Yaqin vaqtlarda parranda go'shti mamlakatimizda juda mashhur. Tovuq - eng maqbul go'sht mahsulotlaridan biridir. Tovuq go'shti juda keng tarqalgan bo'lib, butun tana go'shtining qismlari kesilgan. Tovuqning an'anaviy taomlaridan biri butun oyoqdir . Va bugun biz mayonezda butun oyoq qanday tayyorlanishini aytib o'tamiz.
Mayonezli pechda oyoq
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 6 dona;
- grated pishloq - 200 g;
- mayonez - 250 g;
- dereotu - 15 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz;
- qora qalampir.
Tayyorlash
Oyoqni uch qismga bo'linib, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va tuklar qoldiqlarini, ortiqcha yog'ni chiqaring. Go'shtni qog'oz sochiq bilan yopishtiring va uni pishirish tepsisi ustiga qo'ying, shunda uning yuqori qirralari bo'lishi kerak. Alohida idishlarda mayda jo'xori, mayonez , sarimsoq aralashtiramiz, matbuot va maydalangan pishloqni ichamiz.
Ingredientlar bir hil massa olinmaguncha aralashtiriladi. Oyoqlarini kiyinish bilan to'ldiramiz. Sovutgich 180 gradusgacha qizdirib, 15 daqiqa davomida oyoqqa qo'ying. Qumtosh go'shtda paydo bo'lganda, olovni 100 darajaga qisqartiring va pechda yana 20 daqiqa davomida qovuring.
Pishgan go'sht mayonezda qovurilgan
Tarkibi:
- oyoq - 4 dona;
- mayonez - 220 g;
- tuz;
- iliq suv - 1 stakan;
- piyoz - 3 dona;
- tovuq uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht sovuq suvda yuviladi, undan ortiq yog'ni kesib tashlaydi. Va butun oyoq qog'oz sochiq bilan botirdi. Quruq go'sht tuz va ziravorlar bilan ovlanadi. Iliq suvda mayonezni eritib, bir oz mayizlangan sarimsoq qo'shamiz. Piyozlar kubiklarga bo'linadi. Yaxshi isitiladigan chuqur qozonda yoki qozonda tovuqni yoyib, piyoz sepib, mayonez-sarimsoq aralashmasini quying. Bizning idishlarni qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida mo''tadil issiqda pishiring.
Mayonezda marinadlangan tovuslar
Tarkibi:
- tovuq go'shti;
- mayonez;
- adzhika;
- tuz;
- qalampir;
- sarimsoq.
Tayyorlash
Chuqurlikda biz mayonez, sarimsoqni birlashtiramiz, matbuot, adjika va tuzni ko'rib chiqamiz. Bebelar qorishmani ehtiyotkorlik bilan qoplab, ularni tungi marinata qilish uchun qoldiring. Shundan so'ng, marinadlangan bo'zlarini o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish tepsiga qo'yamiz. Go'shtni pishirib, 180 daraja 60 daqiqa qizdiring. Tayyor taom kartoshkali stolga keltiriladi.
Qovurilgan idishdagi mayonez oyog'i
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 3 dona;
- mayonez - 200 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tovuq uchun ziravorlar;
- tuz va qora murch aralashmasi.
Tayyorlash
Sovuq sovuq suv ostida tovuqni to'ldirib, ortiqcha yog'ni kesib tashlang. Uni ziravorlar va tuz bilan to'ldiring. Mayonezda matbuotdan sarimsoqni siqib, butun oyoqni yog 'bosib, go'shtni kamida 30 minut qoldiring. Shundan so'ng, uni yaxshilab qovurilgan qovoqqa solib, har tomondan qavatni (qopqog'ida), bir stakan suv qo'shib qo'ying. Suv bug'langandan keyin, qopqog'ini chiqarib oling va butun oyog'ini oltin jigarrang bo'lgunicha qovuring.