishni yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring. Qopqoq ostida 10 daqiqa ushlab turing va keyin plitalar ustiga qo'ying va stolga xizmat qiling.