Chebureks - turkiy, kavkaz va mo'g'ul xalqlarining oshxona an'analariga to'ldirgan xamirdan an'anaviy an'anaviy taom. "Cheburek" so'zi, ehtimol, sovet davrida Qrim tatar tilidan kelib chiqqan. Chebureks - Evroosiyo fastfudosining ajoyib versiyasi, tezda tayyorlanadigan ajoyib ko'chalar (va nafaqat).
Go'sht bilan to'ldirilgan xamirni yangi xamirturushsiz xamirturushlardan (kamroq xamirturushdan) tayyorlang. O'simlik yog'ida qovuraylik yoki hayvon yog'ida (albatta, cho'chqa go'shti emas).
Go'sht har doim chebureks uchun ichimlik sifatida ishlatilmaydi. Pishloq, kartoshka, karam, qaynatilgan tuxum, qo'ziqorin, guruchli piyoz bilan to'ldirilishi mumkin.
Va siz shuningdek, qovoq ichish bilan mazali cheburek mumkin. Ushbu taomning ushbu versiyasi stolingizni diversifikatsiya qiladi va ro'za va vejetaryenlarni qiziqtiradi.
Qovoq juda foydali mahsulot, muskat qovoqlari bizning maqsadlarimiz uchun juda yaxshi.
Qanday qilib qovoq bilan pichoqlarni tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- bug'doy uni yuqori sifatli - taxminan 2 stakan;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- sut (kefir, katik, nordon sut) yoki suv haqida - taxminan 1 stakan (taxminan 200 ml);
- qovoq go'shti (yangi) - taxminan 400-500 g;
- Yangi yashil rangli turli xil mevalar (faslag'an, maydanoz, shifrlamoq, sho'rva kerak emas);
- tuz - 1 shivirma;
- quruq ziravorlar (tayyor aralashmalar, zararli moddalarsiz);
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Biz elakdan oshirilgan unni slayd bilan ish yuzasiga (yoki tekis idishga) to'kib tashlaymiz, tuzoq, sut va tuxum qo'shamiz. Xamiri yoğuruyoruz, suvni asta-sekin quyamiz.
Xamir ehtiyotkorlik bilan yog 'bilan yoglanadi, yog' bilan yog'lanadi (yoki past tezlikda mos keladigan nozikcha bilan mikser). Xamir elastik bo'lishi kerak. Biz uni MAQOMLIKDA olib chiqib ketishimiz uchun 40 daqiqa davomida qoldiramiz.
Pishiriqni tayyorlash. Qovoq, katta yoki o'rta shkalani ustiga o'rang. Yashillarni kesib tashladik, sarimsoqni qo'lda bosib o'tamiz. Bularning barchasi aralashtirilgan, ziravorlar bilan qiyshaygan, ehtimol biroz sho'rlangan va aralashtiriladi.
Xamirni nisbatan nozik qatlamlarga aylantiring. Doiralarni kesib tashlang. Yaxshi, yoki taxminan bir xil bo'laklarga bo'linadi va har bir cheburek uchun substrat alohida ajratish mumkin.
Yarim xamir yumshoq tarzda to'ldiradi. Davrning ikkinchi yarmini yoping va qirralarni ehtiyotkorlik bilan patch. Sabzavot yog'idagi chakalakni chuqur qovurilgan idishga soling (bu juda ko'p chebureks bo'lsa).
Chebureks xizmatiga faqat issiq yoki issiq bo'lganlar bilan xizmat qilamiz (butunlay sovutilgan juda mazali emas). Sut mahsulotlari, masalan, katiq, qum, shubat, shakar, kefir, tan, yogurt, va hokazo oshqovoq bilan oshqovoq bilan xizmat qilinadi, issiqdan keyin yangi issiq choyga xizmat qilish ortiqcha bo'lmaydi.
Siz pishiradigan pitsta nondan bir xil «dangasa» chebureks va bir xil to'lg'azish yordamida tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, to'ldirilgan pitsta nonni to'ldiring, quruq tandirda yoki pishiradigan idishda pishiring. To'g'ri, tezroq rulolar bo'ladi.