Ajoyib pirojnoe shirin emas. Qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan pishirilgan mahsulotlar, go'sht ham ajoyib mazali bo'ladi. Qanday qilib go'shtli pirog uchun xamirni quyida topish mumkin?
Kefir go'shti uchun xamir
Tarkibi:
- eng yuqori navli bug'doy uni - 180 g;
- tuz - chimdik;
- kefir 3.2% yog' miqdori - 200 ml;
- tovuq tuxumlari katta - 2 dona;
- soda - 5 g.
Tayyorlash
Soda kefirga quyiladi, aralashtiriladi va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin biz tuxumni olib, tuz qo'shamiz va asta-sekin ezilgan unni to'kib tashlaymiz. Xamirni yaxshilab aralashtiring. Xamirning yarmi moylangan shaklga quyiladi, go'shtni to'ldirishga va qolgan xamirni joylashtiring. 40 daqiqa davomida pirojniy pishiramiz.
Xamirturushga solingan xamir - oddiy retsept
Tarkibi:
- eng yuqori navli bug'doy uni - 500 g;
- qum shakar - 50 g;
- iliq sut - 240 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 80 ml;
- tuxum - 1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Iliq sut, quruq xamirturush, tuz, shakar va o'simlik moyi bilan katta idishda tuxumni aralashtiring. Sekin asta un qo'shing va xamirni quruq xamirturushdagi go'sht pyuresi uchun aralashtiring. Uni dam oling va keling. Xamir hajmining ortishi yarmiga bo'linadi va kerakli o'lchamdagi qatlamni chiqaradi. Yarim shakarga solib, to'ldirishni qo'ying, xamirning ikkinchi yarmini yoping. Qirralarning chekkalari mo''tadil haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi va pishiriladi.
Go'sht pyuresi uchun xamir - retsept
Tarkibi:
- elintirilgan un - 500 g;
- qum shakar - 20 g;
- kefir - 200 ml;
- sirka - 5 ml;
- pishirish soda - 5 g;
- margarin - 70 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Kefirni piyola ichiga solib, tuxumni olib tashlang, tuz, shakar soling va eritilgan margarin qo'shing. U erda soda sirkasini qo'shamiz, u söndürilir. Qattiq aralashtiriladi va unni quyiladi, xamir yoğradi. Uni yarim soat davomida sovuqda olib tashlaymiz. Xamirning yarmidan ko'prog'i mog'orning kattaligidan biroz kattaroqdir. Biz uni bu shaklga joylashtiramiz, tomonlarni shakllantiramiz, to'ldirishni tekis qatlamga joylashtiramiz. Xamirning qolgan qismini olib tashlang va uni ustiga kubik ustiga qo'ying, qirralarning bog'lab qo'ying. Bunday turtki hatto qovurilgan idishda bir plastinkada ham pishirilishi mumkin. Buning uchun kam issiqlikda uni 35 daqiqa pishirib, so'ngra uni ikkinchi tomondan aylantiring.
Xamirturushsiz go'sht uchun xamir
Tarkibi:
- bug'doy uni - 180 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 75 ml;
- tuxum - 1 dona;
- kefir - 220 ml;
- tuz - chimdik;
- shakar shakar - 10 g;
- manga - 60 g;
- pishirish kukuni - 10 g.
Tayyorlash
Qayta o'simlik yog'i kefirga quyiladi, mangoga quyiladi va qizg'in aralashtiriladi. Massani 10 daqiqaga qoldiring. Qolgan mahsulotlarni joylashtiramiz va xamirni aralashtiramiz. Taxminan yarmi mog'orga quyiladi, to'ldirilgan qatlam qo'yiladi va qolgan xamirni yopadi. Biz bu pirogni o'rtacha haroratda taxminan yarim soat davomida pishiramiz.