Salmonitlar (qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalıq va boshqa turlar) inson oziqlanishi uchun juda foydali bo'lgan eng qimmat bananlardan hisoblanadi. Ikkalasining loviya pishiradigan lososni tayyorlashning ancha sog'lom usullari mavjud. Baliqlarni tanlash va sotib olishda, albatta, yovvoyi baliq, albatta, sun'iy sharoitda o'stirishdan ko'ra foydali, deb hisoblash kerak.
Pishiriladigan lampani qanday tayyorlash kerakligini ayting. Biz ko'zni aniq ko'zlar bilan yaxshi ko'rinadigan baliqni tanlaymiz, yangi va yangi baliq hidiga qaraganda yaxshi.
Fentonda pishirilgan folga lososlari fili
Tarkibi:
- loson filesi (teri bilan bo'lishi mumkin, ammo o'lchamsiz) - har bir xizmat uchun taxminan 200-300 g;
- limon;
- yangi shifobaxsh o'simlik (koriander, petrushka, arpabodiyon, reyhan va boshqalar);
- Baliq uchun ziravorlar (qora va qizil qalampir, qizarib pishgan va boshqalar sizning xohishingizga muvofiq, siz glutamat natriy, tuz va boshqa oziq-ovqat bo'lmagan qo'shimchalarsiz tayyor aralashmalar tayyorlaysiz).
Tayyorlash
Biz tozalangan va qorayib ketgan baliqni kemiramiz, ya'ni go'shtni tog'ning har ikki tomonidan kesib tashlaymiz. Ikkala 2-3 barmoqli (agar suyaklar bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang). Folqa parchasida kamdan-kam yoyilgan, ammo yashil rangda bir necha barglar yasalgan.
Yuqoridan yuqorida, uning ziravorlarini sepib, ingichka limon limoniga qo'yib, baliq parchasini qo'ying. Har bir bo'lakni alohida sumka bilan to'ldirib, bu sumkalarni pishirish tepsiga qo'yamiz. Tandirni o'choqqa joylashtiramiz, u allaqachon 180 ° S haroratgacha qizdiriladi. 20-30 daqiqa davomida pishirib. Agar siz baliqni jigarrang qilishni istasangiz, jarayoni taxminan o'rtada to'xtatishingiz kerak, folga qopqog'ini oching, limonli bo'laklarni olib tashlang va pishirilgan plastmassa bilan ochilgan paketlar bilan o'choqqa qolgan vaqtga qaytaring.
Tovoq ichida pishirilgan tayyorlangan lososlar, folga paketlardan ehtiyotkorlik bilan olinadi va xizmat ko'rsatish idishlariga yoki xizmat plitalari ustiga qo'yiladi. Limon va ko'katlarning yangi bo'laklarini chiqaring.
Pishirilgan somonga qaynatilgan guruch , marinadlangan qushqo'nmas, kartoshka, sabzavot va mevali salatlar , oq yoki pushti sharob, aroq, jin, viski, guruch spirtli ichimliklar, qora pivo xizmat qilish yaxshi.
Salmon, qovurilgan sabzavotli pechda pishirilgan
Tarkibi:
- 1 kg gacha bo'lgan o'rtacha o'lchamdagi lososlar - 1 dona;
- limon;
- ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, shingil, reyhan, bibariya);
- baliq uchun quritilgan quritilgan ziravorlar (yuqoridagi avvalgi retseptga qarang);
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qizil qalampir - 2 dona. turli xil ranglar (qizil va sariq yoki yashil);
- kartoshka - 5 dona. o'rtacha hajmi;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- issiq qizil qalampir;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Biz baliqni ichakka tortamiz, gilalarni olib tashlaymiz, tarozilarni tozalab, yaxshilab chaylaymiz. Ziravorlar bilan fasl, qorin bo'shlig'ida, ko'katlarga va ikkita limon limoniga joylashtirilgan, har tomondan barrellarda 3-4 ta oqsoqlanayotgan sayoz insizyonlar yaratamiz. Bir tekis, lekin kamdan-kam hollarda folga ustida yashil buloqlarni qo'yib, baliqni ustiga qo'yib, folga soling. Paketni pishirish tepsisi ustiga ikra qo'shib, isitish pechkasiga 25-30 daqiqaga jo'natamiz. Taxminan 180 daraja haroratda pishiring.
Sabzavotlar qovoqxonada alohida turadi. Piyoz, kesilgan chorak
Tayyor pishirilgan losos, cho'zilgan sabzavotlarga xizmat qiladigan uzun bo'yli (tasvirlar) taomga diqqat bilan sepiladi. Yoki sabzavotlarni pishirilgan qizil ikra bo'laklari bilan birga xizmat plitasiga qo'yasiz.